Græskarmarmelade med æbler - Græskar-æblemarmelade
Servings: 300 g græskar (og samme mængde æble)
© danishthings.com Her får du opskriften på en lækker krydret marmelade med græskar og æbler. Det er en rigtig efterårsmarmelade, der er krydret med kagekrydderi – og det indeholder de klassiske krydderier, som også bliver brugt til græskarkager og græskartærter. Brug græskar-æblemarmeladen på brød, til ost, på pandekager, i æbleskiver, kager, is og desserter.
Print
Equipment
- Minihakker, rivejern, skarp kniv eller blender
Ingredienser
- 175 g sukker - hvidt sukker eller rørsukker
- 100 g brun farin, muscovado sukker, kokossukker... - eller mere lyst sukker
- 1 spsk limesaft eller citronsaft
- 300 g græskar halloweengræskar, hokkaido, butternut squash…
- 300 g æbler
- 1 spsk god vaniljesukker - gerne hjemmelavet
- 2 tsk græskarkagekrydderi - eller et andet kagekrydderi
Sådan gør du
- Vask græskarret.Halver det, og fjern kernerne med en ske. *
- Skær græskarret i skiver, eller tynde både, og skræl dem med en kartoffelskræller, du kan også fjerne skallen med en lille kniv.Bruger du et økologisk hokkaido græskar, behøver du ikke at fjerne skallen.Skær græskaret i halvtynde skiver, i små tern eller riv det groft eller fint.
- Rens og skræl æblerne, fjern kernehuset. *Skær æblerne i små stykker, i tern eller riv dem groft eller fint.
- Kom det hele, på nær krydderierne, op i en stor gryde.Kog under låg ved medium varme i 10 minutter, rør rundt undervejs.
- Tilsæt krydderierne og rør rundt i blandingen, fortsæt med at koge under låg i 10 minutter til, nu ved svag varme, rør rundt undervejs.
- De sidste 10 minutter koges marmeladen uden låget på.
- Hvis du vil have en mere glat marmelade, kan du blende den helt eller delvist.
- Hæld græskar-æble marmeladen på skoldede og atamon skyllede glas, eller frys marmeladen ned i mindre portioner.
Noter
* Gem eventuelt kernerne og lav ristede græskarkerner som snack.
* Du kan også gemme æbleskræller og kernehusene, og lave æblesirup eller æblegelé.
Brug græskar-æblemarmeladen på boller, pandekager og i æbleskiver og kager. Blender du bruge marmeladen, kan du bruge den i is og mousser.
Brug græskar-æblemarmeladen på boller, pandekager og i æbleskiver og kager. Blender du bruge marmeladen, kan du bruge den i is og mousser.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.