Mælkebøttevodka eller mælkebøttesnaps
Jeg har lavet mælkebøttevodka.
Det er en meget nem opskrift, som kun har to ingredienser – tre hvis du søder med mælkebøttesirup, honning eller sukker…
Du kan selv bestemme, om du vil lave mælkebøttevodka eller mælkebøttesnaps.
For det er en mælkebøtte infuseret alkohol – en vodka eller en kryddersnaps lavet på mælkebøtter.
Du får også gratis mælkebøtteetiketter til din infusion – med samme motiv som de etiketter du fik til mælkebøttesiruppen.
Jeg har lavet etiketter i forskellige størrelser til mælkebøttevodka, mælkebøttesnaps, shots og likør.
Du kan gå direkte til sådan laver du mælkebøttevodka – mælkebøttesnaps, de gratis etiketter og labels her, eller du kan læse videre.
Mælkebøttevodka eller mælkebøttesnaps
Her gennemgår jeg trinnene i mælkebøttevodkaen – du finder selve opskriften klar til print her.
Når du arbejder med mælkebøtter, er det vigtigt altid at bruge usprøjtede blomster, der har vokset langt fra tæt trafik.
Og så selvfølgelig at plukke rene mælkebøtter uden jord og skidt på.
Blomsterne skal nemlig helst ikke skylles.
Hvis du vasker blomsterne, vasker du de smagsstoffer ud, som du gerne vil have i din alkohol.
Når du har plukket dine blomster, skal du start med at klippe de gule kronblade af mælkebøtterne.
Undgå at få de grønne dækblade med for de er bitre, men der sker ikke så meget ved, at du har få dækblade med.
Du kan se mere under “klargøring” i opskriften på sådan laver du sirup af dine mælkebøtter.
De rensede kronblade kommes ned i et rent literglasset, hæld vodka over.
Skru låget godt på og ryst glasset.
Er glasset ikke helt tæt, sætter du et stykke husholdningsfilm i spænd mellem glas og låg.
(Det gjorde jeg, efter at billederne var taget, for glasset er lavet til henkogning ikke infusering.)
Derefter stiller du glasset lyst, men ikke i direkte sol.
Din mælkebøttevodka/mælkebøttesnaps skal trække maks. 3 uger, vend glasset en gang imellem.
Lader du din infuserede alkohol trække i kort tid, får du ikke så meget smag ud af blomsterne, som når du lader mælkebøtterne trække i længere tid.
Hvis du lader mælkebøtterne trække i lang tid, kommer der lidt flere bitterstoffer i din drik.
Første gang du laver mælkebøttevodka, kan du smage på den løbende og tage noter, så ved du hvornår du synes at den smager bedst.
Efter ½-3 uger sigter du din mælkebøttevodka/mælkebøttesnaps gennem et eller flere kaffefiltre, eller et stykke fintmasket stof.
Du kan læse mere om, hvordan jeg filtrerer den infuserede alkohol i opskriften på hindbærvodka.
Den færdige vodka/snaps hældes tilbage i den vodkaflaske, vodkaen kom fra, eller op i en ny skoldet afkølet flaske.
Lad din vodka/kryddersnaps hvile i minimum 3 uger, før du drikker den – se senere.
Hviletider
Min erfaring med de andre typer infuseret alkohol er, at smagen bliver bedre og mere afrundet, når alkoholen får lov til at hvile og samle sig.
Selvom en gammel regel siger, at skal man vente 3 uger på at drikke en kryddersnaps, så gør jeg det ikke altid med infuseret alkohol.
Nogle typer infuseret alkohol skal drikkes hurtigt for at beholde sin farve
F.eks. mister lavendelvodkaen/lavendelginnen farven ret hurtigt, og er smukkest kort tid efter den er lavet – hvis du ikke tilsætter farve.
Rosegin kan drikkes kort tid efter rosenbladene er sigtet fra ginnen – f.eks. i en rose gin Hass, men du kan også give din rosegin tid til at hvile.
Det giver mere mening at infuseret alkohol som snaps og likør, skal hvile i længere tid.
Her forstyrres smagen ikke af andre ingredienser, som de gør i en cocktail, så smagen skal helst være så helstøbt og afrundet som muligt.
Derfor kan det også være, at du skal justere på din mælkebøttevodka efter endt trækketid.
Opdatering – jeg har netop talt med min far om mælkebøttesnapsen.
