Super nemme burgerboller - Danish Things © danishthings.com

Super nemme hjemmelavede burgerboller

Bløde og fine burgerboller, som er gode til en hjemmelavet burger og en saftig burger med bønnefritter. og som også er velegnede til sandwich – f.eks. flæskestegssandwich.

Du kan godt købe gode burgerboller, men de fleste er hvide, og jeg prøver at få så meget fuldkorn ind i vores mad som muligt, derfor har jeg lavet denne opskrift – mange bække små. 🙂

Det er ikke sidste gang jeg bager disse burgerboller.
De er SUPER nemme, godkendt af alle her hjemme og hurtigere at lave end de sædvanlige boller med sprød skorpe.
Bollerne tager max. 10-15 minutter at røre sammen, hvis du bruger røremaskine/foodprocessor, de skal hæve 1 time, formes og hæve 30 min, bages og de er klar.

Ja, jeg skrev foodprocessor – disse er lavet på min gamle Philips foodprocessor, den har en gul plastik rørekniv, og det fungerede fint.
Bo har skilt min Kitchenaid ad, den kunne ikke klare slowjuicer tilbehøret mere end 2 gange!
Alle tænderne på det ene tandhjul er slidt ned – ja, helt fint og symmetrisk, vi kunne først ikke se fejlen, men det fedstof der er inde i maskinen er fyldt med metalstumper, og så ved google alt 😉 vi kunne godt se det når vi sammenlignede med tegningen af tandhjulet.

Nu glæder jeg mig til, at den er repareret, jeg har SÅ mange opskrifter jeg vil lave, afprøve og gentage.
Derfor er det lidt frustrerende, at mangle et arbejdsredskab.
Jeg er ikke helt sikker på, at piskepladen i foodprocessoren fungerer godt nok til at lave flødebolleskum…

Jeg prøvede at ælte dejen 6 min på foodprocessoren, det gav en MEGET varm dej, derfor lavede jeg en ekstra som kun lige blev rørt sammenhængende – begge deje blev fine.

Super nemme burgerboller - Danish Things © danishthings.com
Dej i 2 liters skål og dej i 4 liters skål – begge hævede fint

Da jeg nu havde 2 deje, lavede jeg den ene portion flade ved håndkraft INDEN de hævede anden gang, disse blev penslet med vand og drysset med sesam inden de kom i ovnen.

Super nemme burgerboller - Danish Things © danishthings.com
Dej 1

Den anden lavede jeg til boller og dyppede i sesam, inden jeg satte dem til hævning (lidt for tæt). Jeg brugte en bageplade til at gøre dem flade, inden jeg bagte dem. De sidste burgerboller får en flottere overflade, så det er den metode jeg har skrevet i opskriften, men det betyder jo ikke noget for smagen.

Super nemme burgerboller - Danish Things © danishthings.com
Dej 2

Jeg bagte 8 boller af hver dej – de blev STORE, næste gang laver jeg mine burgerboller mindre.

Super nemme burgerboller

Ret Boller
Forberedelses tid 15 minutter
Tilberednings tid 1 time 40 minutter
Samlet tid 1 time 55 minutter
Antal 8 -10 stk
Forfatter Christel

Ingredienser

Ingredienser:

  • 3 dl lunkent vand
  • 25 g gær
  • 150 g fuldkornshvedemel
  • 45 g sukker
  • 9 g salt
  • 45 g blødt smør eller olie
  • 390 g hvedemel
  • Sesamfrø

Sådan gør du

  1. Hæld lunkent vand (27-35˚C) i en skål og rør gæren i.
  2. Mix fuldkornsmel med salt og sukker, rør det i væsken.
  3. Rør smør/olie i dejen.
  4. Tilsæt hvedemel, start med lidt mel og tilfør mere efterhånden.

  5. Ælt dejen grundigt, ved håndkraft eller på røremaskine, til den er smidig.
  6. Stil dejen til hævning i en skål med låg, (alternativt brug husholdnings film) stil det lunt ca. 1 time.
  7. Vend dejen ud på et meldrysset bord – eller på et stykke bagepapir, del dejen i 2, rul hver del til en pølse og del den i 4-5 stykker.
  8. Form hvert stykke til en bolle, som du dypper i sesamfrø, inden du sætter dem på en bageplade med bagepapir på. Fordel bollerne på 2 plader, de skal have god plads, ellers hæver de ind i hinanden.

  9. Lad bollerne hæve under et rent viskestykke ca. 30 min.
  10. Tænd for ovnen på 200 ˚C varmluft – 220 ˚C almindelig ovn.
  11. Tryk bollerne flade, brug en bageplade, tryk indtil bollerne har den størrelse du ønsker.
  12. Bag dem 10-12 min. tjek farven og om de lyder hult, når du banker i bunden på dem.

Opskriftsnoter

Tips:

  • Bollerne er bedst nybagte, men holder sig op til et par dage og kan de sagtens genopvarmes. Giv dem 10-15  minutter i en 220˚C varm ovn (200˚C varmluft).
  • Bollerne kan fryses.

Hvis du har lyst til en sprød sandwichbolle, så prøv mine surdejs boller.

Super nemme burgerboller - Danish Things © danishthings.com