Syrensirup – sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid

Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Drik dine syrener

 

Den nemme sirup

Det her er den sidste ægte spis foråret opskrift – og det er en nem en af slagsen.

En nem og hurtig syrensirup opskrift – uden trækketid.
Fordi syrener har en speciel smag, vil jeg anbefale dig at starte med at lave den lille portion i opskriften.
Det er så nemt og hurtigt at lave syrensirup, at du altid kan lave mere, hvis du kan li’ syrensmagen, og så kan du lave dobbelt, eller 4 dobbelt portion.

Du kan gå direkte til opskriften på sirup, til de gratis etiketter og labels eller fortsætte med at læse.

Jeg har lavet en masse forsøg, fordi jeg ville vise dig den mystiske farveskiftende sirup, så du får også nogle fotos og en gif, som jeg normalt ville have kasseret.

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Super nem og hurtig (farveskiftende) syrensirup – med forskellige labels

 

Bitterhed i balance

Da syrener er bitre, har jeg arbejdet med at neutralisere noget af bitterheden.
Sukker, syre og salt medvirker til en mere harmonisk smag.

Det er også derfor, at der er skruet op for sukker og citronsyre.
Du kan sagtens tilsætte mere sukker og syre – smag dig frem.

Vi har også afprøvet at balancere smagen med lidt salt, det vil jeg ikke anbefale.
Vi kom en smule salt i siruppen, og afprøvede den som syrensaftevand, det smagte dårligt, som om saften var blandet med brakvand.
Så ikke mere salt syrensirup til os.

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Lille portion syrensirup

 

Syrensirup- sådan gør du

Du har måske allerede set opskriften på syrensaft, syrenmarmelade og syrensyltetøj med rabarber.
De opskrifter er mere arbejdskrævende end denne opskrift, til gengæld husker jeg saften som en smule mindre bitter, da blomsterne trækker i lagen og ikke kommer op og koge.

Denne opskrift starter på samme måde som den anden opskrift.

Foråret er over os og syrenerne blomstrer. Her får du en metode til at lave syrensaft OG syrenmarmelade af de samme blomster og en opskrift på Syrensyltetøj med rabarbersaft. Brug syrensaften som saftevand, til hjemmelavet syrensodavand eller brug den i drinks. Spis syrenmarmelade og syrensyltetøj til vafler, pandekager eller på de bedste boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensaft #saft #sirup #marmelade #syltetøj #forår

Lyslilla syrener

 
Når jeg renser mine syrener, skyller jeg dem ikke.
Jeg gerne vil have så meget smag i min sirup som muligt, og jeg ved helt ærligt ikke, om det betyder noget for smagen, om blomsterne bliver skyllet eller ej.
Jeg plukker syrenerne i min egen have, så jeg ved at de er usprøjtede, og der er langt til tung trafik.

Jeg har observeret, at syrener, der bliver klippet af busken tidligt om morgenen, har færre insekter i.
Det gør det nemmere at fjerne eventuelle dyr, når du ordner syrenblomsterne, og så behøver du heller ikke at skylle dem for at fjerne insekter.

Du skal plukke syrenblomsterne af klaserne, prøv at få så lidt grønt med som muligt, da det er meget bittert.
Når du laver en lille portion, tager det ikke så lang tid.

Foråret er over os og syrenerne blomstrer. Her får du en metode til at lave syrensaft OG syrenmarmelade af de samme blomster og en opskrift på Syrensyltetøj med rabarbersaft. Brug syrensaften som saftevand, til hjemmelavet syrensodavand eller brug den i drinks. Spis syrenmarmelade og syrensyltetøj til vafler, pandekager eller på de bedste boller. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensaft #saft #sirup #marmelade #syltetøj #forår

Syrenblomster klar til brug – du behøver ikke at bruge SÅ STOR en portion

 
Nu kommer vi til den del, der er anderledes end i syrensaft opskriften.

