| Antal personer |
18, hvis sorbeten er en del, af en dessert med flere elementer. |
Ingredienser
Sukkerlage:
- 5,5 dl vand
- 550 g sukker
- 110 g flydende glukose
Sorbet med hindbær-appelsin
- 900 g hindbær - friske eller frosne, jeg bruger Frigodan Hindbær Cubes
- 9 dl sukkerlage
- 3 dl appelsinsaft eller clementinsaft
- 3 spsk pasteuriseret æggehvide valgfrit
Ingredienser
Sukkerlage:
Sorbet med hindbær-appelsin
| |
Instruktioner
- Kog en lage af sukker, glukose og vand.
- Blend hindbær med sukkerlagen.
- Passer massen gennem en sigte, så hindbærkernerne fjernes eller brug Hindbær Cubes uden kerner. Hvis du bruger hindbærcubes uden kerner, så optø dem i den varme sirup.
- Smag hindbærblandingen til med appelsinsaft.
- Kør sorbeten på ismaskine, og tilsæt eventuelt de stiftpiskede æggehvider undervejs.
- Efterfrys sorbeten i en eller flere form(e) i fryseren til sorbeten skal bruges.