Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
Super nem burgerbolledej til bløde boller

 

Sådan laver du super nemme burgerboller

I dag får du opskriften på lækre bløde hjemmelavede burgerboller.

Det helt klart muligt at købe gode burgerboller, men de fleste af dem du finder i supermarkedet, er hvide boller uden smag.
De fuldkornsboller vi har købt, smager heller ikke særligt spændende, og jeg prøver på at få så meget fuldkorn ind i vores mad som muligt.
Hvis du har det på samme måde, så er denne opskrift lige noget for dig.

Du kan gå direkte til opskriften på burgerboller, se mine tips til vejede boller og fugtig dej – eller du kan læse videre.

(Indlægget blev udgivet første gang i 2017, det er nu opdateret med nye fotos, tekst og tips.)

Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
Nybagt bolle

Jeg har bagt disse burgerboller en del gange.
De er SUPER nemme, godkendt af alle hjemme hos mig, og hurtigere at lave end de boller, jeg plejede at bage – dem med sprød skorpe.

Bollerne tager max. 10-15 minutter at røre sammen i en røremaskine.
Dejen skal hæve 1 time, inden du former boller, som hæver 30-60 minutter (til dobbelt størrelse).
Så skal burgerbollerne bages – og de er klar til at modtage burger eller sandwichfyld.
Jeg bruger fuldkornsmel i dejen, du kan sagtens erstatte det med hvedemel eller manitoba mel, hvis du vil have hvide boller.

Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
med hvide sesamfrø
Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
og grahamsmel

 

Du kan vælge at bruge røremaskine eller foodprocessor til din dej.
Ja, jeg skrev foodprocessor – i starten lavede jeg disse burgerboller på min gamle Philips foodprocessor, den havde en gul plastik rørekniv, og det fungerede fint.

Bo havde skilt min Kitchenaid ad, fordi den ikke kunne klare slowjuicer tilbehøret mere end 2 gange!
Alle tænderne på det ene tandhjul blev slidt ned – helt fint og symmetrisk, og så fungerer maskinen ikke – hvad gjorde vi inden Google…
– vi måtte igennem 2 tandhjul, før vi opgav slowjuicer tilbehøret, og købte en stand alone slowkuicer.
Så hermed fraråder jeg alle at købe slowjuicertilbehøret, hvis det købes til en gammel Artisan.

Kitchenaiden er repareret, efter køb af tandhjul nr. 2, blev det til en røremaskine – og alle tilbehørene må vente, til vi får købt en ny maskine.

Ælter du dej i en foodprocessor, brug koldt vand, da dejen kan blive meget varm.

Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
Bolle på ca. 87 g – den er pænt stor

 

Vejede boller og fugtig dej

De fleste af de deje, du finder under brød og boller, er ret fugtige.

Det kan måske virke lidt besværligt at veje dejen, hvis du aldrig har arbejdet med den dejtype før.
Jeg har en skål med rent vand stående, så dypper jeg fingrene/hænderne inden jeg vejer dejen, og spænder bollerne op.
Det er ikke noget problem, og dejen er nem at arbejde med – med fugtige hænder.

Jeg vejer min dej – så bliver bollerne samme størrelse, og de skal bage lige længe.
Sidst bagte jeg store boller på ca. 87 g, (se foto) de fik 10 minutter i min ovn, og de var perfekt bagt.
Husk at ovne bager forskelligt, så dine boller skal måske have lidt mere, eller lidt mindre.

Du får 10 boller, hvis de vejer ca. 95 g, 11 stk. hvis de vejer 86-87 g, og 12 boller, hvis de vejer ca. 78 g.

Jeg vejer dejen på et stykke husholdningsfilm med lidt vand på, som lægges oven på bagevægten – det gør rengøringen hurtigere og nemmere.

Tilbage til top

Hjemmelavet burger med nemme hjemmelavede burgerboller og nem lynsyltet agurkesalat. Find opskrifterne på danishthings.com
Burger med råkost, hjemmelavet agurkesalat og ristet bolle

 

Brug disse bløde og fine burgerboller til en hjemmelavet burger eller en saftig burger.
Server gerne med bønnefritter, ovnkartofler eller pommes frites.

Lav din egen lynsyltede agurkesalat.
Kom en hjemmelavet mayo eller aioli i, eller hvad med avocadocreme eller hummus?

Bollerne er også velegnede til sandwich – f.eks. en flæskestegssandwich, en kyllingesandwich eller en sandwich med hjemmelavet oksefilet.