Start med at lave et afkog af syrenblomsterne, ved at koge blomsterne i vand.
Når du har kogt dem, kommer du blomsterne op i en sigte, for at få skilt afkoget fra syrenblomsterne (dem kan du evt. bruge til rabarber-syrenmarmelade.)
Når al vandet er presset ud, vejer du hvor meget syrenafkog du har, du skal bruge samme mængde sukker.

Bruge du lyslilla syrener, bliver dit afkog grønt, det er svært at fotografere en kogende væske, men jeg har prøvet.

Når syren afkoget koger igen, opløses sukkeret i den kogende væske.
Når du så kommer citronsyre i, sker den fantastiske forvandling, og farven skifter til lyserød.

Så her får du et foto og en gif lavet af et bevægeligt foto.
Der er kun én gif, for jeg blev rundtosset af at se på to film ved siden af hinanden.

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Syren afkog

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

tilsat sukker og syre

 

Den lyserøde farve er desværre ikke en, der holder så længe.
Min sirup falmede allerede dagen efter…
Se billederne af nylavet sirup og siruppen 1½ dag efter.

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Nylavet sirup

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

1½ dag efter

 

Jeg har aldrig tænkt over at syrensirup/-saft kunne være andet end gult.
Måske fordi saften altid er gul, når jeg blander de hvide og de lyslilla syrenblomster i den klassiske syrensaft.

Vi klippede den hvide syren ned for 1-2 år siden, og syrener der bliver klippet ned, blomstrer ikke så meget.
Derfor har jeg kun brugt lyslilla syrener i år, og jeg blev virkelig overrasket over farven.

Men det ER en underlig farveskiftende sirup.
Du kan se, at den er orange-gul på nogle af billederne, og farven bliver lys koralfarvet igen, når siruppen har været i køleskabet…?!?

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Sirup dagen efter det er lavet

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Sirup 1½ dag efter det er lavet, og når det står i køleskabet

 
Vores køleskab er altid fyldt.
Lige nu er der forskellige hjemmesyltede survarer, 2 slags syltede græskar, 2 slags syltede agurker og 2 slags rødbeder, samt 2 slags pickles. (Jeg ved ikke hvorfor, der er to af hver – de er alle sammen forskellige.)
Så er der alle mine rabarberforsøg, forskellige sirupper og marmelader, og alt det der normalt er i et køleskab…

Derfor prøver jeg at øge holdbarheden UDEN for køleskabet.
Jeg skolder altid mine glas og flasker, og skyller dem med Atamon, så det jeg sylter, kan holde længere i et almindeligt skab.
Du kan se hvordan jeg gør det her – hvor du også får opskriften på abrikosmarmelade – de første abrikoser er kommet.

[col1]

[/col1][col2]
De bedste syltede agurker - af helt almindelige salatagurker. Brug dem i en burger, i en sandwich eller som det traditionelle tilbehør til dansk mad, du finder flere opskrifter, og inspiration til årets gang på danishthings.com

De bedste syltede agurker (opskrift kommer).

[/col2][col3][/col3]

Hvad skal du bruge siruppen til?

Syrensiruppen er god som saftevand, og bedre som sodavand, blandet med en gang (hjemmelavet) danskvand.
Sodavanden kan du drikke som den er, eller komme den i en drink, bland den gerne med gin eller vodka og masser af isterninger.

Du kan også bruge siruppen i opskrifter med meget sukker, hvor syren fra citron og bitterheden fra blomsterne kan opveje lidt af den søde smag.
Prøv f.eks. opskriften på grapeskum, erstat grapesaftevandet med syrensirup og lav dine egne syrenflødeboller.
Til denne opskrift, skal du ikke koge siruppen ind.

Du kan selvfølgelig bruge syrensiruppen, hvor du ellers ville bruge sirup, f.eks. til pandekager, gerne sammen med en frisk frugtsalat af appelsin og jordbær, eller hæld din sirup over en flødeis.

