Rosensukker: sukkerknalder, sukker og flormelis
Servings: 100 g rosenblade
© danishthings.comLav rosensukker på 3 måder - sukkerknalder, sukker og flormelis.Du får et lækkert velsmagende rosensukker, parfumeret på den helt rigtige måde.Sukkeret er perfekt til (lag)kager, pandekager, marengs, flødeboller, is og desserter eller drikke som saftevand, i drinks og te.Se flere forslag til, hvordan du kan bruge dit rosensukker i indlægget.
Print
Equipment
- blender, foodprocessor eller minihakker
Ingredienser
- 100 g velduftende rosenblade* hybenrose, engelske roser, vilde roser… – usprøjtede og uden dyr
- 2000 g sukker 2000 g = 2 kg
Sådan gør du
- Fordel dine rosenblade, på et rent viskestykke, så kan de små sorte biller, ørentviste, edderkopper mm. kravle væk.
- Er dine rosenblade lavthængende, kan du skylle og tørre dem, ellers brug rosenbladene, når de er fri for dyr.
- Kør rosenblade og sukker i en foodprocessor eller i en blender, så alle kronbladene er fordelt, og du har et fint rosensukker.Laver du en større portion, kør det ad flere omgange.
- Spred sukkeret ud på et stykke bagepapir i en bradepande, eller på en bageplade.Vil du have hugget sukker, sukkerknalder, pres rosensukkeret sammen til en kompakt sukkerplade - se noter.
- Lad sukkeret tørre et varmt og solrigt sted eller tør det i ovnen natten over ved 50°C varmluft. Sluk for ovnen, og lad sukkeret stå til det er afkølet.
- Når sukkeret er helt tørt, kan du enten skære sukkerpladen i mindre stykker, eller køre rosensukkeret i en foodprocessor, så sukkeret har en mere ensartet konsistens, du kan også blende dit rosensukker og få et fint flormelis.Vent med at lave flormelis, til du skal bruge det - se teksten.
- Hæld det duftende sukker i et lufttæt glas, og opbevar det mørkt og tørt.
Noter
*Når du plukker dine rosenblade, pluk dem i et dørslag med store huller, så kan nogle af dyrene forsvinde den vej.
Er der mange små biller i hybenrosen, kan du også lægge rosenbladene i en frysepose, lukke den tæt, og lægge den i køleskabet.
Næste dag fordeler du rosenbladene på et rent viskestykke, så kan du nemt tage dine rosenblade, sortere dyrene fra og smide dem ud. Hvis du vil lave sukkerknalder, er det vigtigt, at du presser sukkeret helt fast sammen i en form.
Det bedste er, hvis du har to ens bradepander/fade, som du kan sætte oven i hinanden, og lægge vægt på, så sukkeret bliver meget kompakt.
Når det så er presset sammen, tager du det øverste fad/bradepanden af og bager sukkeret. Sæt sukkeret over ved aftensmads tid, eller inden du går i seng, så kan det stå og tørre i ovnen natten over.
Sukkeret bliver bedst, når det står ved lav varme og tørrer, i stedet for at bage ved højere temperaturer.
Om morgenen slukker du for ovnen, så sukkeret og ovnen kan køle af.
Når du så har tid, og det hele er afkølet, skærer/brækker du sukkeret i stykker.
Sukkerknalderne, kommes i et skoldet tørt patentglas. Det sukker, der er tilbage på bagepladen, kan du gemme og bruge til marcipan, småkager, marengs, i te og hvor du ellers har lyst. Er du ligeglad med formen på dit sukker, kan du lægge kronblade og sukker lagvis, og lade det lufttørre i sommervarmen – læg det gerne indenfor et solrigt sted. Du kan blende dit rosensukker, når det har ligget et par dage til tørre, så behøver du ikke tørre sukkeret i ovnen.
Næste dag fordeler du rosenbladene på et rent viskestykke, så kan du nemt tage dine rosenblade, sortere dyrene fra og smide dem ud. Hvis du vil lave sukkerknalder, er det vigtigt, at du presser sukkeret helt fast sammen i en form.
Det bedste er, hvis du har to ens bradepander/fade, som du kan sætte oven i hinanden, og lægge vægt på, så sukkeret bliver meget kompakt.
Når det så er presset sammen, tager du det øverste fad/bradepanden af og bager sukkeret. Sæt sukkeret over ved aftensmads tid, eller inden du går i seng, så kan det stå og tørre i ovnen natten over.
Sukkeret bliver bedst, når det står ved lav varme og tørrer, i stedet for at bage ved højere temperaturer.
Om morgenen slukker du for ovnen, så sukkeret og ovnen kan køle af.
Når du så har tid, og det hele er afkølet, skærer/brækker du sukkeret i stykker.
Sukkerknalderne, kommes i et skoldet tørt patentglas. Det sukker, der er tilbage på bagepladen, kan du gemme og bruge til marcipan, småkager, marengs, i te og hvor du ellers har lyst. Er du ligeglad med formen på dit sukker, kan du lægge kronblade og sukker lagvis, og lade det lufttørre i sommervarmen – læg det gerne indenfor et solrigt sted. Du kan blende dit rosensukker, når det har ligget et par dage til tørre, så behøver du ikke tørre sukkeret i ovnen.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.