Gransirup

Ret: sirup

Servings: g granskud

Author: Christel Parby

Gransirup - en smuk rød sirup på friske granskud.

Lav en sød sirup af de friske granskud, eller brug siruppen i en nem gelé.

Skyl granskuddene.
Kom dem i en passende størrelse gryde, og tilsæt vand.
Kog granskud og vand op under låg, og skru ned, så granekstrakten småbobler, lad den boble 30 minutter.
Sigt ekstrakten over i en skål, der kan tåle den varme væske - du skal ende med 830-850 g ekstrakt.
De granskud, der bliver tilbage, kan du evt. bruge i brød eller boller – se mælkebøttebollerne.
Kom granekstrakten tilbage i den rengjorte gryde, og tilsæt sukker og citronsyre.
Lad sukker, syre og ekstrakt småsimre til du får en sirup, der er kogt ⅔ del sirup tilbage.
Du kan stoppe før, og få gransaft eller en tyndere sirup.
Fjern evt. skum undervejs.
Hæld din gransirup på skoldede og atamonskyllede flasker.
Det gør, at du kan opbevare siruppen UDEN for køleskabet.
Der skal være undertryk i flasken, når indholdet er afkølet.
Tjek låget, det må IKKE sige en lyd, når du trykker på det – kan du få kliklyde frem – så skal flasken/glasset i køleskabet.
Opbevar åbne flasker/glas på køl.

Nem grangelé

4 blade husblas

300 g varm gransirup

Husblassen skal sættes i blød i koldt vand minimum 5 minutter før du skal bruge den – se på pakken.

Det nemmeste er at sætte din husblas over, mens du koger gransiruppen ind.

Bruger du kold gransirup, skal den varmes op inden du kan opløse husblassen.

Kom husblas i den varme gransirup, rør til den er opløst.

Hæld din grangelé på skoldede og atamonskyllede glas.

Opbevar geléen i køleskabet efter åbning.

1 dl granskud vejer ca. 25 g

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.