Hindbær-appelsin sorbet
© danishthings.com
Antal personer
918, hvis sorbeten er en del, af en dessert med flere elementer.
Antal personer
918, hvis sorbeten er en del, af en dessert med flere elementer.
Ingredienser
Sukkerlage:
  • 5,5dl vand
  • 550g sukker
  • 110g flydende glukose
Sorbet med hindbær-appelsin
  • 900g hindbær– friske eller frosne, jeg bruger Frigodan Hindbær Cubes
  • 9dl sukkerlage
  • 3dl appelsinsaft eller clementinsaft
  • 3spsk pasteuriseret æggehvidevalgfrit
Instruktioner
  1. Kog en lage af sukker, glukose og vand.
  2. Blend hindbær med sukkerlagen.
  3. Passer massen gennem en sigte, så hindbærkernerne fjernes eller brug Hindbær Cubes uden kerner. Hvis du bruger hindbærcubes uden kerner, så optø dem i den varme sirup.
  4. Smag hindbærblandingen til med appelsinsaft.
  5. Kør sorbeten på ismaskine, og tilsæt eventuelt de stiftpiskede æggehvider undervejs.
  6. Efterfrys sorbeten i en eller flere form(e) i fryseren til sorbeten skal bruges.