Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com

Tom Yam med kylling – en lækker Thailandsk kyllingesuppe

I dag får du opskriften på den lette og lækre kyllingesuppe – Tom Yam med kylling.
En suppe du kan spise året rundt!

Hvis du rejser i Thailand, finder du UTALLIGE variationer over denne suppe, med og uden kokosmælk.
Denne er UDEN kokosmælk og med ekstra grøntsager i form af gulerødder og peberfrugt.

Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com
Tom Yam – Thailandsk kyllingesuppe

 

Suppen er nem at lave vegetarisk – udskift kyllingefonden med en god grøntsagsfond eller vand, tilsæt rejer – eller gå vegansk med flere grøntsager.
Vil du skrue op for umamismagen, brug flere tomater, svampe eller lidt gærflager/-pulver af inaktiv gær.

Jeg var så heldig, at Bo havde kogt fond på et kyllingeskrog, og han ingen madlavningsplaner havde med bouillonen – så den kunne jeg bruge her.

Har du ikke en færdig fond i fryseren/køleskabet, så køb en GOD fond – med kylling, høns eller grøntsager.
Du skal IKKE bruge en suppeterning, SÅ er det MEGET bedre at bruge vand, og skrue lidt op for grøntsager og tilsmagning.

 

Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com
Tom Yam – Thailandsk kyllingesuppe

 

Thailandsk kyllingesuppe – Tom Yam med kylling

Af Christel © danishthings.com
3-4 personer
Samlet tid 30 minutter

Tom Yam med kylling
Suppe
1 l kyllingefond/hønsefond (gerne hjemmelavet)
4 skiver galangarod (frisk eller tørret – kan undlades og erstattes med mere ingefær)
10-12 kaffir limeblade (friske eller fra frost)
200-300 gram kyllingebryst
2 tsk. knust ingefær
2 tsk. knust citrongræs
3 spsk. fiskesauce
2 spsk. Tom Yum pasta
2 spsk. sukker

Grøntsagsfyld
2 store forårsløg – 3-4 almindelige forårsløg
250 g brune champignon
3-4 gulerødder
2 store røde eller gule peberfrugter – eller 4 små
3 store tomater i både

Evt.
Lime til servering
Ris – se på pakningen

Sådan gør du

Suppe
Sæt din kyllingefond over i en stor gryde, er galangaroden tørret, kom den i fra start.
Skær kyllingen i mundrette stykker.
Når suppen koger, tilsættes kylling og krydderier.
Kyllingen skal koge 10-15 minutter før grøntsagerne kommes i – alt efter størrelsen på dine kyllingestykker.

Grøntsagsfyld
Rens grøntsagerne.
Forårsløgene skæres i tynde skiver.
Gulerødderne skrælles og skæres i skiver – eller halve skiver alt efter størrelsen
Champignonerne skæres i kvarte eller sjettedele afhængig af størrelsen.
Peberfrugterne skæres i strimler, der deles i 3-4 stykker.
Fjern blomsten på tomaterne, skær dem i tynde både.

Når kyllingen har kogt 10-15 minutter, tilsættes forårsløg, gulerødder, peberfrugter og champignon, lad det koge 3-5 minutter før du tilsætter tomaterne.
Smag evt. suppen til med mere fiskesauce, Tom Yam pasta eller sukker.
Tilsæt tomaterne, de skal kun koge et minut eller to.
Server din suppe – evt. med frisk lime og ris til.

Opskriftsnoter
Du kan lave suppen vegetarisk – brug en god grøntsagsfond, og rejer i stedet for kylling.
Eller lave suppen vegansk ved at undlade rejerne, tilsætte flere grøntsager for fylde og flere tomater, svampe eller lidt gærflager/-pulver af inaktiv gær, for mere umamismag.

Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com
Tom Yam – Thailandsk kyllingesuppe

 

Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com
Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com
Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com

Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com
Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling. Find opskriften, idéer til at gøre suppen vegetarisk eller vegansk, og mere inspiration til årets gang på danishthings.com


Please follow and like us: