Please follow and like us:
Print opskrift
Vaniljeis
© danishthings.com
Vaniljeis
ret Dessert, is
Antal personer
12, hvis det er en del af en dessert med flere elementer.
Ingredienser
  • 12 æggeblommer pasteuriserede eller almindelige
  • 350 g sukker
  • 7,5 dl sødmælk
  • 7,5 dl piskefløde
  • 2 stænger vanilje
ret Dessert, is
Antal personer
12, hvis det er en del af en dessert med flere elementer.
Ingredienser
  • 12 æggeblommer pasteuriserede eller almindelige
  • 350 g sukker
  • 7,5 dl sødmælk
  • 7,5 dl piskefløde
  • 2 stænger vanilje
Vaniljeis
Instruktioner
  1. Pisk æggeblommerne med sukkeret til de er lyse og skummende.
    Pisk æggeblommerne med sukkeret til de er lyse og skummende.
  2. Kog mælk og fløde op med vaniljen. Hav god tid - lav en kop kaffe eller te og nyd roen mens du rør i gryden - hele tiden. Mælke-fløden må IKKE brænde på.
  3. Hæld lidt efter lidt den kogende mælke-fløde i æggemassen mens der piskes. Hvis det er store portioner, hælder jeg mælke-fløden i med en suppeske, en skefuld ad gangen, så der ikke kommer "æggekage" klumper i massen. Det er ikke sikkert, at der plads til al væsken.
  4. Kom det hele tilbage i gryden, og legér massen under konstant omrøring til den når ca. 85 °C. Den må ikke koge.
  5. Afkøl ismassen og frys den i en ismaskine.
  6. Efterfrys isen - evt. i form.
Recipe Notes

TIPS

Vaniljeisen kan tilsættes smag eller fyld.
Prøv, at blande hakket mørk chokolade i ismassen, evt. sammen med stykker af marcipan.