Æblelagkage til Camilla
Servings: 9 - 14 personer
© Lækker lagkage året rundt.
Print
Ingredienser
Lagkage
- 3 hasselnøddebunde – se hindbær-brombær lagkage
- 1 portion æblemousse
- Eventuelt dekoration: blomster, krydderurter, bær, flag...
Æblemousse:
- 6 blade husblas udblødt i koldt vand - evt. mens du bager bundene
- 3 dl æblejuice
- 750 g sød æblemos med vanilje
- 6 dl piskefløde 600 g = 6 dl
- 1 spsk Calvados æblebrændevin – kan undlades, men anbefales
Sådan gør du
Mousse
- Udblød husblas i koldt vand 10-15 minutter.
- Varm æblesaften i en lille gryde, den må ikke koge.
- Knug vandet fra husblassen og smelt den i den varme væske.
- Rør æblesaften i den kolde æblemos, hvis du har lavet grov æblemos, så blend til mosen er glat. Smag til med Calvados.
- Pisk fløden til flødeskum.
- Vend lidt af flødeskummet i æblemosen, fold resten i, så du får en æblemousse.
- Fyld moussen i en stor sprøjtepose med glat tylle, og læg den på køl indtil du skal bruge den.
Lagkage
- Skær dine bunde til, så de passer ned i en springform eller læg dem på et fad du kan dække, når kagen skal i køleskabet.
- Bunden dækkes med ⅓ af æblemoussen, sprøjt den på som små toppe, så det ligner marengs.
- Læg midterste nøddebund lægges på, sprøjt toppe på med næste ⅓ af æblemoussen.
- Læg sidste lag på, dekorer med resten af æblemoussen.
- Lad kagen sætte sig i køleskabet i ca. 1 time inden servering.
- Dekorer gerne med blomster, krydderurter eller hvad du har lyst til.
Noter
Du kan også støbe kagen, se rabarberlagkage eller hindbær-brombær lagkage.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.