Thailandsk kyllingesuppe - Tom Yam med kylling
Servings: 4 personer
© danishthings.comGrundopskriften er til 3 personer, hvis du undlader ris.
Print
Ingredienser
Suppe
- 1 l kyllingefond/hønsefond gerne hjemmelavet
- 4 skiver galangarod frisk eller tørret - kan undlades og erstattes med mere ingefær
- 10-12 stk kaffir limeblade friske eller fra frost
- 200-300 g kyllingebryst
- 2 tsk knust ingefær
- 2 tsk knust citrongræs
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk Tom Yum pasta
- 2 spsk sukker
Grøntsagsfyld
- 3-4 stk forårsløg
- 250 g brune champignon
- 3-4 stk gulerødder
- 2 stk store røde eller gule peberfrugter - eller flere små
- 3 stk store tomater i både - eller flere små
Tilbehør
- ris - se anbefalet mængde og kogetid på pakningen
- lime til servering
Sådan gør du
Suppe
- Sæt din kyllingefond over i en stor gryde.Er galangaroden tørret, kom den i fra start.
- Skær kyllingen i mundrette stykker.
- Når suppen koger, tilsættes kylling og krydderier.
- Kyllingen skal koge 10-15 minutter før grøntsagerne kommes i - alt efter størrelsen på dine kyllingestykker.
Grøntsagsfyld
- Rens grøntsagerne.
- Forårsløgene skæres i tynde skiver.
- Gulerødderne skrælles og skæres i skiver – eller halve skiver alt efter størrelsen
- Champignonerne skæres i kvarte eller sjettedele afhængig af størrelsen.
- Peberfrugterne skæres i strimler, der deles i 3-4 stykker.
- Fjern blomsten på tomaterne, skær dem i tynde både.
- Når kyllingen har kogt 10-15 minutter, tilsættes forårsløg, gulerødder, peberfrugter og champignon, lad det koge 3-5 minutter.
- Smag suppen til med mere fiskesauce, Tom Yam pasta eller sukker.
- Tilsæt tomaterne, de skal kun koge 1-2 minutter.
- Server din suppe med ris og frisk lime.
Noter
Du kan lave suppen vegetarisk - brug en god grøntsagsfond, og rejer i stedet for kylling.
Eller lave suppen vegansk ved at undlade rejerne, tilsætte flere grøntsager for fylde og flere tomater, svampe eller lidt gærflager/-pulver af inaktiv gær, for mere umamismag.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.