Kammuslinger friturestegte
Servings: 4 personer
© danishthings.com
Print
Ingredienser
- 300 g kammuslinger 2-3 stk. pr person
Panering
- 1 helt æg
- rasp 2-3 dl
- hvedemel eller fuldkornsmel ca. 2 dl
- salt og peber
Stegning
- frituregryde eller brug en dyb pande
- olie til friturestegning
Tilbehør
- hjemmelavet nem mayonnaise eller aioli
- frisk kørvel eller andre krydderurter
Sådan gør du
Forberedelse
- Klargør dine kammuslinger, tjek om lukkemusklen, der sidder på siden, er fjernet.Lad kammuslingerne tørre på køkkenrulle eller et rent viskestykke.
- Sæt olien over i frituregryden, så den er varm når du skal bruge den - ca. 180˚C.
Panering
- Tag 3 dybe tallerkener.
- Start med at krydre melet med salt og peber - mix godt.
- I den første hælder du lidt af dit krydrede mel.
- I den anden et sammenpisket æg – spæd evt. til med mere æg eller du kan piske en lille smule vand i.
- I den tredje tallerken hælder du lidt af din rasp op, spæd til efterhånden.
- Paner en kammusling ad gangen, når du er klar til at friturestege.
- Først i mel, så æg og til sidst i rasp.
- Sørg for at kammuslingen er godt dækket, før du går videre til næste tallerken.
Fritering
- Friter kammuslingerne i frituren, til de er er gyldne, de må ikke blive gennemstegte, lad dem dryppe af på køkkenrulle inden du serverer med mayonnaise eller aioli.
Servering
- Serverer med hjemmelavet nem mayonnaise eller aioli, dekorer med frisk kørvel.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.