Go Back
–+ servings
Taco fredag – mad til to dage – guacamole - find opskrifter og inspiration på danishthings.com © Christel Danish Things

Taco – nem mad til to dage 1

Ret: Hovedret
Servings: 3 - 4 personer
Author: Christel Parby
 © danishthings.com
Print
Metrisk - US Customary

Ingredienser

Kød

  • 1 løg
  • Olivenolie til stegning
  • 800 g magert hakket oksekød

Tex-mex krydderiblanding:

  • 2 tsk basilikum
  • 2 tsk oregano
  • ½ tsk chiliflager
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk cayennepeber
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 20 vrid peber

Resten

  • 2 små dåser tomatkoncentrat eller 1 stor
  • 1 stort fed hvidløg eller flere, hvis du er til hvidløg - kan også undlades
  • 200-300 g vand (200-300 g = 2-3 dl)

Tilbehør:

  • Taco skaller
  • Revet cheddar eller din favorit ost
  • Salsa
  • Avocadocreme, guacamole eller avokado

Grøntsager

  • Tomater
  • Agurk
  • Salat

Evt

  • Peberfrugt
  • Forårsløg
  • Majs
  • Syltede jalapeños i skiver
  • Græsk yoghurt eller creme fraiche

Sådan gør du

Kødsovsen

  • Fjern skallen fra løget.
  • Skær løget i små tern, eller hak det i en minihakker.
  • Steg løgene gennemsigtige i lidt olie, brug en gryde med en stor diameter.
  • Når løgene er gennemsigtige, tilsættes kødet.
  • Rør rundt til alt kødet er brunet.
  • Tilsæt krydderierne og mix.
  • Skub kødet til side og rist tomatkoncentratet i bunden af gryden. Det gør at tomaterne ikke smager så bittert.
  • Tilsæt presset eller hakket hvidløg, mix godt.
  • Tilsæt vand og lad det koge ind – vandet tilsættes for at smagene kan komme ud i HELE kødsovsen.
  • Når vandet er kogt ind, er sovsen klar, del portionen i to, server den ene portion, gem den anden til dag 2 i køleskabet. 
    Læg sovsen i fryseren, hvis dag 2 ikke er dagen efter.

Taco

  • Varm tacoskallerne efter instruktionen på pakken 
    – eller sæt varmen op og tiden ned.
     HOLD GODT ØJE med skallerne, så de ikke brænder på.

Grøntsager

  • Rens grøntsagerne og skær dem i tern og små stykker.
  • Rens salaten, hvis du bruger iceberg, skær salaten i strimler, hvis du bruger baby leaves, server dem som de er.

Servering

  • Anret kødsovs og tilbehør i skåle, så hver person kan sammensætte sin egen perfekte taco.

Noter

Tips:

Hvis der er tomater, peberfrugter og/eller løg tilbage, kan det gemmes til kødsovsen dag 2.

Skal det være super fast food:

  • Lav en stor portion af din Tex-mex krydderiblanding på forhånd - og hav den stående i et glas.
  • Køb din salat og grøntsager rensede.
De store firmaer, tilsætter en eller anden form for stivelse til deres færdige krydderiblandinger. Hvis du gerne vil have den konsistens, kan du tilsætte lidt kartoffelmel eller majsstivelse, når du steger kødet, se hvordan på pakken med stivelse.
Du kan også tilsætte lidt kakaopulver til din krydderiblanding - for et mere mexicansk touch. ;)

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.