En årstidsblog med opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang, som du finder på danishthings.com
Read more
Sådan laver du svampeblæk af stor parykhat (Coprinus comatus) – tidligere kaldt parykblækhat. Find de lækre svampe, lav velsmagende svamperetter af dem, der er nye hvide og faste, lav et velduftende svampeblæk af de modne. Brug svampeblækket til svampesalt, i dit brød, knækbrød, i dine kiks, boller… – eller til at male med. Det er meget nemt at lave svampeblæk, og det giver dine retter farve og umami.
Read more
Svampesalt farvet med paryk(blæk)hatte Det her er en ægte efterårsopskrift. Du kan kun lave den når parykhattene er i sæson. (– med mindre, du har gemt blækkede svampe i fryseren.) Det dejlige svampesalt, giver en fantastisk umamismag til dine retter – om det er laksetataki, græskarsuppe eller noget helt tredje. Det er noget helt […]
Read more
Svampe a la creme – flødestuvede svampe Svampe, løg og fløde. Grundingredienserne i en ganske simpel ret, som smager fantastisk. Svampe a la creme. Eller flødestuvede svampe. Det er en lækker forret, gerne serveret på et hurtigt godt grydebrød. Det er en nem cremet pastasauce, og super godt som tilbehør til kød, i tærter, […]