Nougatine – hård nougat
Nougatine er simpelt at lave, og smager super godt.
Det er samtidigt et tilbehør, du kan bruge mange steder.
Her får du, den første udgave af hård nougat jeg lavede – til den allerførste nytårsdessert på bloggen.
Her mange år efter, har jeg givet opskriften sin egen post, for den hårde nougat er ret populær.
Klik her, hvis du vil direkte til opskriften.
Sådan laver du nougatine med kun to ingredienser
Du skal kun bruge to ingredienser, når du laver hård nougat – nødder og sukker.
Du starter med at smelte dit sukker på panden.
Når det er flydende tilsætte hasselnødderne.
Når alle hasselnødder er dækket af karamel, hældes massen ud på et stykke bagepapir.
Når den hårde nougat er stivnet, brækkes den i stykker, og blendes til en slags groft rasp.
Opbevar din nougatine lufttæt og tørt, ellers suger sukkeret fugt til sig.
Du behøver ikke at holde dig til hasselnødder, som er det klassiske valg, du kan også bruge andre nødder f.eks. mandler, valnødder, pecannødder eller pistacienødder.
Hjemmelavet hård nougat er lækker som ingrediens i is.
Mix en god hjemmelavet vaniljeis med nougatine, og du har verdens bedste nougatis.
Hård nougat er også perfekt som tilbehør til desserter.
Brug din nougatine som:
Nougatine er også lækkert i et “knaselag” som chokoladelagkage med praliné knas, mousse og chokoladeglasur, hvor den hårde nougat bliver blandet med blød nougat, chokolade og coco pops.
Vil du have en opskrift med gram, så finder du en anden version her, i opskriften på mokkalagkage med et strejf af appelsin, og en sødere udgave i dessertægget, som dekorerer nytårsdessert med vaniljeis og hindbær-appelsinsorbet.
Sådan laver du hård nougat
Nougatine
Equipment
- pande
- bagepapir/bagefolie/bagemåtte
- kniv eller minihakker
Ingredients
- 1 dl sukker
- 1 dl hasselnødder
Instructions
- Sukker smeltes på panden, når det er flydende tilsætte hasselnødderne.
- Når alle hasselnødder er dækket af karamel, hældes massen ud på et stykke bagepapir.
- Når det er stivnet, brækkes det i stykker og blendes til en slags groft rasp.Brug en minihakker, eller en kniv.
- Opbevar din nougatine lufttæt og tørt, ellers suger sukkeret fugt til sig.
Notes
Mix en god hjemmelavet vaniljeis med nougatine, og du har verdens bedste nougatis. Hård nougat er perfekt som tilbehør til desserter. Brug din nougatine som:
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Egne noter
