Appelsinsnaps med kaffe og vanilje

Ret: Drik, Infuseret alkohol, Kryddersnaps

Køkken: Dansk

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 20

Vær opmærksom på at vodkaen skal trække 6-7 uger - minimum 3 uger, maksimum: 49

Servings: g vodka 40%

Author: Christel Parby

Lav din egen appelsinsnaps med kaffe og vanilje.

Drik din snaps til årets frokoster med familie og venner.

Eller drik den som shots – den er lavet af vodka.

Antal er sat til 663 g vodka 40%, som er det samme som en flaske vodka på 70 cl.

Så kan du afprøve opskriften med en mindre mængde vodka, før du laver en hel flaske, bare ret "Antal" til det antal gram du bruger.

Metrisk - US Customary

Equipment

patentglas eller glas med skruelåg - se ingredienser
En lille smule vodka - til at skylle de nye glasflasker og til at dryppe i kaffefilteret
Rene glasflasker med tætsluttende låg - skoldet og skyllet i vodka, som patentglasset
Tragt
Trådsigte
Kaffefilter, et klæde til saftfremstilling eller lignende

Ingredienser

1 liter patentglas eller glas med skruelåg - skoldet og skyllet i vodka, se tekst
663 g vodka 40% - eller neutral snaps 40% (663 g vodka = 70 cl 40%)
1 stor økologisk appelsin (1 stor appelsin = 185-200 g)
6 g kaffebønner (6 g = 40-42 stk.)
80 g sukker
2 stk vaniljestænger - halver mængden, hvis vaniljestangen er tyk og lækker

Sådan gør du

Forberedelse

Start med at skolde det rene patentglas, og skylle det i en smule ren vodka efter det er afkølet, så er glasset helt rent, og klar til brug.

Infusion

Vej eller tæl dine kaffebønner.
Kom dem op i et patentglas eller et glas med skruelåg.
Vask og tør appelsinen.
Skær appelsinen i 10 både, der skæres over på midten, så du har 20 appelsinstykker.
Kom appelsinstykkerne op i glasset til kaffebønnerne.
Klip vaniljestængerne i mindre stykker.
Kom dem op i glasset til appelsinstykkerne.
Vej sukkeret og hæld det op til de andre ingredienser.
Hæld vodka over.
Luk glasset og ryst det godt, opløs så meget af sukkeret du kan ved at ryste et par minutter.
Appelsinstykkerne skal hele tiden være dækket af vodka, så stil glasset et sted, hvor du ser det, så du kan ryste glasset minimum et par gange dagligt.
Har du ikke mulighed for det se tips i teksten.

Trækketid

Lad blandingen trække i 6-7 uger - minimum 3 uger.

Filtrering

Når du er du tilfreds med smagen, filtrerer du snapsen.
Vil du have en klar snaps, filtrerer du den gennem et kaffefilter/et klæde - se mere om det her.
Tag den største tragt, der kan gå ned i din flaske, brug enten den flaske, din vodka kom i, eller rene glasflasker, der er skoldet og skyllet i vodka, som patentglasset.
Sæt en spids trådsigte i tragten, kom et vædet kaffefilter/et tyndt klæde i trådsigten, og hæld forsigtigt indholdet fra patentglasset ned i sigten.
Lad det dryppe stille og roligt, det tager et stykke tid.
Kasser resterne - eller se noter.
Sæt en etiket på flasken, og lad din snaps modne et par uger, hvis du har tålmodighed til det.
Server din appelsinsnaps kold.

Noter

Første gang du laver appelsinsnapsen, vil jeg anbefale dig at tjekke smagen ugentligt.

Skriv dine observationer ned, det kan være, at du bedre kan li' smagen efter 3, 4 eller 5 uger, og så ved du det til næste gang.

Laver du appelsinsnapsen om vinteren, hvor der er MASSER af appelsiner, kan du lave en mindre portion første gang.

Senere på sæsonen, når du har smagt på din appelsinsnaps gennem hele trækketiden, kan du så lave en hel flaske, og lade den trække det antal uger, som du synes er bedst.

Da appelsinen bruges med skal og albedo (det hvide under skallen), er der for meget bitterstof tilbage i resterne, til at du kan lave en sirup af dem derfor kasseres de.

Elsker du bitre drikke - prøv dig frem brug evt. opskriften fra hindbærsiruppen, jeg har lavet af infusionsresterne fra hindbærvodka med appelsin.

Du kan også prøve at lave en sirup af vaniljen og kaffebønnerne - skriv en kommentar, hvis du gør det.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.