Go Back
–+ servings
Taco fredag – nem mad til to dage 1. Her får du opskriften på en kødsovs med en hjemmelavet Tex-Mex-krydderiblanding og en avocadocreme som tilbehør. Den anden halvdel af kødsovsen bruges i en chiligryde i morgen. Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby #DanishThings #taco #tacos #nemMad #MadTil2dage #TexMex #nem #aftensmad #hjemmelavet #krydderiblanding #madfrabunden #TexMexkrydderi #TexMexkrydderiblanding #blandingskrydderi #mad #detsaltekøkken #avocado #avokado #avocadocreme

Taco fredag – nem mad til to dage 1

Ret: Hovedret
Køkken: Dansk, Tex-Mex
Servings: 800 g kød
Author: Christel Parby
  © danishthings.com
Der bruges 800 g kød i denne opskrift.
Brug halvdelen til tacos i dag, og gem resten til senere.
Der er til 3-4 personer, hvis du bruger 400 g kød eller ½ portion kødsovs.
Print
Metrisk - US Customary

Ingredienser

Kød

Resten

  • 2 små dåser tomatkoncentrat eller 1 stor
  • 1 stort fed hvidløg - eller flere, hvis du er til hvidløg - kan også undlades
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 200-300 g vand (200-300 g = 2-3 dl)

Tilsmagning

  • salt - valgfrit
  • friskkværnet peber - valgfrit
  • sukker - valgfrit
  • limesaft - valgfrit

Tilbehør:

  • Taco skaller
  • Revet cheddar - eller din favorit ost
  • Salsa
  • Avocadocreme, guacamole eller avocado i skiver/tern

Grøntsager

  • Tomater
  • Agurk
  • Salat

Evt

  • Peberfrugt
  • Forårsløg
  • Majs
  • Syltede jalapeños i skiver
  • Græsk yoghurt - gerne 10% eller creme fraiche

Sådan gør du

Kødsovsen

  • Fjern skallen fra løget.
  • Skær løget i små tern, eller hak det i en minihakker.
  • Steg løgene gennemsigtige i lidt olie, brug en gryde med en stor diameter.
  • Når løgene er gennemsigtige, tilsættes kødet.
  • Rør rundt til alt kødet er brunet.
  • Tilsæt tacokrydderierne og mix.
  • Skub kødet til side og rist tomatkoncentratet i bunden af gryden.
    Det gør, at tomaterne ikke smager så bittert.
  • Tilsæt presset eller hakket hvidløg, mix godt.
  • Smag til med salt og sukker.
  • Tilsæt vand og lad det koge ind – vandet tilsættes for at smagene kan komme ud i HELE kødsovsen. **
  • Når vandet er kogt ind, er sovsen klar, del portionen i to, server den ene portion, gem den anden til dag 2 i køleskabet. 
    Læg sovsen i fryseren, hvis dag 2 ikke er dagen efter.

Taco

  • Varm tacoskallerne efter instruktionen på pakken 
    – eller sæt varmen op og tiden ned.
     HOLD GODT ØJE med skallerne, så de ikke brænder på.

Grøntsager

  • Rens grøntsagerne og skær dem i tern og små stykker.
  • Rens salaten.
    Hvis du bruger iceberg, skær salaten i strimler.
    Hvis du bruger baby leaves, server dem som de er.

Servering

  • Anret kødsovs og tilbehør i skåle, så hver person kan sammensætte sin egen perfekte taco.

Noter

* Du kan starte med et par skefulde af Tex-Mex-krydderiblandingen, og tilsætte mere efter behov.
Du kan også vælge at bruge Taco-Mix-krydderiblanding, hvis du har den på lager.
** Du kan også tilsætte lidt kakaopulver eller bruge lidt mørk chokolade i din kødsovs.
Jeg bruger et par gram 85-100% chokolade.

Tips:

  • Hvis der er tomater, peberfrugter og/eller løg tilbage, kan de gemmes til kødsovsen dag 2
  • De store firmaer tilsætter en eller anden form for stivelse til deres færdige krydderiblandinger. Hvis du gerne vil have den konsistens, kan du tilsætte lidt kartoffelmel eller majsstivelse, når du steger kødet - se hvordan på pakken med stivelse

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.