Æblesmør

Ret: frugtmos

Køkken: Dansk

Servings: g æbler rensede og skåret i stykker

Author: Christel Parby

Lav et nemt æblesmør, hvor du kun bruger æblekødet til at lave æblesmør af, æbleskræller og kernehuse bruges til sirup og gelé.

Brug dit æblesmør som pålæg på brød, til ost, på pandekager, blandet i yoghurt, skyr eller grød...

Nem opskrift med få ingredienser.

Skræl æblerne og fjern kernehuset (brug evt. en æbledeler) - gem skræller og kernehuse, se noter.
Skær æblerne i grove stykker, eller lad dem være i kvarte, hvis æblerne er små.
Kom gerne æblerne i en skål med vand og citronsaft/citronsyre, så du undgår iltning.
Hæld væsken fra æblerne inden du vejer dem.
Indstil pluginet med æblernes vægt.

Kom vand, æbler, sukker og citronsyre op i en gryde med låg.
Lad det hele komme i kog, rør rundt et par gange, så sukkeret fordeles.
Når æbler mm. koger skruer du ned, først til lav varme, senere til simre varme.
Lad æblemosen småboble 1½-2 timer, til æblesmørret er tykt og lækkert, rør rundt en gang imellem så æblerne ikke brænder fast i bunden af gryden.
Når æblesmørret er kogt tilpas ind, og den har den konsistens, du kan lide, hælder du din kogende æblesmør på skoldede Atamon skyllede glas.
Det at du skolder og skyller dine glas gør, at du kan opbevare æblesmørret uden for køleskabet.
Hvis låget siger klik, når glasset er afkølet, eller når er glasset taget i brug, opbevares æblesmørret i køleskabet.

Gem æbleskræller og kernehuse, hvis du vil lave æblesirup eller æblegelé, fjern og kasser blomst og stilk.

Hvis du vil, kan du altid stoppe kogeprocessen tidligere, så får du en lækker æblemos, som du kan bruge i mange opskrifter.

Hvis du vil lave æblemos, kan du også bruge opskriften sød æblemos med vanilje – æblekompot.

Se en grundig gennemgang af opskriften i teksten.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.