Lav en lækker sandwich med hjemmelavet remoulade, oksefilet lavet sous vides og de bedste boller. Remouladen er lavet af din egen pickles og den nemmeste mayonnaise, bruge den også som tilbehør til pommes frites eller hvor du ellers bruger remoulade. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings. com #DanishThings #sandwich #oksefilet #de-bedste-boller #oksefilet-sous-vides #pickles #sennepspickles #remoulade #hjemmelavet-remoulade
Brug bollerne til en lækker sandwich med hjemmelavet remoulade og oksefilet lavet sous vides
Lav en lækker kyllingesandwich – a la club sandwich. Få opskrifter på tilberedning af kylling, hjemmebagte boller, hjemmelavet agurkesalat, dressing og meget mere. Find mere inspiration og opskrifter til årets gang på danishthings.com
Kyllingesandwich – a la club sandwich

 

Eller brug dem som frokost sandwich med tunmousse, laksemousse eller fiskefrikadeller i.

Du kan også bage halvdelen som sandwich/burgerboller og den anden halvdel som almindelige boller – de er også gode til morgenmaden.

Hvad kommer du i dine burgere?

Del gerne dine fotos og kommentarer!
Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things eller #danishthings
– det er dejligt at se, hvad du får ud af opskriften.

Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
Lækre og bløde

 

Tilbage til top

Super nemme burgerboller

© danishthings.com

Forberedelses tid 15-20 minutter
Hævetid 1½-2 timer
Tilberednings tid 10-12 minutter

Antal 10-12 stk.

Ingredienser

300 g lunkent vand (27-35˚C)
25 g gær
150 g fuldkornshvedemel – f.eks. grahamsmel eller hvid hvede*
35 g sukker
9 g salt
45 g blødt smør eller olie
390 g hvedemel

Drys
Sesamfrø

Sådan gør du

Dej
Hæld lunkent vand i din røreskål og rør gæren i, på røremaskine eller ved håndkraft.
Mix fuldkornsmel med salt og sukker, rør det i væsken.
Rør smør/olie i dejen.
Tilsæt hvedemel, start med lidt mel og tilfør mere efterhånden.
Ælt dejen ca. 8 minutter på røremaskine, til dejen er smidig
Stil dejen til hævning lunt ca. 1 time.
Jeg kommer en opklippet frysepose over røreskålen, og holder den fast med en elastik.
Du kan også bruge en skål med låg.

Boller
Hvis du vil have ensartede burgerboller, så vej dem.
Burgerboller på 94-95 g = 10 boller, på 86-87 g = 11 boller, på 78-79 g = 12 boller.
Jeg vejer dejen på husholdningsfilm, som jeg lægger oven på min bagevægt – se tekst

Spænd bollerne op inden de lægges på bagepladen – fold dem ind om dem selv nogle gange.
Når bollen er formet, dyppes den i en skål med sesamfrø, og sættes til hævning.
Fordel bollerne på 2 plader, de skal have god plads, ellers hæver de ind i hinanden.
Læg en opklippet frysepose over bollerne, og tryk dem flade med en bageplade, tryk indtil bollerne har den størrelse du ønsker.
Hvis bollerne skal bruges som almindelige boller, kan lave dem flade eller runde.
Lad bollerne hæve under den opklippede frysepose og et rent viskestykke 30-60 minutter – til de har dobbelt størrelse.

Bagning
20-30 minutter før bagning.
Tænd for, ovnen sæt den på 200˚C varmluft med en plade og en pizzasten/et bagestål i, samt bradepande til vand.

Lige før bagning, koger du en liter vand, til at danne vanddamp, kommer bollerne i ovnen og hælder det kogende vand i bradepanden.
Bag dem bollerne ca. 10 minutter, husk at alle ovne er forskellige. Tjek farven på bollen, lyder den hul, når du banker i bunden på dem, så er den færdig – giv dem endelig ikke for meget.
Lad bollerne afkøle på en bagerist.

Opskriftsnoter

Bollerne er rigtig gode nybagte, og de holder sig fint et par dage.

Genopvarm dem ved at komme bollerne kort ind under den kolde hane, eller sprøjt dem med koldt vand, inden du bager dem 8-12 minutter i en 200˚C varm ovn – brug helst varmluft.

Bollerne kan fryses.
Når du skal bruge boller fra fryseren, så hold den frosne bolle kort tid under den kolde hane, eller sprøjt den med koldt vand, inden du bager dem 15-20 minutter ved 200˚C varmluft (220˚C almindelig ovn).

Hvis du har lyst til en sprød sandwichbolle, så prøv surdejs bollerne.

Vil du prøve med grøntsager i, så prøv de bedste græskarboller eller råkostbollerne.
 

Tilbage til top

Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller
Sådan laver du super nemme burgerboller - bløde og fine hjemmelavede burgerboller, som også er velegnede til sandwich eller almindelige boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #burgerboller #super-nemme-burgerboller #nemme-burgerboller #boller

Tilbage til top