Sådan laver du lækre, sprøde røsti
Servings: 6 kartoffelrösti a 10 cm i diameter - flere mindre
© danishthings.com Her får du en nem rösti opskrift med få ingredienser. I teksten kan du få tips til teknikker, ingredienser, idéer til variationer og servering, så du kan lave din egen perfekte udgave af kartoffelrösti – morgen, middag og aftenDer er forskel på komfurer og ovne, derfor er der plads til, at du kan skrive dine egne noter under opskriften.
Print
Equipment
- digital køkkenvægt
- kartoffelskræller
- rivejern
- Skåle
- Sigte
- Stort rent viskestykke - gerne gammelt
- Skærebræt
- skarp kniv
- Piskeris
- Stegepande
- anretterringe/udstiksringe - valgfri størrelse
- isske - eller en almindelig ske
- paletkniv
Ingredienser
- 650 g bagekartofler med skræl (650 g er ca 3 stk)
- 4 spsk meget finthakket rødløg (4 spsk er ¾ -1 rødløg alt efter størrelse)
- 1 stk stort æg - tag det/de største æg i en bakke med m/l æg
- salt - gerne ramsløgssalt eller et andet kryddersalt
- friskkværnet peber
- Olivenolie til stegning
Sådan gør du
Kartofler
- Skræl kartoflerne og riv dem groft. Skyl de revne kartofler i rigeligt vand, så du får fjernet stivelsen fra overfladen (læs mere i teksten) - skift vandet 3-4 gange.Brug gerne en sigte som låg på skålen, når du hælder vandet fra.
- Klem så meget væske ud af kartoflerne som muligt.Brug først dine hænder og sigten.Når du ikke kan klemme mere væske ud, kommer du kartoflerne over i et (gammelt) rent viskestykke og klemmer resten ud.Brug gerne et stort viskestykke, så du kan flytte kartoflerne til et nyt tørt område på viskestykket, når den første del er blevet våd.
Løg
- Pil og klargør løget, skær det i små bitte tern eller hak det meget fint.
Saml
- Pisk hurtigt æg, kryddersalt, friskkværnet peber og rødløg sammen med et piskeris eller en ske.
- Kom kartoflerne i og mix det hele godt sammen.
Steg
- Kom olivenolien på en pande og varm den op.
- Bruger du anretterringe/udstiksringe, sæt dem forsigtigt på din pande. Kom kartoffelröstimassen i, og fordel den nænsomt, så du ikke kommer til at ridse overfladen på panden. Alternativt kom dine rösti på panden med en ske, flad dem ud og form dem med en paletkniv, så de ligner kartoffelpandekager.
- Steg dine rösti på begge sider, til de er gyldne og sprøde - ca. 8-10-12 minutter på hver side ved medium varme, alt efter størrelse og tykkelse. Vend tidligst dine rösti efter 8 minutter, når de er sammenhængende.
- Laver du rösti i god tid, lad dem dryppe af på fedtsugende papir.Kort før servering varmer du dem i ovnen, så de bliver sprøde igen.
- Se serveringsforslag i teksten.
Noter
På min pande (Ø28 cm), kan jeg stege 3 kartoffelrösti (Ø10 cm) ad gangen. Du kan lave dine rösti større eller mindre. Hvis du justerer størrelsen på dine rösti, stegetiden eller ingredienserne, kan du skrive det i dine noter herunder, så du har det til næste gang.
Find tips i teksten - og del gerne dine egne under kommentarer!
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.