Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Pickles

Efterår, tid til syltning og varme retter.
Her får du opskriften på den lækreste hjemmelavede pickles.
(Som du kan lave året rundt – du behøver ikke at vente til efteråret)

Pickles er grøntsager i mindre stykker, syltet i en krydret eddikelage, og bruges som tilbehør i det salte køkken.
Denne udgave er en senneps-pickles, med sennep, karry og gurkemeje – en piccalilli, som den kaldes på engelsk.
Bagtanken er, at disse pickles skal være basis for hjemmelavet remoulade.

Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på, her kan du få brugt stokken fra broccolien, det sidste af blomkålen, rodfrugtresterne eller…

Du skal bruge ca. 1 kg grøntsager, det giver en pæn portion senneps-pickles på ca. 1,4 liter.
I denne opskrift bruges broccoli, bladselleri, agurk, løg, gulerod og rød peberfrugt.

Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #pickles #sennepspickles #sylt #grøntsager #remoulade #hjemmelavet-remoulade
Hjemmelavede sennepspickles

Du kan bruge andre grøntsager f.eks. blomkål, grønne bønner, grøn peber, squash, grønne tomater, svampe, hvidkål, pastinak, persillerod, ærter…

Brug de grøntsagsrester, du lige har i grøntsagsskuffen eller på køkkenbordet, som du ikke har lyst til at bruge i en salat, men gerne vil have brugt, så de ikke bliver dårlige og ryger i skraldespanden.

Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #pickles #sennepspickles #sylt #grøntsager #remoulade #hjemmelavet-remoulade
Sennepspickles – pickles som tilbehør og i remoulade

 
Her er der brugt de sidste to stængler bladselleri og resten af et broccoli-hoved samt stilken – de røde peberfrugter og gulerødderne er valgt pga. farven.
Løg bruger jeg altid, når jeg lynsylter agurker, og agurk er det eneste, der SKAL i, hvis du vil bruge din pickles til remoulade.
Syltede agurker er et MUST i remoulade, og derfor også her.

Selvfølgelig bliver smagen forskellig, alt efter hvilke grøntsager du bruger, hvis du kun tilfører forskellige kåltyper og agurk, bliver den anderledes end hvis du bruger rødbede, græskar – og agurk. (Ja, overdrivelse fremmer…)
Det bedste er variation – gå efter forskellige teksturer, farver og grøntsagstyper, så kan det kun blive godt.

Du kan også eksperimentere med mere eller mindre karry, undlade paprika og gurkemeje, eller kun krydre med salt og peber – det vigtigste er at du kan li’ smagen.

Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #pickles #sennepspickles #sylt #grøntsager #remoulade #hjemmelavet-remoulade
Lækre hjemmelavede sennepspickles

 

HUSK at lade din senneps-pickles trække et par dage, giv lagen tid til at trække ordentligt ind i grøntsagerne, så kan du bruge din pickles som tilbehør til et stykke stegt kød, frikadeller, i en sandwich, oven på dit pålæg eller lave en lækker hjemmelavet remoulade.

Lav en lækker sandwich med hjemmelavet remoulade, oksefilet lavet sous vides og de bedste boller. Remouladen er lavet af din egen pickles og den nemmeste mayonnaise, bruge den også som tilbehør til pommes frites eller hvor du ellers bruger remoulade. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings. com #DanishThings #sandwich #oksefilet #de-bedste-boller #oksefilet-sous-vides #pickles #sennepspickles #remoulade #hjemmelavet-remoulade
Lækker som tilbehør til smørrebrød og i sandwich

 

Du kan lave verdens nemmeste og bedste remoulade, ved at blande din hakkede pickles med en god hjemmelavet mayonnaise, se f.eks. hvordan du laver den i Sandwich med oksefilet sous vide og remoulade af hjemmelavet pickles.

Prøv også at mixe din pickles med en ramsløgsaioli eller en almindelig aioli og få en mere krydret remoulade.

Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #pickles #sennepspickles #sylt #grøntsager #remoulade #hjemmelavet-remoulade
Sennepspickles

 

Nemme fiskefrikadeller med citron, server dem med råkostsalat og kartofler, så har du aftensmad, som er nem, sund og lækker. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Fiskefrikadelle tilbehør

 

Pickles - hjemmelavede senneps pickles

© danishthings.com
Ret tilbehør
Antal 1 -2 glas, ca. 1,4 liter
Forfatter Christel

Ingredienser

Lage

  • 325 g eddike
  • 190 g sukker
  • 6-7 g salt 1 tsk.

Jævning

  • 25 g mel
  • 1 dl vand
  • 3 tsk. sennepspulver 8 g
  • tsk. karrypulver
  • ½ tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. edelsüß paprika

Grøntsager*

  • 150 g broccoli
  • 2 stængler bladselleri ca. 60 g - også kaldet blegselleri
  • 240 g agurk
  • 215 g løg 2 rødløg og 2 gule løg
  • 175 g gulerod
  • 2 stk. rød peberfrugt ca. 160 g

Tilsmagning

  • Salt 1 tsk.
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du

  1. Rens dine grøntsager og skær dem i små stykker.
  2. Hæld eddike, sukker og salt i en gryde og kog op til sukkeret er opløst.
  3. Læg alle grøntsager i lagen og giv dem et opkog.
  4. Rør krydderier, mel og vand sammen til din jævning.
  5. Jævn din lage med jævningen
  6. Rør rundt i gryden med eddikelage og grøntsager, mens det koges igennem i et par minutter.
  7. Smag til med salt og peber inden du hælder din pickles på skoldede og atamonskyllede glas.
  8. Opbevares på køl.
  9. Din pickles bliver bedre af at stå et par dage, inden den tages i brug.
  10. Pickles kan holde sig 2-3 måneder på køl.

Opskriftsnoter

*Du skal bruge ca. 1000 g grøntsager, andre forslag til grøntsagsfyld: blomkål, grønne bønner, grøn peber, squash, grønne tomater, svampe, hvidkål, pastinak, persillerod, ærter… de grøntsager, du lige har i grøntsagsskuffen og skal have brugt.
Smagen bliver forskellig, alt efter hvilke grøntsager du bruger, og det gør det spændende, HUSK at sørge for variation i konsistens, farve og grøntsagstyper.
 
Du kan også eksperimentere med mere eller mindre karry, undlade paprika og gurkemeje, eller kun krydre med salt og peber - det vigtigste er at du kan li' smagen.
 
HUSK at lade din senneps-pickles trække et par dage, giv lagen tid til at trække ordentligt ind i grøntsagerne.
Brug din pickles til et stykke stegt kød, frikadeller, i en sandwich, oven på dit pålæg eller lave verdens nemmeste og bedste remoulade, hak din pickles, og bland den med en god, nem og hurtigt lavet mayonnaise.


Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #pickles #sennepspickles #sylt #grøntsager #remoulade #hjemmelavet-remoulade
Hjemmelavede sennepspickles

 

Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com
Pickles er en super måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen på. Det er et lækkert i en sandwich eller som tilbehør til kød. Du får den bedste remoulade, hvis du hakker din pickles og blander den med en god (hjemmelavet) mayonnaise. Find opskrifter, gratis download, print og inspiration til årets gang på danishthings.com