Go Back
–+ servings
Langtidsbagte tomater på 2 måder - lækre bagte tomater med masser af smag. Lav semidried tomater af cherrytomater eller nogle af de andre små lækre tomater, du kan finde i haven eller i supermarkedet. Spis dine bagte tomater som tilbehør til et godt stykke kød eller en vegetarret, brug semitørrede tomater som en del af et tapasbord, på pizza, i en tærte, i en salat, i pastasaucer, i gryderetter, som fyld i en sandwich, som pålæg, som snack... Find opskrifter, gratis print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #langtidsbagte #tomater #tilbehør #bagte #cherrytomater #blommetomater #tørrede #ovntørrede #dehydrerede #semidried #soltørrede #semitørrede

Langtidsbagte tomater på flere måder - lækre bagte tomater med masser af smag

Ret: Det salte køkken, Snack, tilbehør, Vegetar
Køkken: Dansk
Tilberedningstid fra 2-: 3 timer
Servings: 600 g små tomater
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Langtidsbagte semidried eller semitørrede tomater lavet i ovnen.
Brug cherrytomater og nogle af de andre lækre tomater, du kan finde i haven eller i supermarkedet.
Spis dine bagte tomater som tilbehør til et godt stykke kød eller en vegetarret, brug semitørrede tomater som en del af et tapasbord, på pizza, i en tærte, i en salat, i pastasaucer, i gryderetter, som fyld i en sandwich, som pålæg, som snack...
Når du alligevel skal have gang i ovnen, lav af så mange tomater som muligt.
De kan holde sig minimum en uges tid i køleskabet - meget længere når de er dækket af olivenolie.
Print
Metrisk - US Customary

Ingredienser

  • 600 g små tomater* - cherrytomater, blommetomater eller lignende, bruger du større tomater forlæng bagetiden
  • 25 g honning, smeltet eller flydende - eller sirup, alternativt brug samme mængde sukker, som du bruger salt
  • 2 tsk kryddersalt - f.eks. svampesalt eller ramsløgssalt, du kan også bruge havsalt eller Himalayasalt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk olivenolie ca. - du kan også bruge andre olier f.eks. krydderolie
  • 5-8 g friske krydderurter og krydderurteblomster** - eller samme mængde tørrede urter som salt

Eventuelt***

  • lidt balsamico - eller en kryddereddike
  • hvidløg hakket eller presset - eller hvidløgspulver
  • lidt finthakket frisk chili, chiliflager eller kværnet chili
  • lidt svampepulver - hvis du vil fremhæve umamismagen

Sådan gør du

  • Tænd for ovnen sæt den på 100°C (212°F) varmluft.
  • Rengør dine tomater.
    Halver tomaterne på langs, og læg dem med skærefladen opad i en bradepande eller et ovnfast fad.
  • Rengør dine krydderurter, fjern stilke og stive stængler.
    Hak bladene/krydderurteblomsterne og sæt dem til side.
    Bruger du frisk hvidløg og/eller chili, klargør dem nu.
    Pres hvidløget, eller hak det fint sammen med chilien.
  • Bruger du en klassisk fast honning, kan du smelte den i en mikroovn sikker skål - jeg giver honningen ½ minut i mikroovnen ved 750W.
    Bruger du flydende honning, sirup eller sukker, behøver du ikke at bruge mikroovn.
  • Bruger du honning eller sirup fordel det, så alle tomater får en smule sødme.
    Drys eller kværn salt ud over tomaterne.
    Bruger du sukker, kan du mixe det med krydderier og salt, inden du drysser det ud over tomaterne.
  • Fordel de friske krydderurter, krydderurteblomster og friskkværnet peber ud over tomaterne.
    Bruger du hvidløg, chili mm. fordeles det også.
  • Dryp din valgte olie over tomaterne.
    Bruger du eddike, drypper du også lidt udover - brug ikke for meget.
  • Bag dine tomater 2-3 timer, til de er helt bløde og lækre.
    Der er forskel på ovne (- og på tomater), så start med at holde lidt øje med dem efter 1½ times tid.
  • Spiser du ikke alle dine tomater, kan de holde et par dage i køleskabet i en tætsluttende beholder.
    Vil du gemme dine tomater i længere tid, kan du komme dem i et skoldet glas og dække dem helt med olivenolie, opbevar glasset i køleskabet, der kan de minimum holde i op til en måned.

Noter

Start med at smage på dine tomater, og se om de behøver syre og sødme.
Det er ikke sikkert, at du vil bruge eddike, og det kan være, at du vil justere mængden af honning, sirup eller sukker.
*De små tomater, som f.eks. cherrytomater og blommetomater, tager kortest tid, men du kan bruge alle typer og størrelse - de store tomater, skal bare have længere tid.
**Oregano, merian, basilikum, timian, sar og rosmarin er alle gode smagsgivere - brug dine favorit krydderurter.
***Det er forslag - og du kan vælge alle sammen, nogle af dem eller ingen ekstra ingredienser - grundopskriften smager godt som den er.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.