Go Back
–+ servings
Mokkalagkage til chokoladeelskeren. En lækker luksus lagkage med chokolade, kaffe, appelsin og hindbær. Chokoladebunde med kaffe og fyldt med mokkachokolademousse/mokkafromage, hindbær og andet godt. En lækker luksus moussekage til fødselsdag, som dessert eller til en god kop kaffe. Prøv denne lagkage, hvis du er til chokolade, appelsin, hindbær og kaffe. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #chokoladelagkage #chokolademoussekage #mousse #appelsinchokoladeglasur #mokkamousse #chokolademousse-med-kaffe #praliné-med-knas #appelsinchokoladelagkagebunde #chokolade #praliné #appelsin #hindbær #kaffe #chokolademousse #chokoladelagkagebunde #fødselsdaghokoladelagkagebunde #fødselsdag

Mokkalagkage

Ret: Lagkage
Køkken: Dansk
Servings: 9 -14 personer, alt efter om kagen spises som eneste lagkage, eller bruges som dessert.
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Mokkalagkage med appelsin, hindbær og knas.
Print
Metrisk - US Customary

Equipment

  • springform Ø 26 cm
  • kageplast/kagefolie
  • evt. bagepapir

Ingredienser

Bunde

Væde

  • ½ dl appelsinsaft, appelsinjuice eller kold kaffe

Fyld

Dekoration*

  • Chokoladerede og påskeæg
Makes: 26cm round

Sådan gør du

Forberedelse

  • Start med at fore din rene springform med kagefolie, det gør det lettere at få kagen ud bagefter.
    Du får også en pænere ”halvpåklædt” lagkage, der kun skal dekoreres på toppen og ganske lidt på siden.
    Jeg har en springform med glasbund, som jeg trækker over på mit serveringsfad, hvis du ikke har en fin bund i din springform, kan du lægge et stykke cirkelformet bagepapir i bunden af formen, det gør kagen nemmere at flytte.
    (En frossen lagkage er nem at flytte)

Bundene

  • Skær lagkagebundene til så de passer i størrelsen. Skær evt. den midterste bund 1-2 cm mindre end springformen.
    Tag den pæneste bund fra til toppen.

Samling

  • Læg en lagkagebund i formen, fordel lidt appelsinsaft/kold kaffe/juice med let hånd – det er for at gøre kagen ekstra fugtig og sammenhængende.
  • Drys et godt lag mørke chokoladekrystaller ud over bunden, fordel dem jævnt.
    Fordel ca. 1/3 af din mokkafromage over chokoladekrystallerne.
  • Læg næste lagkagebund på, hvis den er mindre en de andre, skal du forsøge at placere den i midten.
    Fordel først lidt saft/kaffe/juice inden hindbærrene fordeles.
    Drys eventuelt et lag hasselnøddepraliné eller nougatine over bærrene.
    Skal du ikke servere kagen med det samme, se tips.
  • Dæk forsigtig bærrene/nougatinen med den næste tredjedel af mokkafromagen, sørg også for at dække det område uden bund.
  • Læg den sidste lagkagebund på.
    Den bund kan evt. fugtes med saft/kaffe/juice på UNDERSIDEN inden du lægger den på.
    Pres forsigtigt lagkagebunden lidt ned, så fyldet fordeles jævnt, inden du dækker lagkagen med resten af mokkafromagen.
    Du kan enten glatte fromagen ud med en paletkniv, støbe noget af fromagen i silikoneforme eller sætte fine "dutter" på med en sprøjtepose og en glat tylle, se billedforslag længere oppe.
  • Dæk mokkalagkagen til og sæt den i køleskab 2-3 timer til den skal dekoreres og serveres.

Dekoration

  • Tag lagkagen ud ½ time før servering.
    Befri den fra formen og fjern kagefolien forsigtigt.
    Placer din mokkalagkage på det udvalgte serveringsfad, dekorer med valgt dekoration.
    Server og nyd – velbekomme.

Noter

Her er lagkagen dekoreret med en chokoladerede fyldt med påskeæg.
Du kan også dekorere din mokkalagkage med:
- eller gå fuld "death by chocolate" og dekorere med:
Du har helt frit valg, du behøver faktisk ikke at dekorere den.
HUSK at marengs og macarons skal på i sidste øjeblik før du serverer din mokkalagkage, de bliver bløde og kedelige, hvis de står længe på kagen i køleskabet.
Skal du ikke servere kagen med det samme, erstat de friske hindbær med hindbærcoulis, hindbærmarmelade eller appelsinmarmelade .
Nougatinen kan erstattes med et af de andre knaselag.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.