Go Back
–+ servings
Marcipan – 4 opskrifter på hjemmelavet marcipan – mange variationer. Skal din marcipan være med eller uden raffineret sukker? Vil du lave den med eller uden smuttede mandler. Find opskrifter og inspiration til årets gang på danishthings.com

Hjemmelavet marcipan med agavesirup eller lys sirup

Ret: Marcipan
Køkken: Dansk
Servings: 200 g ca.
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Klassisk marcipan - nemt at lave.
Print
Metrisk - US Customary

Ingredienser

  • 150 g smuttede mandler* (mandelmel eller bagte mandler med skal)
  • 65-75 g lys agavesirup, lys sirup, glukosesirup...
  • ½-1 spsk kogt vand - erstat eventuelt med valgfri mandelsmag

Valgfrit

  • en smule amaretto eller et par dråber mandelekstrakt - i stedet for en del af vandet

Sådan gør du

  • Blend mandlerne i en minihakker eller en foodprocessor, til du har lavet mandelmel. Blend det så fint som muligt.
  • Tilsæt agavesirup/lys sirup.
    Start med den mindste mængde sirup, det er ikke sikkert at du behøver at bruge det hele.
  • Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis du gerne vil have en blødere konsistens UDEN at få mere sødme.
  • Pak marcipanen ind i en plasticpose, læg den på køl og lad den samle sig i 30-45 minutter.
  • Servér den rå marcipan som den er – fordi den smager godt!
    Eller brug den til marcipankonfekt, kransekage, tærter, kager, flødebollebunde...
  • Opbevar marcipanen i køleskabet, læg den i en plastikpose eller i en lufttæt beholder.
  • Brug marcipanen indenfor 2-3 uger, eller del den i mindre portioner og læg noget af den i fryseren.

Noter

* smuttede mandler - se i teksten, hvor du også ser hvor længe mandlerne skal bage.

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.