Marcipan med hjemmelavet sukkersirup
Servings: 200 g ca.
Print
Ingredienser
- 150 g smuttede mandler*, mandelmel eller bagte mandler med skal
- 50-70 g hjemmelavet sukkersirup ** - se forslag til smage under noter
- ½-1 spsk kogt vand
Sådan gør du
- Blend mandlerne i en minihakker eller en foodprocessor, til du har lavet mandelmel. Blend det så fint som muligt.
- Tilsæt lidt efter lidt din hjemmelavede sukkersirup.Start med den mindste mængde sirup, det er ikke sikkert at du behøver at bruge det hele.
- Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis du gerne vil have en blødere konsistens UDEN at få mere sødme.
- Blend til massen samler sig
- Pak marcipanen ind i en plasticpose, læg den på køl og lad den samle sig i 30-45 minutter.
- Servér den rå marcipan som den er – fordi den smager godt!Eller brug den til marcipankonfekt, kransekage, tærter, kager, flødebollebunde...
- Opbevar marcipanen i køleskabet, læg den i en plastikpose eller i en lufttæt beholder.
- Brug marcipanen indenfor 2-3 uger, eller del den i mindre portioner og læg noget af den i fryseren.
Noter
* smuttede mandler - se i teksten, hvor du også ser hvor længe mandlerne skal bage.
**Lav hjemmelavet sukkersirup i 1:1 eller 2:1 sukker til vand.
Du kan også bruge: rosensirup, hyldeblomstsirup, rabarbersirup, hindbærsirup, julesirup, æblesirup, citronsirup, ingefærsirup…
Ja, du kan bruge alle de typer sirup, du elsker smagen af.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.