Han har lavet kryddersnapse, så længe jeg kan huske, og har styr på de klassiske infusioner.
Min far anbefaler at skrive årstal på – der er masser af plads på etiketten, og så sætte mælkebøttesnapsen et mørkt sted og glemme alt om den i 3 år, så det vil jeg gøre.
For jeg har tidligere lavet en roselikør, som smagte grimt de første to år, og her år tre smager den faktisk godt.
Tilpas smagen
Når du får mælkebøttevodkaen i munden, smager du først den naturlige sødme, derefter den skarpe alkohol og så en smule bitterhed.
Vil du tøjle de to sidste, kan du fortynde din infusion med lidt mælkebøttesirup, honning eller sukker, som mildner det skarpe og bitre.
Du kan f.eks. se opskriften på hindbærlikør, der er lavet af hindbær-appelsin infuseret alkohol og sirup, og tage udgangspunkt i den.
Alt efter mængden af tilsat sødme får du en sødet mælkebøttesnaps, mælkebøtteshots eller en mælkebøttelikør.
Synes du at det er mælkebøtterne, der dominerer, og du står med en stærk mælkebøtteekstrakt, så kan du tilsætte mere vodka eller neutral snaps af samme type, som du brugte til din infusering.
Din nye blanding, skal igen have tid til at samle sig.
Og laver du mælkebøttelikør, skal den helst stå mørkt i minimum 3-6 måneder – og måske op til 3 år for rigtig at blive likøragtig.
Hvad kan du bruge mælkebøttevodka til?
Jeg bruger som regel vodka til mine “kryddersnapse”.
Fordi jeg synes at vodka har en mere neutral smag end snaps – specielt hvis du undgår de allerbilligste vodkaer, de smager grimt.
Hvis du drikker snaps sjældent, men godt kan li’ en cocktail i festligt lag, så er det nemmere at eksperimentere med den infuserede vodka i diverse vodka cocktails.
Og mælkebøttevodka kan sagtens drikkes som snaps til påskefrokosten, pinsefrokosten, sommerfrokosten… – eller til en søndagsfrokost.
Du kan også drikke den til et godt ostebord – eller til en ostemad, f.eks. på en hjemmelavet mælkebøttebolle…
Er du mere til shots, så mix din mælkebøttevodka med mælkebøttesirup – tag evt. udgangspunkt i opskriften på hindbærshots.
Så skal du bare sætte en mælkebøtteshots etiket på, og du er klar til fest.
Dine mælkebøtteshots kan stadigvæk drikkes som snaps og mixes i drinks.
Min mælkebøttevodka kommer i cocktails – klassiske og nye, for jeg drikker højest snaps et par gange om året.
Og den første cocktail jeg blander, er mælkebøttevodka med mælkebøttesirup, lidt citronsaft og danskvand.
Min mælkebøttevodka skal bare lige hvile en uge til, og så skal der mixes cocktails.
Er du rigtig glad for snaps?
Brug en snaps, der er egnet til formålet.
Laver du mælkebøttesnaps, kan du jo sagtens bruge mælkebøttesnaps i stedet for vodka i en cocktail opskrift – for der ikke er helt så mange snapsecocktails…
Sådan laver du mælkebøttevodka eller mælkebøttesnaps
Mælkebøttevodka eller mælkebøttesnaps
Redskaber - Equipment
- Køkkenvægt
- 1 liter glas med tætsluttende låg - lukker låget ikke helt til, brug også husholdningsfilm
- Tragt
- Trådsigte
- Kaffefiltre eller fintmasket stof
Ingredienser - Ingredients
- 30 g mælkebøttekronblade - 30 g er kronblade fra ca. 60 store mælkebøtter
- 70 cl vodka 40% - brug alternativt en neutral snaps - 70 cl = ca. 660 g
- tilsmag evt. med mælkebøttesirup, alternativt med honning eller sukker - kan undlades
Sådan gør du
- Når du arbejder med mælkebøtter, er det vigtigt altid at bruge usprøjtede blomster, der har vokset langt fra tæt trafik.Og så selvfølgelig at plukke rene mælkebøtter uden jord og skidt på.Blomsterne skal nemlig helst ikke skylles.Hvis du vasker blomsterne, vasker du de smagsstoffer ud, som du gerne vil have i din alkohol.
