Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things

Det her er min favorit opskrift på mørdej
– den er så UFATTELIG nem at arbejde med OG den smager fantastisk!

Det er derfor, at du finder mørdejen brugt MANGE steder på bloggen.

Den bruges til Napoleonshatte, og fungerer også godt i den nemme hindbærtærte med marcipan.

napoleonshat - Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things
Denne mørdej er BASEN for blåbærkagen eller blåbærtærten
– vinterversionen af den traditionelle danske jordbærtærte med mørdej, mazarinbund, chokolade, creme og bær.

Blåbærkage eller blåbærtærte – et alternativ til den klassiske danske jordbærkage fra bageren -Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find og opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things

Med friske og fine blåbær smager tærten HIMMELSK.

Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things

Jeg har også brugt mørdejen til mini tærteskaller.
De er bl.a. blevet fyldt med:

Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things

C kan spise tærteskallen uden fyld – fordi den smager godt.

Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of short pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish ThingsJeg gætter på, at der snart kommer en opskrift på medaljer… 😉

Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things

Hvad bruger du mørdej til?

Mørdej til tærter, skaller og medaljer.

© danishthings.com
Ret Kage, Tærte
Antal 12 skaller eller 1 stor tærte
Forfatter Christel

Ingredienser

  • 150 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 75 g stuetempereret smør
  • ½ æg

Sådan gør du

Lav mørdej:

  1. Kør alle ingredienser sammen på en foodprocessor eller ælt alle ingredienserne hurtigt sammen til en ensartet dej og stil den koldt i ½ time. 

    Dejen kan også stå natten over i køleskabet.

  2. Hvis mørdejen har ligget i køleskab natten over, så tag dejen ud lidt tid før du skal rulle den - ellers er dejen for hård.
  3. Rul mørdejen forholdsvis tyndt ud ca. 2-3 mm.

Minitærter, skaller og medaljer:

  1. Udstik mørdejen i cirkler med en dejudstikker (ca. 7 cm i diameter, med en glat eller kruset/bølget kant).
  2. Saml den overskydende dej og gentag udstikningen.
  3. Smør evt. formene, hvis de er af metal.
  4. Læg hver dejcirkel i en form og pres den godt ud i kanterne og ned i bunden.
  5. Hvis du laver skaller, kan du lægge dejen PÅ en form. Se foto.

    Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of short pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things
  6. Medaljer - Læg cirklerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

  7. Pas på ikke at ødelægge mørdejskanten, hvis du har bølget/kruset kant.

Tærte:

  1. Udrul en cirkel, der er et par cm større i diameter end din tærteform. 

    Udrul mørdejen på bagepapir, det gør dejen lettere at få den ned i formen.

    tærter af mørdej - Pies made of short pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things
  2. Læg bagepapiret MED dejen i formen.

Bagning:

  1. Bag kagerne i ovnen ved 180°C varmluft i 8 - 20 minutter, alt efter størrelse OG afhængigt af ovnen - til de er gyldne. 

    Hvis der er fyld i, skal kagerne have længere tid.

  2. Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle helt. 

    Stil dem eventuelt i køleskabet, hvis de skal dyppes i/pensles med chokolade.

Opskriftsnoter

Chokolade: Temperer chokoladen og pensl dine kager.

Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things
Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of sshortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things
Mørdej til søde tærter, mini tærter og kager – Cakes, pies and mini Pies made of shortcrust pastry - find opskriften/the recipe @ danishthings.com © Christel Danish Things