Sådan laver du tørrede ramsløg og ramsløgspulver
© danishthings.comTør dine ramsløg og lav dem til et lækkert ramsløgspulver, du kan bruge som drys på din mad, som krydderier i dine retter, blandet med salt eller i et suppekrydderi. Tørring er en nem måde at gemme smagen af ramsløg til resten af året. Og når du tørrer ramsløg, dufter køkkenet fantastisk af krydret forår og lækker mad.
Print
Equipment
- Stor ren balje
- Dehydrator eller varmluftsovn
- (Mini)blender, minihakker eller kaffekværn
Ingredienser
- Friske ramsløgsblade – så mange du orker at rense de fylder ikke så meget, når de bliver til pulver
Sådan gør du
- Skyl ramsløgsbladene godt, rens dem for jord, andre småblade, insekter og snegle.
Tørring
- Tør dine ramsløg ved lav varme ca. 50°C varmluft, natten over. I ovnen fordeles ramsløgsbladene i ét lag på en bageplade med bagepapir. I dehydratoren skal ramsløgene også ligge i et lag, og de må gerne overlappe lidt med stænglerne.
- Det er meget vigtigt, at dine blade er tørre og sprøde. Bladene skal knække, når du prøver at bøje dem, du vil ikke risikere at dine ramsløgsblade mugner.Har du glemt at pakke dine tørrede ramsløgsblade ned, og er luften meget fugtig, så bladene er blevet bløde, giv ramsløgene lidt tid i ovnen/dehydratoren, til de bliver tørre igen.
- Når ramsløgsbladene er kolde, kommes de på lufttætte rene glas med låg. Holdbarheden er utrolig lang, hvis ramsløgsbladene er helt tørre, og du opbevarer dem mørkt og tørt.
Ramsløgspulver
- Tag dine tørrede ramsløg og blend dem til helt fint ramsløgspulver. Ramsløgspulveret opbevares på samme måde som de tørrede blade - mørkt, tørt og i et rent lufttæt glas.
Noter
Brug de tørrede ramsløg og ramsløgspulveret i madlavningen.
Brug dem som drys, som krydderurt i gryderetter og vegetariske retter, i suppepulver, mayonnaise, dressinger og saucer.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.