Marengs med farvet sukker - franske marengs med smag og sukkerkrymmel

Ret: Dessert, Kage, Marengs, Småkager, tilbehør

Køkken: Dansk

Servings: g sukker

Author: Christel Parby

Marengs af farvet sukker med smag.

Fnuglette kys som smager super godt - både naturel og dyppet i chokolade.

Marengskys af fransk marengs, er en supernem opskrift, med få ingredienser.

Laver du portionen med 300 g sukker, får du ca. 2½ bageplade med marengskys.

Sæt ovnen på 100°C varmluft.
Pisk hviderne let, tilsæt cream of tartar, og pisk hviderne stive.
Pisk sukkeret i marengsmassen én skefuld ad gangen, til den bliver skinnende og tyk.
Fyld massen i en sprøjtepose brug en glat tylle eller en stjerne tylle.
Sprøjt marengs ud på bagepapir og drys med sukkerkrymmel eller bærstøv.
Der bliver 2½-3 bageplader af en grund portion, alt afhængig af størrelsen på dine marengs.
Bag dine marengs 2½ time, hvis du vil have dem lidt chewy i midten.
Hvis du vil have dem gennembagt og sprøde, bag dem 3 timer, sluk for ovnen og lad dine marengs køle af sammen med ovnen.
Hvis du bager dine marengs natten over, så sæt ovnen på 60°C varmluft.
Om morgenen tager du dine marengs ud, og afkøler dem på en bagerist.
Opbevar dine marengs tørt i en lufttæt beholder.**

*Blender du dit sukker, opløses sukkerkrystallerne nemmere, men du risikerer, at farven bliver lysere.

Du kan bruge den type farvet sukker og sukker med smag du har lyst til.

Du kan lave helt neutrale klassiske marengs, ved at bruge almindeligt sukker.

**Har du dine marengs ude i fugtigt vejr, så de bliver bløde, kan du få dem sprøde igen, ved at tørre dem i ovnen ved lav varme.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.