Den bedste usødede hyldeblomstsaft - hyldeblomstekstrakt
Servings: 80 -85 g hyldeblomster
© danishthings.comI denne opskrift infuseres hyldeblomsterne i vand og citronsaft, det giver dig en hyldeblomstekstrakt, der er usødet.Du kan bruge hyldeblomstekstrakten som smag i en rabarber-hyldeblomst sorbet, eller blande det i cocktails og mocktails
Print
Ingredienser
Dag 1
- 80-85 g hyldeblomster 25-30 udsprungne hyldeblomstklaser/hyldeblomstskærme
- 1½ stk økologisk citron saft og skal
- 1 liter kogende vand
Dag 4-5
- 2 tsk flydende Atamon – undlades, hvis du fryser din saft
Sådan gør du
Dag 1
- Nulr hyldeblomsterne af i en stor skål med låg, der kan gå i køleskabet, der skal så lidt grønt med som muligt.
- Vask citronerne, fjern det yderste gule af citronskrællen med en tyndskræller eller et julienne jern, undgå at få det bitre hvide med.
- Pres citronerne, der må godt komme citronkød med, fjern kernerne.
- Lad vandet komme i kog.
- Hæld blomsterne og citronskallen i væsken og kog 5-10 minutter.Smag til med citronsaft.
- Skålen dækkes med låget, eller husholdningsfilm, og trækker i køleskabet i 4-5 dage.
Dag 4 eller 5
- Si hyldeblomstsaften og kog den op.Hæld væsken på skoldede OG Atamon skyllede glasflasker.Opbevar saften i køleskabet, brug din hyldeblomstsaft inden for en uge.
- Du kan også fryse din hyldeblomstsaft i mindre portioner, hvis du vil fryse saften, behøver du ikke at koge den igen.
Noter
Din usødede hyldeblomstsaft
- brug den f.eks. i en rabarber-hyldeblomst sorbet
- eller frys den ned, du kan altid tilsætte sukker, hvis du har behov for en sød hyldeblomstsaft senere på sæsonen.
- kan blandes med juice, sirup eller sodavand.
- Hyldeblomstkvaset kan bruges i kager og pandekager.
Private notes
Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.