Appelsinsnaps med kaffe og vanilje

Her får du endnu en opskrift på infuseret alkohol.
Opskriften på appelsinsnaps med kaffe og vanilje.

Det er en venlig snaps – for den er lavet på vodka, appelsin, kaffe, vanilje og sukker.
Og med “venlig” mener jeg, at de fleste kan li’ at drikke den.
Så server din appelsinsnaps kold til årets frokoster med familie og venner.
Eller drik den som shots – den er lavet af vodka…

Du får forskellige etiketter til appelsinsnaps, appelsinvodka og appelsinshots, selvom det ikke er en ægte 3-i-1 opskrift, når der kun er én opskrift.
Men så behøver du jo ikke at kalde drikken en snaps.

Du kan gå direkte til opskriften, eller læse min gennemgang af opskriften på appelsinsnaps med kaffe og vanilje først.

Appelsinsnaps, appelsinvodka, appelsinshots eller…

Det har været virkelig svært for mig at finde ud af, hvad jeg skulle kalde denne infuserede alkohol.
Det er grunden til at det har taget mig SÅ lang tid at udgive opskriften.

Der er vodka, appelsiner, kaffebønner, vaniljestænger og sukker i.
Det er en appelsinvodka, der bygger på kryddersnapsetraditionen.
Og fordi der er sukker i, er det en af de sødere vodka-snapse – så den er mere i stil med shots…

Appelsinsnapsen har haft arbejdstitlen appelsinlikør – pga. sukkeret, men det er ikke en drik jeg vil sippe til en kop kaffe
… måske hvis den er iskold, og er hældt over en isterning…
Jeg gik væk fra likørnavnet.

Åhhh den nød var svær at knække.

Ved et rent tilfælde kom Google mig til undsætning, for jeg faldt over Den danske ordbog, og de skriver at ordet “snaps”, stammer fra det tyske “Schnapps”, der oprindelig betød “slurk” – og det passer jo udmærket.

Så jeg har valgt at kalde det en appelsinsnaps.
Selvom snapsen er lavet på vodka, der er lavet af korn, og ikke af snaps, som er lavet på kartofler…

Brug gode råvarer

Det er en nem opskrift med få ingredienser.
Det gør det endnu vigtigere at bruge gode råvarer, for du smager dem tydeligt.

Vodkaen skal være med minimum 40% alkohol, for appelsinsaften fortynder alkoholen.
Brug altid en vodka, som du kan li’ smagen af, for det er grundstammen i din infuserede alkohol.

Er du mere til en klassisk kryddersnaps?
Prøv at erstatte vodkaen med en 40% neutral snaps, når du laver kryddersnaps til påskefrokosten, pinsefrokosten, sommerfrokosten, julefrokosten…
Laver du shots, hold dig til vodkaen.

Brug helt almindeligt hvidt sukker – eller eksperimenter med sukkersmagen – brug rørsukker, bagt sukker, brun farin, muscovadosukker, kokossukker…

Brug hele kaffebønner fra en kaffe du kan li’, for du skal ikke bruge så mange, og resten kan bruges i is og mousser – hvis du ikke maler kaffen og drikker den.

Brug også friske vaniljestænger, selvom du udbløder dem i alkohol, skal de være bløde, med masser af smag, som kan trænge ud i vodkaen.
Du kan blende de tørre vaniljestænger med sukker og få et lækkert kvalitets vaniljesukker – billigere end dem du kan købe.

Og ikke mindst brug en økologisk eller usprøjtet appelsin, for skallen skal trække med, og så undgår du at drikke pesticider.

Brug kun én appelsin.

Er din appelsin mindre end det jeg anbefaler, lav en eller flere mindre portioner infuseret alkohol.
Hvis du skærer flere appelsiner over, får du mere af det bitre fra skal og albedo (det hvide i appelsinen) med i din alkohol, og så smager det færdige resultat ikke godt.

