Vi har utroligt mange hindbær i vores have lige nu.
Vi kan hente ca. 400 gram friske bær, hver anden dag – sikkert oftere, da Christian gerne deler med de venner, han har med hjem.
Tænk, at de to planter “Autumn Bliss”, som jeg fik af min kollega Bodil for 6 år siden, er blevet til et helt bed fyldt med planter!
Nu må vi se, om de gule hindbær, vi købte sidste år, breder sig på samme måde…
Find the English version of raspberry tart with marzipan here.
Når man har haven fuld af hindbær, er det lækkert, at kunne bage en hjemmelavet hindbærtærte – til hverdag eller gæster.
Du kan lave en nem hindbærtærte med købt marcipan og tærtedej, så tager tærten ikke lang tid at lave.
Du kan også gøre lidt mere ud af hindbærtærten, og lave din egen mørdej, og bruge hjemmelavet marcipan.
En mørdej kræver lidt ekstra – men du kan bruge mit trick, og rulle dejen ud mellem to stykker bagepapir,og kommer dejen i formen INDEN du lægger den på køl.
En mørdejsklump direkte fra køleskabet er meget hård at rulle ud.
Hjemmelavet marcipan er SÅ nemt at lave.
Og når du laver den selv, behøver du ikke at rive marcipanen i mindre stykker inden brug.
I stedet for at afkøle marcipanen og give den tid til at blive fast, så fortsætter du bare med at tilsætte de resterende ingredienser til marcipanfyldet.
Så du vinder noget af den tid du bruger på at lave marcipanen selv.
Her kommer der en opskrift på nem og rimelig hurtig hindbærtærte, hurtig fordi tærtedejen er købt på forhånd, hvis du vil lave en mørdej selv så se her.
Tærten smager friskt og godt af hindbær, med det søde modspil fra marcipanen, havregrynene er med til at give lidt struktur til crumblen, derfor bruger jeg grovvalsede havregryn.
Du kan sagtens erstatte hindbærrene med blåbær, solbær, brombær eller et andet favoritbær – du kan også bruge blommer, æbler og andet frugt.
Vil du bage andre frugttærter, se også nektaringaletten, som jeg også bager som tærte.
Hvilken tæret er din favorit?
Nem hindbærtærte
Redskaber
- Røremaskine eller håndmixer
- Stor springform eller tærteform - jeg bruger en form Ø26 cm og 7 cm høj
Ingredienser
Marcipanfyld
- 2 stk. æg m/l
- 50 g sukker - måske mere, alt afhængigt af bærrenes sødme
- 5 g vaniljesukker eller korn af en stang vanilje
- 160 g marcipan - hjemmelavet eller købt
Havregrynscrumble
- 50 g sukker - frit valg
- 30 g smør - blødt
- 60 g havregryn - grovvalsede
Andet
- I portion mørdej - hjemmelavet eller købt
- 350 g friske hindbær - gerne røde og gule
Sådan gør du
Tærtedej
- Tag din tærtedej ud af køleskabet, eller forbered mørdejen - følg f.eks. opskriften til Mørdej til tærter, skaller og medaljer.
Marcipanfyld
- Æg, sukker og vaniljekorn piskes sammen.
- Marcipanen rives/brækkes i små stykker, og piskes i æggemassen, til den er tyk, luftig og næsten klumpfri.
Havregrynsccrumble
- Bland sukker, blødt smør og havregryn til en homogen masse – hvis der bliver for meget topping til én tærte, så bag resten og server til, eller brug den som topping på yoghurt, is eller til desserter.
Hindbærtærte
- Tryk mørdej ud i bunden af en høj tærteform eller en springform.Forbag evt. tærtebunden, tjek pakningen på din købedej - bruger du opskriften til mørdej til tærter, skaller og medaljer, bag bunden ca. 15 minutter.
- Læg de friske hindbær på tærtebunden med passende mellemrum.Marcipanfyldet piskes let op og hældes forsigtigt ovenpå tærten. Til sidst drysses havregrynscrumble på som afsluttende lag.
- Tærten bages ved 150°C varmluft (170°C almindelig ovn) i ca. 45 minutter.Bagetid kan variere efter ovntype. Hold øje med tærten, den må ikke blive for mørk.
Noter
De beregnede næringsværdier er et overslag - energiindholdet i tærtedejen, kan variere meget.
Nutrition
1 Comment on Nem hindbærtærte med marcipan