Mælkebøttesaft, mælkebøttesirup og mælkebøttegelé

Ret: Gelé, saft, sirup, tilbehør

Køkken: Dansk

Servings: g mælkebøtteekstrakt

Author: Christel Parby

Lav honningsmagende saft, sirup eller gelé af dine mælkebøtter - og brug ukrudtet til noget sødt.

For at gøre det nemmere for dig, har jeg sat "gram mælkebøtteekstrakt" ind som antal - så kan du nemt få opskriften tilpasset din mængde ekstrakt.

14-16 blade husblas eller et vegansk alternativ - indstil din mængde saft eller sirup under antal

Vej din mælkebøtteekstrakt, er den meget koncentreret kan du tilsætte lidt koldt vand.
Kom mælkebøtteekstrakten op i en gryde, tilsæt sukker og citronsyre/citronsaft.

Lad det hele komme i kog under omrøring - rør rundt til sukkeret er opløst.
Smag på mælkebøttesaften, smag eventuelt til med mere citronsyre eller sukker.
Mælkebøttesaften er klar til at blive hældt på skoldede og atamonskyllede flasker.

Vil du lave sirup, skru ned for varmen, og lad mælkebøttesiruppen stå og simre indtil du har en passende konsistens – simrer den længe (timer), får du en mørk karamelfarvet sirup.
Hæld din mælkebøttesirup på skoldede og atamonskyllede glas eller flasker.

Vil du lave gelé af noget af mælkebøttesiruppen, start med at lægge din husblas i blød i koldt vand, mens du koger siruppen ind.
En tommelfingerregel siger 1½-2 blade pr. 100 g væske til stabilt gelé.
Tag den mængde sirup fra, du vil bruge til gelé, og opløs din husblas i den varme sirup.
Hæld din mælkebøttegelé på skoldede og atamonskyllede glas.

Når du skolder og atamonskyller dine glas og flasker, kan du opbevare sirup og gelé længere tid UDEN for køleskabet.

Der skal dog være undertryk i glasset/flasken, når indholdet er afkølet.

Tjek låget, det må IKKE sige en lyd, når du trykker på det – kan du få kliklyde frem, så skal glasset/flasken i køleskabet.

Mælkebøttesaft og mælkebøttesirup kan fryses.

Drik eller spis din sirup.

Mix din mælkebøttesirup med vand, danskvand eller koldbrygget te.

Brug den i mocktails og cocktails, eller som velkomstdrink blandet med hvidvin eller champagne.

Du kan også bruge din sirup til pandekager, hælde den over vaniljeis eller græsk yoghurt.

Se flere forslag i teksten.

De opskrifter og materialer du finder på Danish Things, er gratis at bruge for dig som privatperson.

Læs mere om ophavsret og brug af materialer fra Danish Tings her.

Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node/VISDA, hvis din institution er udtaget til at indberette.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.