• Vask dine urter og din citron.
• Riv citronskallen fint, eller brug et juliennejern/en kartoffelskræller til at fjerne skallen.

  Sørg for at få så lidt, af det bitre hvide med som muligt.
• Kør ramsløg og citronmelisse på foodprocessoren, til det er findelt.
• Sigt den overskydende væske fra – klem så meget væske ud som muligt – ellers bliver din fiskefars løs. (Brug væsken til mere ramsløgssalt)

  Tag evt. lidt ramsløg fra til aioli.
• Kom fiskefarsen op til urterne og mix det godt.

  Kom citronsaft, citronskal, salt og peber i.

Stegning

• Lad smør og olie blive gyldent i en pande.

  Tag fiskefarsen med en ske dyppet i varmt vand, form frikadellen i hånden.

  Steg frikadellerne ved jævn varme, til de har en fin stegeskorpe og føles faste.

Ved serveringen

• Server de varme fiskefrikadeller sammen med salat eller råkost, actifry pomfritter eller kartofler ogen god remoulade eller aioli til– f.eks. ramsløgsaiolien