Så er sommeren forbi, for mit vedkommende. Ikke mere noget med bare ben i sandaler, nu er det på med strømper eller strømpebukser – jeg ER kuldskær.

I haven er der stadigvæk en overflod af hindbær, så i dag står aftensmaden på Grillet kylling med salat og hindbærdressing. Salaten er også efterårsagtig, den er med spidskål, grønkål, æble OG hindbær.

Kålsalat, med æble, hindbær og hindbærdressing #Danishthings.com
Kålsalat, med æble, hindbær og hindbærdressing

OK jeg ved godt, at det er lidt tøset med frugt i mad – og hvad så?!? Christian og jeg synes, at det smager godt!
Hvad mener du om kombinationen? Skriv gerne en kommentar.

Hindbær - de mindre pæne #danishthings.com
Hindbær – de mindre pæne
Hindbær - de pæne #danishthings.com
Hindbær – de pæne

Jeg har lavet billed visningen mindre (hurtigere uploadet side) – tryk på dem, hvis du vil se en større udgave.
Hvad kan du bedst li’ dette? Eller som f.eks. Sommer i september.)

Grillet kylling med salat og hindbærdressing #danishthings.com
Grillet kylling med salat og hindbærdressing

Grillet kylling med salat og hindbærdressing

4 personer

Ingredienser

4 kyllingebryster
2 tsk. olie
Salt og peber
Et par kviste frisk timian eller en skefuld tørret basilikum
 

Timian #Danishthings.com
Frisk timian – Grillet kylling med salat og hindbærdressing

Hindbær-appelsindressing

1 spsk. æblecidereddike
1 spsk. appelsinsaft (du kan bruge citronsaft)
2 spsk. flydende honning
2 spsk. olivenolie
1 lille løg, finthakket
25-30 g hindbær  (brug de bær der ikke er helt så pæne)
2 tsk. Dijon sennep
Salt og peber
 

Hakket løg til dressing - #danishthings.com
Hakket løg til dressing

Salat

1 lille spidskål
50 g grønkål
1 æble
1-2 spsk. appelsinsaft (du kan bruge fortyndet citronsaft)
125-150 g friske hindbær (brug de pæneste bær)

Tilbehør

Quinoa, ris eller et godt brød

 

Tilberedning

Kylling

Put kyllingebrysterne i en frysepose med olie, salt, peber og timianbladene, maser krydderierne ind i kødet og lad kyllingen trække i køleskabet.

Grill kyllingen – udenfor på en havegrill eller indenfor på en varm grillpande.De skal have ca. 6-7 min på hver side. Kyllingen skal være gennemstegt, men IKKE stegt tør og ødelagt.

kylling klar til marinering i pose - #danishthings.com
kylling klar til marinering i pose

 

Dressing

Du kan gøre som jeg gør – ryst alle ingredienser til dressingen sammen i en dressing flaske, eller du kan røre det hele sammen i en skål. Husk, at smage til med salt og peber.

 

dressing før og efter #Danishthings.com
dressing før og efter – Grillet kylling med salat og hindbærdressing

Salat

Rens grøntsager, frugt og bær. Snit spidskål fint, skær grønkål fri fra stokken og snit fint. Skær æblet i tern – vend æblerne med appelsinsaften, det forhindrer, at de ilter og bliver brune.

Bland salaten, vær forsigtig med hindbærrene – de skal lægges i til sidst.

Hakket spidskål, grønkål og æble i tern - #danishthings.com
Hakket spidskål, grønkål og æble i tern
Kålsalat, med æble, hindbær og hindbærdressing #danishthings.com
Kålsalat, med æble, hindbær og hindbærdressing

Tilbehør

Tilbered quinoa eller ris, som angivet på posen.

Server kylling, quinoa/ris med salat og dressing ved siden af.

Grillet kylling med salat og hindbærdressing #Danishthings.com
Grillet kylling med salat og hindbærdressing #Danishthings.com

Velbekomme

For printvenlig udgave tryk her

 

Jeg har lavet billedvisningen mindre (for, at få et hurtigere upload) – tryk på fotoet, hvis du vil se en større udgave.
Hvad kan du bedst li’ dette? Eller som f.eks. Sommer i september.)