Koncentreret hyldeblomstsaft eller hyldeblomstsirup – uden trækketid
Servings: 100 g rensede hyldeblomster
© danishthings.comLav en lækker hyldeblomstsaft, der ikke skal trække, og som du kan bruge med det samme. For at gøre det nemmere for dig, har jeg sat "gram hyldeblomster" ind som antal - så kan du nemt få opskriften tilpasset din mængde blomster - afrund bare tallene, og smag dig frem.
Print
Ingredienser
Hyldeblomstekstrakt
- 100 g hyldeblomster, renset for grønt og insekter
- 1300 g kogende vand
Koncentreret hyldeblomstsaft
- 1080 g hyldeblomstekstrakt
- 750-810 g sukker
- 14 g citronsyre, vinsyre, æblesyre eller citroner - evt, mere til tilsmagning
Til flaskerne
- flydende Atamon
Sådan gør du
- Nulr hyldeblomsterne af i en stor skål, der skal så lidt grønt med som muligt.
Hyldeblomstekstrakt
- Kom hyldeblomsterne i en gryde.Kog vandet og kom det hen over blomsterne.Bring det i kog, og kog under omrøring i 5 minutter – her kan du fiske eventuelle ubudne gæster op.
- Sigt hyldeblomstekstrakt over i en skål, pres så meget saft ud af hyldeblomsterne som muligt.
- Vej saften og afmål dit sukker og din citronsyre – 13 g citronsyre passer til 1 liter væske.
- Skyl gryden, så den er fri for blomster.Kog ekstrakten op med sukker og citronsyre - husk at smage tilKog minimum 10 minutter - længere hvis du vil have en tykkere sirup.
- Hæld den kogende hyldeblomstsirup på skoldede Atamon skyllede glasflasker, det gør, at du kan opbevare saften UDEN for køleskabet. Der skal være undertryk i flasken, når indholdet er afkølet, så tjek låget, det må IKKE sige en lyd, når du trykker på det.Kan du få kliklyde frem – så skal flasken i køleskabet.
- Du kan også fryse din hyldeblomstsirup.
Noter
Den koncentrerede hyldeblomstsaft kan bruges med det samme til at søde din i te (også den koldbryggede).
Eller afkølet i drinks - både cocktails og mocktails.
Lav slush ice, sodavand…
Du får en rigtig god iste, når du mixer din hyldeblomstsaft med koldbrygget te.
Hyldeblomstkvaset kan bruges i muffins, kager og pandekager.
De opskrifter og materialer du finder på Danish Things, er gratis til eget brug.
Kopiering fra danishthings.com må kun finde sted på institutioner, der har indgået aftale med Copydan og kun inden for de i aftalen nævnte rammer.
Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.
Husk at indberette kopiering og print fra denne hjemmeside til Copydan Tekst & Node, hvis din institution er udtaget til at indberette.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.