Hyldeblomstvodka – lav din egen alkohol med smag af hyldeblomst
Det er hyldeblomstsæson.
Og det er nu, du skal afprøve nogle af alle de fantastiske opskrifter med hyldeblomster.
Her er det opskriften på hyldeblomstvodka, som er en rigtig lækker sommervodka.
Du kan drikke den som snaps til sommerferiefrokosten, som spritz før festmiddagen, som fredags cocktail eller bruge den i din madlavning.
Du får både opskriften på den traditionelle hyldeblomstvodka, og tips til, hvordan du laver den fra bunden af – se mere under Ofte Stillede Spørgsmål.
Så får du tips til at lave din vodka sødere – så du kan bruge den som likør eller som shots.
Og du får to alternativer i opskriften, hvis du ikke er til søde drikke.
Du kan gå direkte til opskriften på alkohol med smag af hyldeblomst, eller til:
- De fantastiske hyldeblomster
- Vælg den rigtige alkohol
- Sød hyldeblomstvodka, likør eller shots
- Brug din hyldeblomstvodka
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Labels eller etiketter
De fantastiske hyldeblomster
Hyldeblomst er en fantastisk råvare.
Den kan findes overalt i Danmark fra slutningen af maj til starten af juli.
De fine hvide blomsterklaser kan plukkes i parker, haver, naturområder og langs veje.
Du skal bare ikke plukke i trafikerede områder.
Den bedste smag
Hyldeblomster har en helt speciel duft.
Og blomsterne giver en dejlig smag, når du bruger dem til at lave lækre drikkevarer af som hyldeblomstsaft, hyldeblomstvodka og hyldeblomst cocktails.
Så næste gang du laver hyldeblomstsaft, skal du ikke smide kvaset væk.
Brug det til at lave hyldeblomstvodka, en infuseret alkohol, der er utrolig nemt at lave.
Vælg den rigtige alkohol
Du kan bruge alle typer vodka, men jeg vil ikke anbefale at du køber en af de allerbilligste typer vodka.
Hvis kvaliteten i alkoholen er i orden fra starten, får du en bedre smagsoplevelse i din hyldeblomstvodka.
En billig vodka kan smage meget sprittet, eller decideret grimt (flashback til kollegiedagene).
Den skarpe smag i billig alkohol, harmonerer ikke så godt med den fine smag af hyldeblomster.
Selvom jeg skriver “hyldeblomstvodka” i overskriften, så kan du erstatte vodka med en neutral snaps, gin, en lys rom eller tequila – hvis du har lyst.
For det er en ret traditionel infuseret alkohol.
Men igen, brug en fornuftig kvalitet alkohol, som du vil drikke som den er.
Sød hyldeblomstvodka, likør eller shots
Er du til søde drikke?
Så sød din hyldeblomstvodka, lav en likør eller hjemmelavede shots.
Bland hyldeblomstvodka, hyldeblomstsaft eller hyldeblomstsirup i en flaske.
Ryst godt, indtil saften/siruppen er opløst.
Smag til og juster sødmen og syren.
Opbevar den søde hyldeblomstalkohol i køleskabet.
Ved det klassiske hyldeblomstsukker finder du opskrifter på simpel sirup og på koncentreret/rig sirup, så du kan lave hyldeblomstsirup.
Du kan også tjekke Sådan laver du hindbærlikør – start med lidt mindre hyldeblomstsaft, end i opskriften, da den tager udgangspunkt i usødet alkohol.
Brug din hyldeblomstvodka
Nu har du din hyldeblomstvodka klar.
Hvad så?
Drik den!
Afkølet med en stor isterning og lidt danskvand, som snaps, likør eller shots.
Hyldeblomstvodka er også fantastisk i cocktails.
Og du kan bruge den de fleste steder, hvor du vil bruge vodka – du skal måske justere sødmen og syren.
Her er 3 forslag:
- Hyldeblomst vodka spritz
Lav en vodka spritz hyldeblomstcocktail – brug din hyldeblomstvodka i stedet for den neutrale vodka. - Hyldeblomst lemonade – voksenudgaven
Lav en simpel lemonade med citronsaft, (hyldeblomst)sukker og vand, og tilsæt hyldeblomstvodka, og du har en voksen version af den klassiske sommerdrik. - Hyldeblomst sangria
Lav en sommerfin sangria ved at blande hyldeblomstvodka sammen med hvidvin, friske jordbær (eller anden frugt) og hyldeblomstsaft som ekstra sødme – spæd gerne op med danskvand, og gerne den hjemmelavede med ekstra mange bobler.
Hjemmelavet gave
Infuseret alkohol er en af de populære hjemmelavede gaver.
Hæld din vodka (likør, shots eller gin) på en fin flaske og sæt en label på, og måske et til-fra kort – så har du en rigtig god gave.
Hyldeblomstvodka i køkkenet
Hyldeblomstvodka er ikke kun til at drikke.
Du kan også bruge den i dine opskrifter, f.eks. i:
Marinader
Brug hyldeblomstvodka i marinader til kød og fisk.
På samme måde som vin, hjælper vodkaen med at nedbryde proteinerne og gør kødet mere mørt.
Prøv det med kylling, svinekød eller fisk.
Sorbet
Tilsæt en smule hyldeblomstvodka til din hyldeblomstsorbet, jordbærsorbet eller en anden frugtsorbet.
Alkoholen sænker frysepunktet, forhindrer iskrystaller i at danne sig, og giver en sorbet, som ikke bliver stenhård.
Du skal maks. bruge et par spiseskefulde, da for meget alkohol forhindrer sorbeten i at fryse.
Mørdej og småkager
Vodka bruges ofte i tærtedej, hvor glutendannelse vil undgås.
Vandet (og lang æltning) danner glutentråde, men ætanolen i alkoholen danner ikke gluten og tilfører stadigvæk væske.
Ætanolen fordamper hurtigt under bagning, og det giver en mere sprød dej.
Prøv at bruge hyldeblomstvodka i din søde mørdej eller i dine mørdejssmåkager.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge en mindre mængde hyldeblomstkvas?
Du kan godt bruge en mindre mængde hyldeblomstkvas, når du laver hyldeblomstvodka.
Det påvirker selvfølgelig smagen, og derfor vil du måske tilsætte hyldeblomstsaft, for at fremhæve hyldeblomstsmagen.
Har du for meget hyldeblomstkvas, kan du også lave de lækre hyldeblomstmuffins, hvor du bruger noget af hyldeblomstkvaset i dejen.
Eller fryse det ned, så du kan lave en frisk hyldeblomstvodka til dine nytårscocktails.
Kan jeg lave vodkaen sødere?
Ja, det kan du, se mere under Sød hyldeblomstvodka, likør eller shots.
Kan jeg lave en usødet hyldeblomstalkohol?
Hvis du allerede ved, inden du starter, at du er til alkohol uden sukker, tag udgangspunkt i opskriften og brug usødet hyldeblomstsaft.
Kan jeg lave hyldeblomstvodka fra bunden af?
Vil du ikke lave hyldeblomstsaft, så kan du godt lave din infuserede alkohol på friske hyldeblomster og citronskal – og evt. en knivspids citronsyre og lidt hyldeblomstsukker.
Du finder gennemgangen under “Noter” i opskriften.
Kan jeg bruge tørrede hyldeblomster?
Nej, de tørrede hyldeblomster kan smage støvet, de mangler den friske hyldeblomstsmag, og kan give en bitter eller ubehagelig smag til din vodka.
Friske hyldeblomster giver den bedste smag og aroma.
Brug de tørrede blomster til te – hvis du er til urtete.
Kan jeg bruge andre smagsgivere sammen med hyldeblomst, når jeg infuserer?
Ja, vanilje harmonerer godt sammen med hyldeblomster, og du kan også eksperimentere med skallen fra andre citrusfrugter som lime og appelsin, lidt rosenblade, rabarber, jordbær eller andet, som du synes passer til hyldeblomstsmagen.
Kan jeg drikke hyldeblomstvodkaen med det samme?
Ja, du kan drikke den med det samme efter filtrering, men smagen samler sig og bliver mere afrundet, hvis du lader den stå 14 dage efter filtrering.
Hvor længe kan hyldeblomstvodka opbevares?
Hvis den opbevares i en tætsluttende glasflaske et køligt og mørkt sted, kan hyldeblomstvodka holde sig i op til et år.
Hvis du har tilsat ekstra sirup, hyldeblomstsaft, hyldeblomstsukker eller lignende, skal den dog opbevares i køleskabet og nydes inden for et par måneder.
Sådan infuserer du alkohol med hyldeblomster
Det er rigtig mange år siden, jeg begyndte at lave hyldeblomstvodka af hyldeblomstkvas, og nu får du endelig min opskrift – med forslagene til ændringer under noter.
Hyldeblomstvodka - lav din egen alkohol med smag af hyldeblomst
Udstyr
- digital køkkenvægt
- patentglas - skoldet og afkølet
- Tragt
- Sigte
- kaffefilter (af papir eller metal) - eller fintmasket stof
- Flaske(r) - brug den originale flaske eller flere små glasflasker med tætsluttende låg
Ingredienser
- 70 cl vodka 40% - eller din valgte alkohol: gin, snaps, rom eller tequila*
- 150 g hyldeblomstkvas med citron og sukker fra hyldeblomstsaft sødet og usødet**
Sådan gør du
Forbered kvaset
- Lav din hyldeblomstsaft. Når du sigter hyldeblomstkvaset fra, undlad at presse resten at hyldeblomstsaften ud, den er med til at give smag til din alkohol.
Infusion
- Kom hyldeblomstkvaset i et skoldet patentglas og hæld alkohol over. Har du mulighed for det, sørg for at kvaset er dækket. Ryst glasset, og stil det mørkt.Ryst eller vend glasset 1-2 gange dagligt i den næste uges tid (hvis du husker det). Dette hjælper med at blande smagene godt sammen.
Lad blandingen trække
- Lad hyldeblomstkvaset infusere i vodkaen i 7-10 dage.Smag på din hyldeblomstvodka. Vil du bruge den som likør eller shots, kan det være, at du vil søde den med hyldeblomstsukker, hyldeblomstsaft eller hyldeblomstsirup.
Grov sigtning og filtrering
- Efter endt trækketid, skal du starte med at grovsigte din vodka.Dvs. at du skal hælde kvaset over i en sigte, som du holder OVER tragten med kaffefilteret (et papir- eller metalfilter). Grovsigtningen gør at hyldeblomstvodkaen kan løbe direkte ned i kaffefilteret - alkoholen løber nemmere, hvis filteret ikke er fyldt med kvas. Hæld hyldeblomstvodkaen på den originale flaske. Bruger du en anden flaske af tilsvarende størrelse, eller flere mindre flasker, sørg for at de er helt rene. Skyl dem gerne i ren vodka før du hælder hyldeblomstvodkaen på flasken, så holder den bedre.
Opbevaring
- Opbevar din hyldeblomstvodka mørkt og køligt.Hvis du vil holde den frisk i længere tid, kan du overveje at opbevare den i køleskabet. Søder du din alkohol med ekstra hyldeblomstsukker, hyldeblomstsaft, hyldeblomstsirup eller lignende, sænker det alkoholprocenten og dermed holdbarheden.Det betyder at ekstra sødet vodka, shots og likør skal opbevares på køl og drikkes enden for et par måneder.
Noter
Usødet alkohol Hvis du allerede ved, inden du starter, at du er til alkohol uden tilsat sukker, tag udgangspunkt i opskriften på usødet hyldeblomstsaft. Kvaset bruges i vodkaen, og hyldeblomstsaften kan altid koges op med sukker, hvis du ikke vil bruge den usødet.
Med friske hyldeblomster Vil du ikke lave hyldeblomstsaft, så kan du godt lave din infuserede alkohol på friske hyldeblomster og citronskal - og evt. en knivspids citronsyre og lidt hyldeblomstsukker. Vent med at tilsætte citronsaft, mere sukker, hyldeblomstsukker og/eller hyldeblomstsaft, til du filtrerer. Søder du med hyldeblomstsukker, kan det være, at du skal tilsætte det til infusionen, ellers skal du filtrere igen, hvis du vil have en klar alkohol uden bundfald. Lad din alkohol trække 2-4 dage inden du filtrerer blomsterne fra og smager til. Hvis du synes at din hyldeblomstvodka mangler sødme, kan du altid justere sukkerindholdet ved at tilsætte hyldeblomstsukker og/eller hyldeblomstsaft. Se mere under Sød hyldeblomstvodka, likør eller shots.
Ekstra smag Når du infuserer, kan du tilsætte ekstra citronskal, limeskal eller appelsinskal. Du kan også bruge vanilje – brug vaniljepulver eller ½ vaniljestang. Eller tilsætte lidt rosenblade, rabarber, jordbær eller andet, som du synes passer til i smagen.
Bruger du US customary units, så vær opmærksom på, at opskriften er metrisk og omregnet med et plugin.
Egne noter
Labels eller etiketter
Her får du etiketter i forskellige størrelser til din hyldeblomstvodka, likør, snaps eller gin, samt et par runde etiketter, som du kan bruge til alt, der har med hyldeblomst at gøre.
Mangler du til shots, rom eller tequila, skriv en kommentar.
Du kan lave lige så mange etiketter og labels, som du har lyst til.
Det er gratis for dig som privatperson at bruge de print, instruktioner og skabeloner, jeg lægger ind på Danish Things.
Det betyder, at du også kan bruge etiketterne til dine personlige gaver.
Er du interesseret i, at jeg udvikler nye gratis print, instruktioner og skabeloner, sørg for at downloade dem fra Danish Things hvert år, gem linket i dine bogmærker – eller Pin siden.
Da jeg har copyright på de ting, der ligger her, må kopiering fra danishthings.com kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.
Du kan printe labels og etiketter ved at trykke på billedet at etiketterne.
Pdf-filerne er alle i A4 format.
Udskriv, og klip eller skær til – de bliver pænest med skæremaskine eller skalpel og lineal.
Lim dine labels fast på glasset med en limstift – du kan fjerne dem nemt igen.
Del din hyldeblomstvodka
Laver du en helt klassisk hyldeblomstvodka, eller søder du den og laver likør eller shots?
Det kan også være at du har erfaring med at lave hyldeblomstgin, -rom eller -tequila, og vil dele dine erfaringer.
Hvordan bruger du alkoholen? – i drinks eller i din madlavning?
Del herunder, og skriv en kommentar.
Deler du dine fotos på Instagram tag dem @danish.things og #danishthings ❤️
