Sprøde æbletærter
Lav nemt en lækker lille æbletærte – en sprød æbletærte af butterdej med marcipan og/eller abrikosmarmelade.
Disse sprøde æbletærter smager godt og er utroligt hurtige at lave – hvis du liiiige får gæster til en kop kaffe eller te.
Du fik opskriften i det sidste nyhedsbrev – NU kommer den også her på Danish Things.
Her på Danish Things, får du et par variationer over opskriften og en del “gør ikke sådan” billeder.
Den klassiske
De sprøde æbletærter, har været meget populære hjemme hos min familie de sidste par år – fordi de er nemme og smager fantastisk.
Du kan lave de sprøde æbletærter ultra hurtigt – ved at købe butterdej, æbler, abrikosmarmelade, citron og smør.
Eller du kan lave marcipanfyld med hjemmelavet marcipan, bruge en hjemmelavet abrikosmarmelade, og enten bruge smeltet smør, eller en hjemmelavet citronolie, der giver et ekstra pift til tærten.
Lav de små sprøde æbletærter kun med abrikosmarmelade, kun med marcipanfyld eller med en kombination af begge dele i samme tærte.
Prøv at lave et par stykker med hver, og find ud af hvilken version, der er din favorit.
Du skal være opmærksom på din abrikosmarmelade, du skal ikke smøre den for langt ud til kanten, da den så løber ud over bagepapiret i stedet for at blive i tærten…
Marcipanmassen er mere bagestabil, og bliver hvor du lægger den.
Hvis du vil lave et abrikos-marcipan mix, vil jeg anbefale dig at lægge marcipanmassen først, lave en rille med plads til abrikosmarmeladen, så marcipanmassen kan holde marmeladen på plads.
Det smager super godt.
Æbleroser
Med udgangspunkt i opskriften, kan du også lave fine æbleroser.
Du MÅ IKKE lave dine æble skiver for tynde, de brænder let – se foto, til skræk og advarsel.
Du kan heller ikke bruge for tykke rå skiver æble, så kan du ikke rulle rosen sammen.
Hvis du ikke kan rulle din rose uden at knække dine skivede æbler, så kan du tilberede æblerne let, enten i mikroovnen eller dampe dem i en gryde med vand/sukkerlage – højst 2-3 minutter.
Det gør, at du får lettere ved, at rulle rosen sammen, og gør, at æblerne ikke brænder på.
Mini-mini æbletærter
Prøv at lave en mini-mini udgave af de små sprøde æbletærter.
De fleste kan spise et lille stykke tærte, og så kan du lave mini-mini æbletærter med de forskellige forslag fyld: kun abrikosmarmelade, kun med marcipanfyld og en med en kombination af begge dele i samme tærte.
Du kan eksperimentere med at tilføje kanel, bruge en anden type marmelade, lave remonce af smør, sukker, vaniljesukker og mandler eller marcipan.
De er gode som lækker overraskelse i madpakken dagen efter – HVIS der skulle være uspiste tærter.
Hvilken æbletærte er din favorit?
Nemt, hurtigt og lækkert – sprøde æbletærter eller æbleroser med butterdej
Ingredients
- 1 rulle butterdej fra køledisken
- 50 g smør
- 2 Ingrid Marie æbler eller andre spiseæbler
- citronsaft valgfrit
2 slags fyld:
Marcipanfyld til 6 tærter:
- 100 g marcipan
- 40 g æggehvide eller 1 æggehvide og lidt vand
- 2 tsk. hjemmelavet vaniljesukker
- 2 spsk. sukker
Abrikosfyld til 6 tærter:
- 12 tsk. abrikosmarmelade
Drys:
- Flormelis
Instructions
- Rens æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i 2-4 mm tynde skiver på et mandolinjern eller med en skarp kniv.
- Læg æbleskiverne i en skål med koldt vand og citronsaft, så æblerne ikke bliver brune, mens du forbereder resten.
- Sæt ovnen på 175°C varmluft.*
- Del butterdejen i 12 stykker til klassiske æbletærter, 24 til mini-mini æbletærter og 6 strimler til æbleroser - se opskriftsnoter.
- Rul stykkerne ud til ca. halv tykkelse og fordel dem på 2 bageplader dækket med bagepapir.
Fyld:
- Bland marcipan, æggehvide, sukker og vaniljesukker, brug en minihakker eller en håndmixer.
- På den ene bageplade fordeles marcipanmassen på de første 6 butterdejs rektangler.
- På den anden bageplade fordeles abrikosmarmeladen på de sidste 6 butterdejs rektangler.
- Du kan også lave en blanding af marcipanfyld og abrikosmarmelade, eller se et af de andre forslag under opskriftsnoter.
Samling:
- Øverst fordeles skiver af æbler.
- Pensl igen med smør** og drys med flormelis.
- Bag ved 175°C* varmluft i 10-15 min, til tærterne er gyldne.
- Lad de nu sprøde æbletærter køle af i ca. 15 minutter.Drys med ekstra flormelis inden du serverer dem.
Notes
**Du kan bruge en hjemmelavet citronolie, det giver et ekstra pift til tærten.
Tips:
- Hvis du kun bruger én slags fyld: husk at fordoble mængden af det valgte fyld eller lav et mix af abrikosmarmelade og marcipan.
- Du kan også eksperimentere med at tilføje kanel, mere vaniljepulver, hakkede mandler, bruge en anden type marmelade, lave remonce af smør, sukker, vaniljesukker og mandler eller marcipan.
- Lav mini-mini æbletærter ved at skære dejen ud i 24 kvadrater, følg opskriften på sprøde æbletærter. De skal ikke bage så lang tid som de større tærter.
Æbleroser
Du kan bruge opskriften på sprøde æbletærter til at lave æbleroser.Dine skivede æbler MÅ IKKE skæres for tyndt 3-4 mm er passende.
Hvis du ikke kan rulle din rose uden at knække dine skivede æbler, så skal du tilberede æblerne let, enten i mikroovnen eller dampe dem i en gryde med vand/sukkerlage – højst 2-3 minutter, dup æblerne af inden du bruger dem.
Del din butterdej i 6 lige store strimler på den korte led.
Lav et mix af fyldet og læg det på midten af strimlerne, drys gerne marcipan-abrikosmassen med kanel eller hakkede mandler.
Del dine æble skiver i 2, så du har to halvcirkler, læg dem taglagt, så de dækker en del af den sidste skive, de skal stikke ud over kanten af dejen - se evt. foto i indlægget.
Fold den anden halvdel af dejen over æblerne og rul forsigtigt rosen sammen.
Sæt den i en muffinform, det gør at rosen holder formen.
Bag dine roser ca. 30-40 minutter ved 175°C varmluft* – hold øje med roserne, når de er gyldne tag dem ud.
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
Egne noter
