Go Back
–+ servings
Sådan laver du de bedste snebolde - du ved dem af marcipan, med chokolade og sprød sukkerskal. Hvide snebolde med sprød sukkerskal – lækre hjemmelavede marcipankugler overtrukket med mørk chokolade og en sprød sukkerskal. Lav dem i din egen version, brug valgfri marcipan (med eller uden alkohol) og din favorit chokolade. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com © Christel Parby - Danish Things #DanishThings #snebold #snebolde #alkohol #marcipan #voksenmarcipan #lavdetselv #hjemmelavet #jul #Christmas #sprødsukkerskal #marcipansnebolde #marcipankonfekt #chokolade #konfekt #julekonfekt

Snebolde med sprød sukkerskal

Ret: jul, Konfekt
Køkken: Dansk
Servings: 220 g marcipan
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Lav nemt dine egne sukker dragerede snebolde.
Lækre hjemmelavede marcipankugler overtrukket med mørk chokolade og en sprød sukkerskal.
Print
Metrisk - US Customary

Equipment

  • Køkkenvægt
  • bagefolie, silikonemåtte eller bagepapir
  • miniblender eller en almindelig blender
  • Skåle
  • skeer
  • en gaffel - kan undværes
  • fødevareegnede nitril handsker - kan undværes

Ingredienser

Sukker coating – yderste sukkerlag

Inderste sukkerlag

  • 200 g blendet sukker * - alternativt kan du bruge lyst blomstersukker eller sukker med smag
  • 40 g æggehvide pasteuriseret - der er 40 g i et bæger med 1¼ stk.
  • ¼ tsk citronsyre eller æblesyre

Sådan gør du

Marcipankugler

  • Start med at veje din marcipan af inden du ruller marcipanen til ensartede kugler - brug evt. nitril handsker.
    Du får 22 stk. a 10 g, hvis du bruger grundopskriften.
    Kuglerne må gerne stå en times tid, så overfladen bliver lidt tør, inden du fortsætter.

Chokoladeovertræk

  • Temperer din chokolade – brug din favoritmetode eller se snydetempereringen her.
    Jeg giver hver kugle to (tynde) lag chokolade (se mere i teksten).
    Læg de chokoladeovertrukne kugler på et stykke bagefolie, så de kan tørre.
    Når chokoladen er stivnet, kan du fortsætte.

Sukker til coating

  • Blend dit sukker til du har et fint sukkermel.
    Bruger du en stor blender, blend til det inderste lag samtidig.
    Sæt sukker til yderste lag til side til senere.

Inderste sukkerlag

  • Kom blendet sukker i en skål, mix godt med citronsyre eller æblesyre.
    Tilsæt æggehviden og mix til ensartet konsistens uden klumper.
  • Tag en eller flere konfektkugler op i skålen.
    Sørg for, at det er HELT dækket, før du tager sneboldene op enkeltvis.
    Lad dem dryppe af, inden du fortsætter.

Yderste sukkerlag

  • Tril sneboldene enkeltvis i din coating.
    Brug gerne en rund skål, så kuglerne kan trille langs kanten og blive vendt i sukker uden at du rører ved dem.
    Hvis de skal være HELT hvide, kan du bruge en ske og komme ekstra sukker over.
  • Læg sneboldene til tørre på bagefolie eller en silikonemåtte.
    Sørg for at sneboldene ikke rører hinanden.

Tørretid og opbevaring

  • Lad sneboldene lufttørre minimum to dage ved stuetemperatur, gerne en uge.
    Drej dem et par gange undervejs - specielt første dag.
  • Når dine snebolde er HELT gennemtørre, kan du opbevare dem i en gammeldags kagedåse (som ikke er lufttæt) ved stuetemperatur.

Noter

* Flormelis indeholder kartoffelstivelse, det giver en anden overflade og smag.
Vil du have større snebolde, kan du se opskriften på marcipanpåskeæg med sprød sukkerskal, de er 15 g stykket.
Sukkerskallen er den samme som den skal, der er rundt om sukkermandlerne – de dragerede mandler med sprød sukkerskal, der finder du flere tips.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.