Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Franske marengs med farvet sukker og valgfri smag

Min svoger har lige holdt 40 års fødselsdag.

I den anledning, spurgte min søster mig, om jeg ville bage lidt småt og sødt til kaffen – hendes svigermor stod for lagkagen.

Det blev bl.a. til disse pudderfarvede hindbærmarengs, som har fået en gang turkist sukkerkrymmel, for at de meget feminine marengs, kan få lidt maskulin modvægt.

Du kan gå direkte til opskriften på marengs eller læse videre.

Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hindbærmarengs af farvet sukker med smag

Marengs er et hit.
Både hos børn og voksne.

Jeg synes selv, at jeg havde bagt mange hindbærmarengs – 2½ bageplader fyldt med disse ikke for søde hindbærkys.
De forsvandt som dug for solen – på under en time.

Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hindbærmarengs af farvet sukker med smag

 

Hvis du har læst andre (marengs)opskrifter her på Danish Things, ved du, at jeg godt kan lide, at sukkeret får lidt syrligt modspil.
Jeg synes, det giver en dybde i smagen.

Denne opskrift er ingen undtagelse – der er en smule æblesyre i, for æblesyren passer rigtig godt til disse små hindbærkys.
Har du ingen æblesyre, kan du sagtens erstatte den med citronsyre.

Lækre marengs af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com (Recipe in Danish)
Fransk marengs med farvet sukker
Italienske citronmarengs - fnuglette kys som smager super godt. Marengskys af italiensk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Italienske citronmarengs
Marengsrose - Fransk marengs, schweizisk marengs og italiensk marengs - find opskrifterne på danishthings.com © Christel Danish Things
Marengsrose af schweizisk marengs

Disse marengs med farvet sukker, er af den nemme franske slags.
Se forskellen beskrevet i Fransk marengs, schweizisk marengs og italiensk marengs.

Marengs med farvet sukker er en variation over nogle af de andre marengsopskrifter, der allerede er her.
Se også de gule citronmarengs, disse hindbærmarengs, med mindre sukker eller nøddemarengs – her som fragilite.

Der er 2 forslag til bagetemperatur i denne opskrift.

Sådan laver du farvet sukker, farvede sukkerkrystaller og sukker med smag. Her får du et par nemme opskrifter på sukker med naturlig eller kunstig smag og farve. Du får også inspiration til, hvor du kan bruge sukkerkrystallerne. Find andre opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Farvet sukker med smag

Det farvede sukker i disse hindbærmarengs er lavet efter “Grundopskrift på farvet sukker med flydende smag“, og sukkeret er med rødbedepulver, hindbærekstrakt og lidt rød konditorfarve.
Jeg blendede noget af sukkeret, med almindeligt sukker, så farven blev lysere.

Når du vælger flydende smag, så vælg en god ekstrakt eller aroma, som DU synes smager godt.

På nettet kan du købe små flasker med ekstrakt og aroma til bagning og slikfremstilling – de mærker jeg har prøvet, har været gode.

Der er stor forskel på de mærker, du kan købe i supermarkederne.
Jeg bryder mig f.eks. ikke om smagen på Tørsleffs hindbærekstrakt, den er meget syntetisk, med en grim bismag.
Til gengæld kan jeg godt lide Dr. Oetkers hindbærekstrakt – den har også en fin rød farve – og nej, jeg bliver ikke sponsoreret.

Lav et lækkert velsmagende rosensukker. Rosensukkeret er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Rosensukker – af hybenroser
Lav et lækkert velsmagende hyldeblomstsukker, hyldeblomstsukkerknalder eller hyldeblomstsirup. Hyldeblomstsukkeret/-siruppen er en koncentreret bombe af velsmag, perfekt til pandekager, marengs, flødeboller, til saftevand/sodavand, i drinks, te, iste, desserter, is og i (lag)kager. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hyldeblomstsukker
Sådan laver du farvet sukker, farvede sukkerkrystaller og sukker med smag. Her får du et par nemme opskrifter på sukker med naturlig eller kunstig smag og farve. Du får også inspiration til, hvor du kan bruge sukkerkrystallerne. Find andre opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Naturligt farvet sukker – med hindbærstøv

Jeg bruger ofte bærstøv af frysetørrede hindbær, jordbær eller solbær, sammen med sukker i de franske marengs.
Det er også sjovt at lave marengs med hjemmelavet rosensukker eller hyldeblomstsukker.

– du kan altid vælge om du er til naturlig eller kunstig smag.

Begge dele er gode.
Og du kan lave nogle sjove smagfulde marengs, når du bruger farvet sukker med smag.

Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Hindbærmarengs af farvet sukker med smag

 

Tilbage til top

 

Marengs med farvet sukker – franske marengs med smag og sukkerkrymmel

© danishthings.com

ca. 2½ bageplade

Ingredienser

Fransk marengs
150 g pasteuriserede æggehvider
300 g farvet sukker eller sukker med smag*
½ tsk. cream of tartar
⅛ tsk. æblesyre (eller citronsyre)

Andet
Stor sprøjtepose
Glat tylle eller en stjerne tylle
Farvet sukkerkrymmel eller bærstøv

Sådan gør du

Sæt ovnen på 100°C varmluft.
Pisk hviderne let, tilsæt cream of tartar, og pisk hviderne stive.
Pisk sukkeret i marengsmassen én skefuld ad gangen, til den bliver skinnende og tyk.
Fyld massen i en sprøjtepose brug en glat tylle eller en stjerne tylle.
Sprøjt marengs ud på bagepapir og drys med sukkerkrymmel eller bærstøv.
Der bliver 2½-3 bageplader af denne portion, alt afhængig af størrelsen på dine marengs.
Bag dine marengs 2½ time, hvis du vil have dem lidt chewy i midten.
Hvis du vil have dem gennembagt og sprøde, bag dem 3 timer, sluk for ovnen og lad dine marengs køle af sammen med ovnen.
Hvis du bager dine marengs natten over, så sæt ovnen på 60°C varmluft.
Om morgenen tager du dine marengs ud og afkøler dem på en bagerist.
Opbevar dine marengs tørt i en lufttæt beholder.**

Opskriftsnoter

*Blender du dit sukker, opløses sukkerkrystallerne nemmere, men du risikerer, at farven bliver lysere.

Du kan bruge den type farvet sukker og sukker med smag du har lyst til.

Du kan lave helt neutrale klassiske marengs, ved at bruge almindeligt sukker.

**Har du dine marengs ude i fugtigt vejr, så de bliver bløde, kan du få dem sprøde igen, ved at tørre dem i ovnen ved lav varme.

 

Tilbage til top

Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Tilbage til top

Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com
Marengs af farvet sukker med smag - fnuglette kys som smager super godt. Både naturel og dyppet i chokolade. Marengskys af fransk marengs - find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com


Please follow and like us: