Sund æggekage med spinat - find opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things

Sund æggekage med spinat

Tjaa, når der lige er lavet falafler med spinat – så er der jo lidt spinat tilbage i posen – og hvad skal man bruge det til?
Der er lige nok til en let ret til 1-2 personer til frokost eller 1 person til aftensmad.
Hvis I er flere, så er det nemt, at gange op.

Jeg ved godt, at jeg kører videre på flexitar trenden – men helt ærligt, hytteost, æg og spinat med en lille smule løg i, det smager godt UDEN kød.
– Hvis du har en smule bacon til overs, eller en rest skinke, så sker der jo ikke noget ved, at tilsætte det. 😉

Spinat-æg pandekage eller æggekage med spinat - find opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things

Det er IKKE den smukkeste ret – og helt ærligt, så havde jeg overvejet at slette den, men den er nem og smager godt, så den får love at overleve. 😉

Spinat-æg pandekage eller æggekage med spinat - find opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things

Sund æggekage med spinat

Udskriv Facebook Pinterest Twitter
Ret frokostret, Hovedret
Antal 1 person
Forfatter Christel Parby

Ingredienser

  • ½ rødløg eller almindeligt løg
  • 80-100 g spinat - brug frisk eller optøet og knuget fri for vand
  • 2 økologiske æg
  • 50-60 g hytteost
  • salt
  • friskkværnet peber
  • olie til stegning

Sådan gør du

  • Skær løget i tern og steg det let på en pande.
  • Tilsæt spinat, salt og peber.
  • Steg til spinaten er fri for væde.
  • Pisk æg og hytteost sammen og hæld massen over løg og spinat.
  • Rør lidt rundt i det, så æg og fyld er fordelt.
  • Læg låg på panden og skru ned for varmen - steg til æggekagen er færdig - vend evt. undervejs.

Noter

Tips:

Hvis du vl have kød i:
  • Steg bacon/bacontern først og steg løgene bagefter, fortsæt opskriften der fra.
  • Tilsæt hakket/strimlet skinke sammen mad æg og hytteost.
Del på Instagram ❤Hvis du bruger mine opskrifter, del billedet med mig @danish.things og mærk fotoet #danishthings

Sund æggekage med spinat - find opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things