Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré
Hindbærcoulis over verdens bedste vaniljeisnougatine og med marengs

 

Sådan laver du hindbærcoulis – en sød puré af hindbær

Hvis du synes, at du har set denne opskrift på hindbærcoulis før – så har du ret.
Denne opskrift har længe ligget blandt de printvenlige opskrifter uden et blogindlæg.

Det er der flere (ikke nødvendigvis gode) grunde til
Jeg fik aldrig taget (brugbare) fotos, når vi holdt fest.
Og så forsvandt mit favorit hindbærprodukt fra butikkerne.

Nu har jeg taget billeder.
Opskriften er lavet om, så du kan bruge helt almindelige hindbær – friske eller fra frost.
– den gamle opskrift lavet med usødet hindbærpuré står i teksten.
Så kan du selv vælge.

Du kan gå direkte til sådan laver du hindbærcoulis – sød puré af hindbær.

Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré
Lav en klassisk hindbærcoulis – en bærsauce eller sød puré.

 

Hvad er coulis?

Coulis er en frugt-, bær- eller grøntsagspuré, der er sigtet.
En hindbærcoulis kan bruges som sauce, varm eller kold, og som ingrediens i andre opskrifter – også i drinks.

Du kan lave den klassiske hindbærcoulis af hindbær, sukker, lidt vand og citronsaft, eller prøve udgaven med appelsin.

Hindbærcoulis er en frisk frugtsauce, så juster sukker og syre, så du synes, at den smager godt.

Hindbær fra haven - fotograferet af Christel Parby - Danish Things © danishthings.com
Hindbær fra haven

 

Hindbærcoulis – sød puré af hindbær

Opskriften på hindbærcoulis blev lavet om, da et af mine favoritprodukter – hindbærcubes forsvandt fra det almindelige marked.
Det var purérede hindbær uden kerner (og uden sukker), som var frosset ned i små firkanter.
Og de kunne købes i de lokale supermarkeder.
Det var nemt og bekvemt.

Du kan godt købe usødet hindbærpuré.
Men som almindelig forbruger, kan du kun købe det online – i større mængder, og det er ikke helt billigt.
Jeg ville dog ikke tøve med at købe det, hvis jeg skulle lave coulis til et større arrangement…
– for at slippe for at fjerne kernerne fra hindbærcoulisen.

Hindbær har en masse små hindbærkerner, der ikke er så behagelige at tygge i.
Derfor sigter jeg den søde hindbærpuré – og jeg bruger to sigter.
En grovere til første gang, for at få de fleste kerner fra, og en finere sigte, til at tage de sidste.
Det behøver du ikke.
Det kan også være at du accepterer nogle få hindbærkerner i din coulis, og så er den grove sigte nok.
– eller du har en tålmodighed, der er større end min, og så bruger du kun den fine sigte.

Det tager noget tid at sigte en hindbærcoulis.
Ca. 10 minutter, hvis du laver en lille portion.
Og det er ok, men jo flere hindbær, desto længere tid tager det.

HUSK endelig at sigte den FØR du evt. kommer husblas eller loppefrøskaller i, ellers bliver arbejdet mere besværligt.

At sigte puréen giver spild, for der sidder lidt hindbærkød tilbage på kernerne.
Men sigtningen er nødvendig.
Er det svært at få hindbærkødet af, koger jeg hindbærkernerne igen, og laver saft.
Hindbærkernerne bliver kogt op med ekstra vand, sukker og syre.

Har jeg appelsinsaft, en god appelsinjuice eller citronsaft, kommer jeg det ved, ellers bruger jeg en smule citronsyre.
Det giver en god saft og/eller sirup – alt efter mængden af væske og sukker.
Denne saft er nem at sigte.
Hindbær-citrussaften smager dejligt – både som saftevand og sodavand.

Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré
Hindbærcoulis af usødet hindbærpuré over verdens bedste vaniljeisnougatine og med marengs

 

Hvor og hvornår kan jeg bruge den?

Hindbærcoulis kan spises morgen, middag og aften.
Om morgenen vil jeg lave en udgave, der indeholder mindre sukker, og bruge den på yoghurt, i/på smoothies, over frisk frugt, og på al slags grød: chiagrød, havregrød, risengrød, byggrød…

Server din coulis til alt fra risalamande til koldskål.

Hindbærcoulis er super lækker som tilbehør til desserter som is, mousse og fromager.
Spis den til sorbet eller flødeis, og til chokolademousse, æblefromage og vaniljemousse.

Hindbærcoulis er også godt til pandekager, æbleskiver og klatkager.
Eller som frisk bærsauce til chokoladekager – gerne sammen med en god vaniljeis.

