Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af

 

Chokoladepåskeæg – påskeæg af chokolade – marcipankonfekt

Påsken (og julen) handler for de fleste om god mad og konfekt – specielt chokoladepåskeæg, marcipanpåskeæg eller papæg/påskehareæsker fyldt med slik.

Her får du opskriften på chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade.
Så kan du lave julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske.
Nem og hurtig opskrift med få ingredienser.

Du får også en “ikke-opskrift” på svesker i rom – en vinterudgave af “blomme i madeira”.

 
Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af "blomme i madeira", nemlig svesker i rom. Nem og hurtig opskrift med få ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #påskeæg #marcipanpåskeæg #chokoladepåskeæg #påske #æg #chokolade #marcipan #Amarena #amarenakirsebær #svesker #rom #marcipankonfekt #konfekt #jul

Dette var tidligere et utroligt langt indlæg om konfekt.
Jeg skrev om chokoladepåskeæg i silikoneforme, chokolade temperering, lidt mere om konfekt, om rocky road med chokolade og skumfiduser, og så var der et par “ikke-opskrifter”… altså opskrifter uden mål, som inspiration til egne eksperimenter.

Nu er der en opskrift med mål, og en “ikke-opskrift” – og lidt mindre om chokoladetemperering og silikoneforme.
Rocky road, skumfiduser og resten af konfekten uden opskrift må vente til en anden gang.
 
Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af "blomme i madeira", nemlig svesker i rom. Nem og hurtig opskrift med få ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #påskeæg #marcipanpåskeæg #chokoladepåskeæg #påske #æg #chokolade #marcipan #Amarena #amarenakirsebær #svesker #rom #marcipankonfekt #konfekt #jul

 

Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af "blomme i madeira", nemlig svesker i rom. Nem og hurtig opskrift med få ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #påskeæg #marcipanpåskeæg #chokoladepåskeæg #påske #æg #chokolade #marcipan #Amarena #amarenakirsebær #svesker #rom #marcipankonfekt #konfekt #jul

Amarena-marcipan æg

Udskriv Facebook Pinterest
© danishthings.com
Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade.
Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske.
Nem og hurtig opskrift med få ingredienser.
Ret Konfekt, Marcipan
Køkken Dansk
Forfatter Christel Parby

Redskaber - Equipment

  • kniv + spækbræt
  • Skål
  • Frysepose
  • Køkkenvægt

Ingredienser - Ingredients

Marcipanæg

  • 250 g marcipan - prøv også en af de andre typer marcipan
  • 12-15 stk amarena kirsebær uden lage

Chokoladeovertræk

Sådan gør du

Amarenamarcipan

  • Hak amarena kirsebærrene.
    Mix dem med marcipanen, til kirsebærrene er fordelt godt.
    Massen er ret klistret når den lige er samlet, derfor skal den på køl.
    Form en lang "marcipanpølse" og læg den i en plastikpose i køleskabet et par timer eller natten over.

Marcipanæg

  • Den afkølede amarena-marcipanmasse afvejes, jeg laver stykker a ca. 16 g.
    Rul dem til kugler, som du så kan forme til æg, ved at lave dem lidt smallere i den ene ende.
    Kom æggene på køl igen, for det er nemmere at overtrække kold marcipan.
  • Æggene dyppes i den tempererede chokolade og sættes på en silikonemåtte.
    De størkner ved stue temperatur.
  • Du kan drysse dine æg med frysetørrede hindbær inden chokoladen størkner.
    Du kan også drysse med andre frysetørrede bær eller sukkerkrymmel, hvis du laver flere forskellige marcipanæg.

Noter

 
Se også påskeæggene med sprød sukkerskal og sneboldene, hvor der står lidt mere om at overtrække konfekt med chokolade.

Egne noter - private notes


Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.


If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.


Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings
Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af
Chokoladepåskeæg

 

Mat silikone

Første gang, jeg skrev dette indlæg, beskrev jeg en masse forsøg med cacaosmør, chokoladetemperering og min Wilton Silicone 12 pc. Petite Egg Treat Mold. (Det var den vi brugte til chokoladeæggene på toppen af en nytårsdessert) – forsøgene mislykkedes, og chokoladen blev mat.
Men opskrifterne på fyldet virker.

Camilla var den første, der afprøvede formen, og hun havde problemer med, at få æggene blanke, selv om tempereringen af chokoladen var i orden.
Jeg har selv afprøvet at lave chokoladeæg i den form nogle gange – de BLIVER ikke blanke.
Der skal du bruge plastik støbeforme.
 

Chokoladepåskeæg, lav dine egne påskeæg fyldt med amarena kirsebær-marcipan og
Chokolade støbt i plastikform

 

Hvad gør man så?

Hvis ens chokolade ikke er blevet blank og fin…
Glimmer er altid godt.
Det skjuler også kalkpletterne fra silikoneformen – hvis man vælger at bruge den…

På billederne er brugt lidt gul farvepulver sammen med lidt sølv- og guldglimmer.
Du kan også gå amok, og pensle æggene med glimmer over det hele.
 

Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af "blomme i madeira", nemlig svesker i rom. Nem og hurtig opskrift med få ingredienser. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #påskeæg #marcipanpåskeæg #chokoladepåskeæg #påske #æg #chokolade #marcipan #Amarena #amarenakirsebær #svesker #rom #marcipankonfekt #konfekt #jul
Påskeæg med glimmer – og kalkpletter

 

“Blomme i madeira”

Jeg har lavet en version af “blomme i madeira” en udskældt klassiker, som min familie elsker.
Helt ærligt, mørk chokolade, blomme, marcipan og sprut – whats not to like?!?
Men vi har ikke madeira… og det er ikke sæson for blommer…
Så derfor er det svesker i rom – med en helt almindelig god mørk rom.
Derfor anførselstegn om “blomme i madeira”.

Det her er “ikke-opskriften”, altså inspiration til egne eksperimenter, for jeg tager en til tre håndfulde svesker, og hælder ½-1 dl rom over.
Så lader jeg det hele trække i køleskabet, minimum natten over
– det kan være, at jeg skal få mål på…

Forberedelse
Du skal forberede nogle tempererede chokoladeskaller, som konfektmassen kan fyldes i.

Samling
Sveske/rom massen køres i en minihakker, så konsistensen bliver mere homogen.
Fyld en teskefuld sveske/rom mos i de færdige chokoladeskaller, lav plads til et låg af marcipan.
Oven på mosen, lægges et marcipanlåg i form af en marcipanskive (ca. 6-7 g stykket), derefter lukkes med ny tempereret chokolade.

Du kan selvfølgelig også fylde chokoladeskallerne med amarenamarcipan, så kan du lave marcipanmassen lidt mere flydende.

 
Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af

 

Hvordan skal chokoladen gives væk?
Er det påske, så skal de små chokolader selvfølgelig i en påskehareæske!

I den lille æske kan der være 2 stykker chokolade, når man som jeg lægger hvert stykke i en lille papirform.

Resten af året (og hvis der skal gives større stykker konfekt væk) kan du bruge en af de andre æsker, du finder på Danish Things.

 

Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af
Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af
Chokoladepåskeæg – eller konfektkugler, af amarena kirsebær-marcipan overtrukket med chokolade. Lav julet konfekt med de lækre amarenakirsebær, og få julen til at vare lige til påske. Eller lav en vinterversion af

Tilbage til top