Lynsyltet agurkesalat
Her kommer der en hurtig opskrift, på nemme syltede agurker.
En nem lynsyltet agurkesalat, der kan bruges som tilbehør i burger, hotdogs og sandwich som flæskestegssandwich.
Det er også en god opskrift at have i baghånden, når du skal bruge syltede agurker til dine frikadeller, din grillede kylling, flæskestegen og hvor du ellers har brug for lidt syre og sprødhed.
Du kan gå direkte til sådan laver du lynsyltede agurker – eller du kan læse videre.
Lynsyltede agurker i din udgave
Den lynsyltede agurkesalat er ikke en klassisk 1:1:1 sylteopskrift, hvor der er samme forhold mellem vand, eddike og sukker.
For disse hurtigt syltede agurker skal spises inden for kort tid, og derfor har jeg skruet ned for mængden af sukker.
Jeg er begyndt at lave flere opskrifter om til gram, men det har jeg ikke gjort i denne opskrift
Og selvom jeg har opdateret dette indlæg om lynsyltede agurker med mere tekst og nye fotos, så har jeg beholdt opskriften med måleskeer og decilitermål.
For i denne opskrift, er det vigtigt, at du kan justere mere frit.
Hvis du f.eks. spiser din agurkesalat til grillet kylling, så skal den ikke være så sød, hvis du også spiser rabarberkompot sammen med, hvis det kun er kylling og kartofler, kan det være at du skal skrue op for det sur-søde.
Derfor er det vigtigt, at du smager til, og gør opskriften til din egen – og så bestemmer du, om der er top på din skefuld sukker eller ej.
Leg med smagen
Da det er en meget nem og enkel opskrift, kan du lave dine egne tvists.
Til nogle retter skal du måske skrue op for sødme eller syre.
Til andre retter er det styrken, der skal justeres.
Har du ikke lyst til chili, undlad det – eller skru op for styrken, hvis du elsker chili.
Du kan bruge klassiske syltekrydderier som dild og korianderfrø.
Sylte med timian og andre friske krydderurter.
Eller gå asiatisk og bruge en smule ingefær, citrongræs og lime.
Når du først har fundet din grundopskrift, skriv den ind under ”egne noter”, hvor du også kan skrive dine favoritversioner – dem må du også gerne dele her i kommentarerne eller del dine fotos og kommentarer på instagram.
Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things og tag dem #danishthings
Jeg vil glæde mig til at se din udgave og hvordan du bruger en lynsyltet agurkesalat ❤
Vores “go to” opskrift
Denne lynsyltede agurkesalat, er en “go to” opskrift.
Det er ALTID denne opskrift, vi bruger, når vi skal have:
- burger
- hotdogs
- flæskestegssandwich
- sandwich med kylling
- sandwich med oksefilet
Ok, vi bruger de lynsyltede agurker til de fleste slags sandwich – og til smørrebrød.
Lynsyltede agurker er ikke kun til frokost og fastfood.
Det er også den lynsyltede agurkesalat vi spiser til flæskesteg, helt almindelige frikadeller, grillet kylling, helstegt kylling, kyllingeruller… og til thai kylling (dog uden sennepsfrø).
Opskriften kommer frem, hver gang vi har brug for syltede agurker, i den nemme friske lynsyltede udgave (– eller hvis vi er løbet tør, for de klassiske syltede agurker.)
Selvom det er en lynsyltet agurkesalat, kan den sagtens holde en uges tid i køleskabet, så lav bare dobbelt portion, hvis du har planer om BÅDE at spise flæskestegssandwich OG burger i den kommende uge – eller andre retter, der kan spises med agurkesalat.
Laver du ”gemme agurker” – altså agurker som du ikke spiser med det samme, kan du skrue en smule op for eddiken (og evt. sukkeret) og tilsvarende ned for vandet, da agurkerne frigiver vand, mens de trækker. Både sukker og eddike forøger de syltede agurkers holdbarhed.
Sådan laver du lynsyltede agurker
Lynsyltet agurkesalat:
Ingredienser - Ingredients
- 1 agurk
- 1 løg - rødløg eller almindeligt gult løg
- 2 dl lagereddike
- 2 dl vand
- 4 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 20 vrid friskkværnet peber
- ½ tsk Sambal Oelek chilipasta, lidt friskhakket chili eller 1 spsk. sød chilisovs
- ½ tsk sennepsfrø
Sådan gør du
- Skær agurken i tynde skiver på et mandolinjern eller en køkkenmaskine.
- Skær løget i små tern.
- Kog vandet og hæld det i et litermål (eller en skål).
- Bland sukker og salt i det kogende vand, rør til det er opløst.
- Hæld eddike i og tilsæt de resterende krydderier.
- Læg de tynde agurkeskiver i en skål sammen med løgene og overhæld med lagen, læg låg på og lad agurkesalaten trække i mindst 30 min.
- Opbevares på køl.
- Holder ca. 1 uge i køleskabet.
Noter
Egne noter - private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.