Server også bærsaucen som alternativ til friske bær.
Bl.a. som tilbehør til tungere lagkager, som chokoladelagkager, eller til en helt almindelig cheesecake.

Tilbage til top

Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré
Hindbærcoulis af usødet hindbærpuré over verdens bedste vaniljeisnougatine og med marengs

 

Hindbærcoulis – af usødet hindbærpuré

Her får du den gamle opskrift – fra dengang vi kunne købe hindbærpuré uden kerner i supermarkedet.
Køb usødet hindbærpuré, hvis du vil lave store portioner hindbærcoulis.

250 g hindbær – gerne frosne hindbærcubes uden kerner
150-200 g sukker
½-1 økologisk citron – skal fra
½ økologisk citron – saft fra
½ tsk loppefrøskaller til at jævne med – kan undlades eller erstattes med ½ blad udblødt husblas

Varm hindbær op med sukker.
Smag til, juster smagen med sukker/citron.
Hvis du bruger hele bær og vil undgå kernerne, så sigt din pure – brug en almindelig sigte og en ske eller brug cubes, hvor pureen er sigtet for dig.
Kog op, jævn evt. din hindbærcoulis med loppefrøskaller eller husblas.

I den nye opskrift, er der tilsat vand, for at hindbærpuréen bliver til at arbejde med, når du sigter kernerne fra.
 

Tilbage til top

Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré
Hindbærcoulis af hele hindbær til verdens bedste vaniljeischokoladekrystaller

 

Sådan laver du

Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré

Hindbærcoulis - sød puré af hindbær

Udskriv Facebook Pinterest Twitter
© danishthings.com
Lav en klassisk hindbærcoulis af hindbær, sukker, lidt vand og citronsaft, eller prøv udgaven med appelsin.
Brug din coulis som tilbehør til chokoladekage, chokoladelagkage, pandekager, æbleskiver, sorbet, flødeis og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink...
Ret tilbehør
Køkken Danmark
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 15 min
+ evt tid til at sigte din coulis 10 min
Antal 4 personer
Forfatter Christel Parby

Ingredienser

Hindbærcoulis

  • 300 g hindbær - frosne eller friske (se noter)
  • 150-200 g sukker - smag til
  • 100 g vand
  • 1-2 spsk. citronsaft - måske lidt mere til tilsmagning
  • 1-2 tsk. fintrevet citronskal - økologisk eller usprøjtet - kan undlades

Evt.

  • ½ tsk. loppefrøskaller (se noter) - kan undlades

Sådan gør du

  • Kog hindbærrene op med alt undtagen loppefrøskaller/husblas.
    Bruger du hindbærpuré uden kerner, undlad vandet og tilsæt fintrevet citronskal og/eller appelsinskal.
  • Stavblend dine hindbær og smag til med citron og evt. ekstra sukker.
  • Hvis du bruger hele bær, og vil undgå kernerne, så sigt din puré. (se i teksten)
  • Sigt din coulis før du koger den op med loppefrøskaller, eller tilsætter husblas.
  • Har du hældt din kogende hindbærcoulis på skoldede Atamon skyllede glas/flasker, kan du opbevare din coulis UDEN for køleskabet. Der skal være undertryk i glasset/flasken, når indholdet er afkølet.
    Tjek låget, det må IKKE sige en lyd, når du trykker på det – kan du få kliklyde frem – så skal glasset/flasken i køleskabet.

Noter

 
Kan du finde en hindbærpuré uden sukker og kerner, brug den i stedet for, det er nemmere, specielt, hvis du laver coulis til mange.
Skal din hindbærcoulis fungere som en frugtsauce, jævne den med loppefrøskaller eller ½ blad husblas.
 

Prøv også

 
Er appelsinerne i sæson, prøv at lave en hindbær-appelsincoulis.
Alt du skal gøre ekstra, er at tilsætte saft og skal fra en økologisk appelsin, sammen med de andre ingredienser.

 
Har du lavet opskriften?Del dine billeder med mig @danish.things på Instagram ❤ hashtag dine fotos #danishthings

 

Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré
Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré
Lav en klassisk hindbærcoulis – en sød puré af hindbær. Brug din coulis – din hindbærsauce, som tilbehør til kage, is og desserter eller på din grød, yoghurt, koldskål, som saftevand, i din drink... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com #DanishThings #hindbær #coulis #hindbærcoulis #spisnaturen #efterår #spisefteråret #hindbærsauce #bær #bærsauce #sauce #dessertsauce #hindbærpuré #puré #frugtpuré #bærpuré

 

Tilbage til top


Da jeg opdaterede opskriftspluginnet og genudgav indlægget, nulstillede alle tællere – så tak for at du pinner og deler opskriften igen ❤