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Drik dine syrener – lav sodavand, saftevand og en drink med gin eller vodka

 
Da jeg havde lavet mælkebøttesirup (et par gange – jeg vidste ikke at pektin ødelagde mælkebøttegelé…) orkede jeg ikke flere tidskrævende blomster forberedelser.

Køleskabet er allerede fyldt, så der er heller ikke plads til syrener, der skal trække i længere tid i køleskabet.
Derfor besluttede jeg mig for at prøve at forsimple opskriften på syrensirup – og det er lykkedes meget godt, synes jeg – er du enig?

Har du prøvet siruppen med de andre farver syrener? Hvad sker der så?
Del gerne dine fotos og kommentarer!
Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things – jeg synes at det er så fantastisk, når du deler.

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Den farveskiftende nemme syrensirup

 

Tilbage til top

 

Den nemme syrensirup

Af Christel © danishthings.com
Lille portion – du kan sagtens fordoble opskriften.

Ingredienser

ca. 30 g rensede syrenblomster fra 3-5 udsprungne syrenblomsterklaser uden stilk
360 g vand (10-12 gange så meget vand som blomster)

300-325 g sukker (samme mængde sukker som syren afkog)
ca. 1 tsk. finkornet citronsyre

Skoldede glasflasker
Atamon

Sådan gør du

Pluk syrenblomsterne af klaserne, der skal så lidt grønt med som muligt, da det er bittert, fjern eventuelle dyr og insekter.

Vandet sættes til at koge i en lille gryde – eller du kan komme kogende vand fra en elkedel i.
Kom syrenerne op i det kogende vand og rør rundt.
Lad blomsterne koge 5 minutter.

Si syrenerne fra, brug en sigte, pres så meget væske ud af blomsterne som muligt.
Brug evt. blomsterne til rabarber-syrenmarmelade.

Kom syrenafkoget tilbage i gryden, og lad væsken komme i kog igen.
Opløs først sukkeret i den kogende væske, inden du starter med at tilsætte lidt af citronsyren.

Lad siruppen koge minimum 10 minutter, så den tykner lidt, smag evt. til med mere citronsyre.

Hæld den kogende syrensirup på skoldede Atamon skyllede glasflasker, det gør, at du kan opbevare saften UDEN for køleskabet.
Der skal være undertryk i flasken, når indholdet er afkølet.
Tjek låget, det må IKKE sige en lyd, når du trykker på det – kan du få kliklyde frem – så skal glasset/flasken i køleskabet.
Opbevar dine åbne flasker på køl.

Opskriftsnoter

Den fine lyserøde farve går desværre af, når siruppen har stået en dags tid, men siruppen bliver svagt koralfarvet, når du opbevarer den i køleskabet.

Du kan fryse din syrensirup.

Husk at syrener skal spises med måde se spiselige blomster.
 

Tilbage til top

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

 

Labels eller etiketter

Du får forskellige udgaver af etiketter og labels – så er der lidt at vælge imellem.
De runde labels er gode til låg og buede glas.
Du kan printe alle de etiketter du skal bruge til dig selv, eller hvis du vil lave hjemmelavede gaver.

Tryk på billedet, og kom til en pdf fil klar til print.
Udskriv, og klip eller skær etiketten til.
Lim dine labels fast på glasset med en limstift – du kan fjerne dem nemt igen.

Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nem #hurtig #forår #den-nemme-sirup

Labels og etiketter – nye varianter

 

 Syrensirup - sådan laver du den nemt, hurtigt og uden trækketid. Drik din sirup som sodavand, saftevand eller brug den i drinks. Spis syrensirup på pandekager, yoghurt eller brug den i marmelade, slik og desserter. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #syrener #syren #syrensirup #syrensaft #saft #sirup #nemt #hurtigt #forår

Super nem og hurtig syrensirup