parykhat Arkiv - Danish Things

parykhat

Boller, Årstidsboller, Morgenmad, Spis efteråret

Svampeboller – lækre grødboller med svampeblæk (Coprinus comatus)

Grødboller med svampeblæk af Coprinus comatus Du må endelig ikke lade dig afskrække af farven på svampebollerne! Bollerne er grå indvendigt, og det er måske lidt spøjst… Svampebollerne har til gengæld den smukkeste mørkebrune farve udvendigt. Og så er de luftige, lækre og saftige pga. dejens høje væskeindhold. Jeg synes, at den grå farve […]

Kiks og knækbrød, Snacks, Til det salte køkken

Svampeknækbrød – eller kiks med svampeblæk

Svampeknækbrød eller svampekiks Knækbrød eller kiks med svampeblæk fra stor parykhat (tidligere parykblækhat). Disse svampekiks eller svampeknækbrød, var et stort hit hjemme hos mig sidste par sæsoner. Nu hvor svampesæsonen i gang, har jeg allerede bagt kikse-knækbrødene nogle gange. Og disse kiks eller knækbrød med svampeblæk har været et hit – både hos de […]

Spis efteråret, Til det salte køkken

Sådan laver du svampeblæk – og lidt om parykhatte (Coprinus comatus)

Sådan laver du svampeblæk af stor parykhat (Coprinus comatus) – tidligere kaldt parykblækhat. Find de lækre svampe, lav velsmagende svamperetter af dem, der er nye hvide og faste, lav et velduftende svampeblæk af de modne. Brug svampeblækket til svampesalt, i dit brød, knækbrød, i dine kiks, boller… – eller til at male med. Det er meget nemt at lave svampeblæk, og det giver dine retter farve og umami.