| Forberedelses tid | 30 minnutter |
| Tilberedningstid | 15 minutter |
| Antal personer |
personer |
Ingredienser
- 140 g hakkede ristede mandler (eller mandelmel, hvis du ikke er til det rustikke)
- 250 g mel
- 1 æg
- 150 g smør stuetemperatur
- 125 g sukker
- ½ stang hel vanilje stang og korn
Ingredienser
| |
Instruktioner
- Mandlerne ristes i ovnen ved 150° C i cirka 10 minutter. Læg dem på bagepapir og vend dem et par gange - når de er gyldne, afkøles de og hakkes fint. Det er vigtigt, at køle mandlerne af, før de tilsættes dejen, ellers bliver dejen for blød, at arbejde med.
- Blend vaniljestangen med lidt sukker, til du har fint hjemmelavet vaniljesukker. Bland vaniljesukkeret med resten af sukkeret.
- Mel, æg, smør, vaniljesukker og mandler æltes godt sammen, så dejen slipper hænderne. Hvis mandlerne har været for varme, når de tilsættes dejen, og dejen er for blød, til at arbejde med, så sæt dejen i køleskabet indtil den er fastere.
- Dejen rulles til en tyk pølse. Skær dejen i små stykker, som trilles og lægges i små kranse med et tilpas stort hul, så dejen ikke løber sammen.
- Hvis kransene skal se klassiske ud med riller, så kør dejen igennem en kødhakker med en særlig plade til vaniljekranse.
- Bag vaniljekransene lysebrune ved 160°C varmluft i ca 15 min, hold øje.
- Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder.
