Klatkager - pandekager af risengrød
Servings: 10 pandekager ca.
© danishthings.comHer får du opskriften på klatkager.Du kan lave de helt klassiske pandekager af risengrød, eller prøve en version med vanilje og citron, med sukker med smag eller med et (jule)krydret sukker.Klatkager er perfekte som en lille snack, i madpakken og som dessert.
Print
Equipment
- Røremaskine med K-spade/håndmixer med dejkroge
- Stegepande
- Mål til dejen ca. 50-60 ml - hvis du vil have pandekagerne ensartede
Ingredienser
Først
- 500 g risengrød – gerne en sødet vaniljegrød
- 25 g mel
- 2 stk æg m/l
Evt.
- 1-2 spsk mælk hvis grøden er tør
Ekstra
- 1 spsk hjemmelavet vaniljesukker, eller sukker og vaniljepulver/vaniljekorn fra ½ stang vanilje
- 1 tsk revet citronskal fra en økologisk eller usprøjtet citron
Stegning
- Smør eller kokosolie
Tilbehør til klatkager f.eks.
- Flormelis eller blendet sukker med smag
- Kanel, kagekrydderi, kanelsukker eller kryddersukker**
- Æblemos, frugtkompot eller marmelade
- Blandede bær eller frugtsalat
Sådan gør du
Dej
- Kom din risengrød i en skål, gerne til røremaskinen.Har du ingen røremaskine, brug en håndmixer.Er din risengrød meget tør, kan det være, at du skal tilsætte lidt mælk - 1-2 spsk.
- Rør risengrøden med mel, drys melet ud over og mix det med grøden, brug røremaskinen med K-spade/håndmixer med dejkroge.
- Tilsæt æggene 1 ad gangen, * og rør til alle ingredienserne er blandet godt sammen.
Steg
- Sæt dejen i klatter på panden, de skal have samme størrelse som amerikanske pandekager, dvs. ca. ½ dl dej. (Jeg bruger en isske på knap 60 ml)
- Klatkagerne steges på en varm pande med rigeligt smør (eller kokosolie) ved medium varme et par minutter på hver side - til pandekagerne er gyldenbrune.
Servering
- Server klatkagerne lune eller kolde.Drys flormelis, sukker med smag, kryddersukker** eller almindeligt sukker på, og spis dem med bær/frugt, æblemos, frugtkompot eller marmelade.
- Opbevar klatkagerne i køleskabet.
Noter
* Vil du have mere smag i dine klatkager, kan du her tilsætte vanilje(sukker) og citronskal her - eller tilsætte sukker med smag.
** Prøv at erstatte sukkeret med et julekrydret sukker.
Bland honningkagekrydderi, brunkagekrydderi eller andet kagekrydderi med sukker, og brug det i stedet for kanelsukker – min favorit er græskarkagekrydderiet.
Kolde klatkagerne er et hit i madkappen.
Har du tilsmagt dejen med vanilje(sukker) og citronskal, behøver klatkagerne ikke noget tilbehør. Har du brugt sukker med smag eller et andet (jule)krydret sukker, i dine klatkager, så skal du måske tænke over hvilket tilbehør, der passer til.
Bland honningkagekrydderi, brunkagekrydderi eller andet kagekrydderi med sukker, og brug det i stedet for kanelsukker – min favorit er græskarkagekrydderiet.
Kolde klatkagerne er et hit i madkappen.
Har du tilsmagt dejen med vanilje(sukker) og citronskal, behøver klatkagerne ikke noget tilbehør. Har du brugt sukker med smag eller et andet (jule)krydret sukker, i dine klatkager, så skal du måske tænke over hvilket tilbehør, der passer til.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.