Gennemgang af appelsinsnaps med kaffe og vanilje

Når du laver opskriften, skal du udover råvarerne bruge et rent patentglas, eller et rent glas med skruelåg, som kan rumme 1 liter.
Det er en god idé at skolde glasset, og skylle det i en smule ren vodka efter det er afkølet, så er glasset helt rent, og klar til brug.

Det næste du skal gøre, er at veje eller tælle dine kaffebønner.
Har du en lille vægt, der kan måle 0,1 gram f.eks. en krydderivægt, brug den, ellers tæl dine kaffebønner.
Kom kaffebønnerne op i patentglasset.

Vask og tør din økologiske appelsin – hvis appelsinerne er små lav en mindre portion, se tidligere.
Appelsinen skæres først i 10 både.
Det nemmeste er at skære appelsinen over på midten, og så lave 5 både af hver halvdel.
De 10 både skæres over på midten (se foto), så du har 20 appelsinstykker, der alle kommes op i glasset til kaffebønnerne.

Klip vaniljestængerne i mindre stykker.
Kom dem op i glasset til appelsinstykkerne.
I denne opskrift bruger jeg de vaniljestænger, jeg kan købe i supermarkedet, bruger du de store tykke vaniljestænger, tag kun én.

Vej dit sukker og hæld det op til de andre ingredienser.
Hæld vodka over, luk glasset og ryst det godt.
Opløs så meget af sukkeret, som du kan, ved at ryste glasset et par minutter.

Appelsinstykkerne skal hele tiden være dækket af vodka, så stil glasset et sted, hvor du ser det ofte, så du kan ryste glasset minimum et par gange dagligt.
Ved du, at du ikke får tjekket glasset, så ryst det hele rigtig godt indtil sukkeret er opløst.
Og sørg for at holde appelsinen nede ved at hælde vodka til kanten, og at sætte et stykke husholdningsfilm i spænd i toppen af glasset.

Din appelsinsnaps skal trække i ca. 6-7 uger – minimum 3 uger.
Første gang du laver appelsinsnapsen, vil jeg anbefale dig at tjekke smagen ugentligt.
Skriv dine observationer ned, det kan være, at du bedre kan li’ smagen efter 3, 4 eller 5 uger, og så ved du det til næste gang.

Laver du appelsinsnapsen om vinteren, hvor der er MASSER af appelsiner, kan du evt. lave en mindre portion første gang.
Senere på sæsonen, når du har smagt på din appelsinsnaps gennem hele trækketiden, kan du så lave en hel flaske, og lade den trække det antal uger, som du synes er bedst.

Filtrering

Når du er tilfreds med smagen i din appelsinsnaps, så skal appelsiner, vanilje og kaffebønnerne sigtes fra.
Det er nødvendigt at filtrere din snaps gennem et kaffefilter/et klæde, hvis du vil du have en klar snaps.

Hos mig er det et udstyrsstykke at filtrere den infuserede alkohol.
Jeg bruger både tragt, trådsigte og et (ofte flere) kaffefiltre – alternativt bruger jeg et klæde til saftfremstilling – “en saftpose”.
Du kan læse mere om, hvordan jeg filtrerer frugten fra den infuserede alkohol i opskriften på hindbærvodka.

Når du laver snaps, vodka eller shots kan du sagtens hælde den tilbage på den originale vodkaflaske.
Der er to etiketter i passende størrelse til en STOR flaske – snaps og vodka.

Har du ikke har gemt den originale flaske, skal du bruge en eller flere rene glasflasker med tætsluttende låg, de skal også skoldes og skylles i vodka, som patentglasset.

Tag den største tragt, der kan gå ned i din flaske, brug enten den flaske, din vodka kom i, eller rene glasflasker.
Sæt en spids trådsigte i tragten, kom et vædet kaffefilter/et tyndt klæde i trådsigten, og hæld forsigtigt indholdet fra patentglasset ned i sigten.
Lad det dryppe stille og roligt, det tager et stykke tid.

Sæt en etiket på flasken, og lad din snaps modne et par uger, hvis du har tålmodighed til det.

Jeg vil anbefale dig at servere din appelsinsnaps kold.
Både fordi sødmen fra sukkeret bliver mildnet af kulden (som i flødeis)
– og så synes jeg, at appelsinsnapsen smager bedst kold.

