Mælkebøttevodka eller mælkebøttesnaps
Servings: 30 g mælkebøttekronblade
© danishthings.comLav nemt en mælkebøtte infuseret alkohol - en vodka eller en kryddersnaps lavet på mælkebøtter. Mælkebøtterne giver naturligt alkoholen en let sødlig smag, er det ikke nok, kan du søde din snaps med lidt mælkebøttesirup, honning eller sukker.Mix din mælkebøttevodka i drinks - bland den f.eks. med mælkebøttesirup, lidt citronsaft og danskvand...Er du mere til snaps?Drik din mælkebøttesnaps til påskefrokosten, pinsefrokosten, sommerfrokosten eller et andet frokostarrangement.Du kan også drikke den til et godt stykke ost - eller til en ostemad, f.eks. på en hjemmelavet mælkebøttebolle...Her får du den meget nemme opskrift med få ingredienser.
Print
Equipment
- Køkkenvægt
- 1 liter glas med tætsluttende låg - lukker låget ikke helt til, brug også husholdningsfilm
- tragt
- trådsigte
- kaffefiltre eller fintmasket stof
Ingredienser
- 30 g mælkebøttekronblade - 30 g er kronblade fra ca. 60 store mælkebøtter
- 70 cl vodka 40% - brug alternativt en neutral snaps - 70 cl = ca. 660 g
- tilsmag evt. med mælkebøttesirup, alternativt med honning eller sukker - kan undlades
Sådan gør du
- Når du arbejder med mælkebøtter, er det vigtigt altid at bruge usprøjtede blomster, der har vokset langt fra tæt trafik.Og så selvfølgelig at plukke rene mælkebøtter uden jord og skidt på.Blomsterne skal nemlig helst ikke skylles.Hvis du vasker blomsterne, vasker du de smagsstoffer ud, som du gerne vil have i din alkohol.
- Start med at klippe de gule kronblade af mælkebøtterne, undgå at få (så mange af de) grønne dækblade med, de er bitre.Du kan se mere under "klargøring" i opskriften på sådan laver du sirup af dine mælkebøtter.
- Kom mælkebøttekronbladene ned i literglasset, hæld vodka over. Skru låget godt på og ryst glasset.Er glasset ikke helt tæt, sættes et stykke husholdningsfilm i spænd mellem glas og låg.
- Stil glasset lyst, men ikke i direkte sol, og lad mælkebøttevodkaen/mælkebøttesnapsen trække maks. 3 uger, vend glasset en gang imellem.Lader du din infuserede alkohol trække i kort tid, får du ikke så meget smag ud af blomsterne, som når du lader mælkebøtterne trække i længere tid.Hvis du lader mælkebøtterne trække i lang tid, kommer der lidt flere bitterstoffer.Første gang du laver mælkebøttevodka, kan du smage på den løbende og tage noter, så ved du hvornår du synes at den smager bedst.
- Efter ½-3 uger sigter du din mælkebøttevodka/mælkebøttesnaps gennem et eller flere kaffefiltre, eller et stykke fintmasket stof. Du kan læse mere om, hvordan jeg filtrerer den infuserede alkohol i opskriften på hindbærvodka.
- Den færdige vodka/snaps hældes tilbage i den vodkaflaske, vodkaen kom fra, eller op i en ny skoldet afkølet flaske.
- Lad din vodka/kryddersnaps hvile mørkt i 3 uger-3 år, før du drikker den.Her kan du også blande den op med mere alkohol eller med mælkebøttesirup.
Noter
Synes du at din mælkebøttevodka/mælkebøttesnaps er for stærk efter endt trækketid?
Hvis det er mælkebøtterne, der dominerer, og du står med en stærk mælkebøtteekstrakt, så kan du tilsætte mere vodka eller neutral snaps af samme type, som du brugte til din infusering.
Hvis det er alkoholen eller bitterheden, der dominerer, kan du fortynde din infusion med lidt mælkebøttesirup, honning eller sukker, som mildner smagen, og giver dig en sød mælkebøttesnaps, mælkebøtteshots eller en mælkebøttelikør.
Vil du lave shots eller likør, kan du se opskriften på hindbærlikør/hindbærshots, der er lavet af hindbær-appelsin infuseret alkohol og sirup, og tage udgangspunkt i den.
Din nye blanding, skal igen have tid til at samle sig, og en mælkebøttelikør skal stå mørkt i minimum 3-6 måneder - se i teksten.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.