Havregrynskiks - grahamskiks - hjemmelavede digestive kiks
Servings: 1 portion
© danishthings.comHavregrynskiks – hjemmelavede digestive kiks. Lav nemt dine egne søde kiks til ostebordet, cheesecakes eller snacks. Skær dem i den form du har lyst, og sæt dit eget præg på smagen. Brug også kiksene i bunden på din cheesecake.
Print
Equipment
- Foodprocessor med knivsblad
- Bagemåtter, bagefolie eller bagepapir
- Kagerulle
- Evt. udstiksforme
Ingredienser
- 100 g grahamsmel eller valgfrit fuldkornsmel
- 100 g havregryn
- 50 g brun farin
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk natron
- 1 tsk kagekrydderi - valgfri
- ½ tsk vaniljesukker - valgfri
- 80 g koldt smør i tern
- 50 g kefir, vanilje yoghurt eller valgfri mælk
Sådan gør du
- Kom havregryn og grahamsmel op i din foodprocessor, kør til passende ensartet struktur. Kør kort tid, og få grovere kiks, kør længere og de får en finere struktur.
- Tilsæt brun farin og kør igen.
- Mix natron, salt og evt. krydderier, drys det i foodprocessoren, og kør til det er fordelt.
- Tilsæt dit kolde smør i tern, kør til din dej har parmesan struktur.Saml dejen i maskinen med kefir, tilsæt den lidt efter lidt.
- Tag dejen ud og saml den med hænderne.
- Rul din dej ud mellem 2 bagemåtter, eller bagepapir drysset med lidt mel.Din dej skal være 3-5 mm tyk.
- Læg på køl minimum 30 minutter - gerne til dagen efter.
- Tag din dej ud af køleskabet, skær den i firkanter, cirkler eller den form du ønsker - skal de være klassiske, er det cirkler, som du prikker med en gaffel.Fordel kiksene på bagemåtten.
- Bag havregrynskiksene i en forvarmet ovn ved 180˚C varmluft til de er gyldne, ca. 10-15 minutter alt efter størrelse, tykkelse på kiksene og din ovn.Lad kiksene køle af på en bagerist.
- Opbevar dine kiks lufttæt ved stuetemperatur.
Noter
Den rå dej kan gemmes 1-5 dage i køleskabet.
Smagen udvikler sig, mens dejen hviler, og krydrede kager kan blive stærke i smagen.
Du kan sætte dit personlige præg på disse kiks.
Brug en af de andre kagekrydderi opskrifter f.eks. honningkagekrydderi eller brunkagekrydderi, lav en amerikansk udgave og tilsætte kanel, du kan også tilsætte kardemomme, citronskal, appelsinskal, ingefær...
Er kiksene ikke søde nok, kan du tilsætte en ekstra skefuld farin eller vaniljesukker.
Skal det være ekstra lækkert, temperer en god mørk eller lys chokolade, og kom et godt lag på dine havrekiksene - efter de er kølet af.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.