Da appelsinen bruges med skal og albedo (det hvide), er der for meget bitterstof tilbage i resterne, til at jeg vil lave en sirup af dem, derfor kasseres de.
Elsker du bitre drikke, så kan du eksperimentere, brug evt. opskriften fra hindbærsiruppen, som er lavet af infusionsresterne fra hindbærvodka med appelsin.
Skriv gerne en kommentar med dine erfaringer.

Til hjemmebaren – eller som hjemmelavet gave…

Når du først er startet – og måske har fået en eller flere med på idéen om at infusere alkohol selv, kan der gå sport i at lave kryddersnapse til påskefrokosten, krebsegildet, julefrokosten…

Du kan lave en snaps, der passer til de retter I skal spise – eller være ligeglad om snapsen passer til noget, og bare sikre dig at den smager godt.

Når du har fået lavet nok snaps til hjemmebaren, er infuseret alkohol også en god hjemmelavet gave.
Kom alkoholen på en smuk flaske, sæt en etiket på og vedhæft en hilsen, så har du en gave, mange vil blive glade for at modtage.
Brug din infuserede alkohol som påskeæg, fødselsdagsgave, adventsgave, julegave…

Labels eller etiketter

Jeg har lavet forskellige labels og etiketter.
For anden gang, har jeg lavet etiketter, der er så store, at de passer til en vodkaflaske (første gang var til hindbærvodka med appelsin).
Og det er ingen hemmelighed hvilken vodka, jeg har brugt, for i modlys kan du se gennem etiketten, der er printet på kopipapir.
Vil du undgå at teksten på flasken skinner igennem etiketten, print på lidt tykkere papir.
Kopipapir er helt fint til klare glas og flasker.

I pdf-arket til print, får du forskellige udgaver af etiketter og labels med appelsinsnaps, appelsinvodka og appelsinshots – så kan du selv vælge dem, der passer dig.
Tryk på billedet af pdf-filen, eller linket under, begge fører til Google drive og en pdf-fil, som du kan printe.

Du finder andre etiketter rundt omkring i teksten.
Dem kan du bruge, hvis du kun er interesseret i én type label, eller vil printe flere af den samme etiket, og ikke har brug for de andre i pdf’en.
Hvis du synes, at der mangler en etiket til likør, så skriv en kommentar, så laver jeg en ekstra etiket.

Hvis du arbejder ved en computer, højreklikker du på billedet og gemmer det, du vil bruge.
Er du på din telefon/tablet gemmer du i fotobiblioteket.
Print via dit billedvisningsprogram.

Udskriv, og klip eller skær til – de store etiketter bliver pænest, når du bruger skæremaskine eller skalpel og lineal.
Lim dine labels fast på glasset med en limstift – du kan fjerne dem nemt igen.

Du kan lave lige så mange etiketter, som du har lyst til.
Det er gratis for dig som privatperson at bruge de instruktioner, print og skabeloner, jeg lægger ind på Danish Things.

Jeg har copyright på de ting, der ligger her, derfor må kopiering fra danishthings.com kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.

Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.

Sådan laver du appelsinsnaps med kaffe og vanilje

Har du lavet appelsinsnaps med kaffe og vanilje?

Hvis du har testet den løbende, hvornår synes du, at den smager den bedst?
Hvordan drikker du den? – som snaps, som shots, eller …?
Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things og tag dem #danishthings, jeg vil glæde mig til at se, hvad du får ud af opskriften.

Tilbage til top

Inspiration

Lækker opskrift. Tak for den.
Kan du ikke fortælle hvor du har købt det flotte snapseglas

Svar

Christel Parby siger:
9. januar 2024 kl. 8:30
Tak Morten!
Snapseglasset er fra Holmegaards Princess serie, og det er 15 cm højt.
Glassene er udgået af produktion, så du skal finde dem brugt.
Google f.eks. holmegaard princess 15 cm snapseglas.
God jagt
Svar

Danish Things

Appelsinsnaps med kaffe og vanilje