- Start med at klippe de gule kronblade af mælkebøtterne, undgå at få (så mange af de) grønne dækblade med, de er bitre.Du kan se mere under "klargøring" i opskriften på sådan laver du sirup af dine mælkebøtter.
- Kom mælkebøttekronbladene ned i literglasset, hæld vodka over. Skru låget godt på og ryst glasset.Er glasset ikke helt tæt, sættes et stykke husholdningsfilm i spænd mellem glas og låg.
- Stil glasset lyst, men ikke i direkte sol, og lad mælkebøttevodkaen/mælkebøttesnapsen trække maks. 3 uger, vend glasset en gang imellem.Lader du din infuserede alkohol trække i kort tid, får du ikke så meget smag ud af blomsterne, som når du lader mælkebøtterne trække i længere tid.Hvis du lader mælkebøtterne trække i lang tid, kommer der lidt flere bitterstoffer.Første gang du laver mælkebøttevodka, kan du smage på den løbende og tage noter, så ved du hvornår du synes at den smager bedst.
- Efter ½-3 uger sigter du din mælkebøttevodka/mælkebøttesnaps gennem et eller flere kaffefiltre, eller et stykke fintmasket stof. Du kan læse mere om, hvordan jeg filtrerer den infuserede alkohol i opskriften på hindbærvodka.
- Den færdige vodka/snaps hældes tilbage i den vodkaflaske, vodkaen kom fra, eller op i en ny skoldet afkølet flaske.
- Lad din vodka/kryddersnaps hvile mørkt i 3 uger-3 år, før du drikker den.Her kan du også blande den op med mere alkohol eller med mælkebøttesirup.
Noter
Egne noter - private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.
Mælkebøtteetiketter
Herunder finder du først to etiketter som foto, mælkebøttevodka og mælkebøttesnaps.
Derefter finder du et pdf-ark til print, med blandede etiketter til mælkebøttevodka, mælkebøttesnaps, shots og likør.
Foto-etiketterne kan du bruge, hvis du ikke vil downloade pdf-filen fra google drev.
Bruger du billederne, kan du tilpasse størrelsen endnu mere.
Hvis du arbejder ved en computer, højreklikker du på billedet og gemmer det, du vil bruge.
Er du på din telefon/tablet gemmer du i fotobiblioteket.
Print via dit billedvisningsprogram.
Pdf-filen
Tryk på billedet, eller linket under, begge fører til Google drive og en pdf-fil, som du kan printe.
Udskriv, og klip eller skær til – etiketterne bliver pænest med skæremaskine eller skalpel og lineal.
Lim dine labels fast på flasken med en limstift – du kan fjerne dem nemt igen.
Du kan lave lige så mange etiketter, som du har lyst til.
Det er gratis for dig som privatperson at bruge de instruktioner, print og skabeloner, jeg lægger ind på Danish Things.
Jeg har copyright på de ting, der ligger her, derfor må kopiering fra danishthings.com kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.
Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.
Har du prøvet opskriften?
Har du lavet mælkebøttevodka eller mælkebøttesnaps?
Og hvad synes du?
Del gerne dine fotos og kommentarer!
Deler du på Instagram, mærk dine billeder med @danish.things og tag dem #danishthings
Jeg vil glæde mig til at se din udgave ❤
Hej. Hvor køber du alle dine fine flasker fra?
Hej Emilie,
Jeg bruger lidt forskellige typer flasker – den du ser her ved mælkebøttevodkaen, er faktisk den originale Absolut flaske gemt væk bag etiketter 😀
I øjeblikket prøver jeg at genbruge flasker så meget som muligt, fordi jeg netop er løbet tør for de høje slanke Opera flasker på 350 ml.
Jeg købte mine hos hjemmemost.dk, dengang man kunne købe dem 20 stk. ad gangen. Bor du i Jylland, ring til dem, de er til at tale med, ellers kan du google “Opera 350 ml” uden anførselstegn, så finder du forhandlere – problemet med onlinekøb er, at man tit skal købe rigtig mange flasker, for at det kan betale sig.
En gang har jeg været så heldig at finde nogle slanke flasker i et supermarked (det er flasken med glaslåg, du bl.a. ser med hindbærlikør) – desværre har jeg ikke set den type siden.
Så lige i øjeblikket genbruger jeg flasker – og køber patentflasker hos den lokale SuperBrugs.
Håber at du kan bruge mit svar 😀