Super nem chokolademousse med eller uden kaffe

Ret: Chokolademousse

Køkken: Dansk

Servings: lag chokolademousse

Author: Christel Parby

300 g piskefløde 36-38% - delt i 2 lige store portioner. 1 del til ganache og 1 del til flødeskum
¼ tsk instant kaffepulver - f.eks. Nescafé guld
1 tsk vaniljesukker
1 spsk sukker
300 g chokolade ca. 55% kakao

Makes: 20cm round

Hak chokoladen og kom den i en skål.
Kog halvdelen af fløde op med kaffepulver, vaniljesukker og sukker.
Når det står og småbobler i overfladen, og sukker og kaffe er opløst, hældes fløden over chokoladen, rør IKKE rundt.
Læg et stykke husholdningsfilm eller en tallerken over skålen, og lad chokoladen stå 2-5 minutter inden du rører i den.
Rør langsomt rundt i skålen med chokolade og fløde, rør rundt i midten, ganachen skal nok samle sig.
Er al chokoladen ikke smeltet, varm den 5-10 sekunder i mikroovnen og rør klumperne ud.
Pisk resten af fløden til blødt skum.
Når moussen er 20-25°C, kan den piskede fløde vendes i.

Kan du ikke lide kaffe, kan du undlade den, men kaffen fremhæver chokoladesmagen.

Chokoladen kan erstattes med lys chokolade, hvis du vil have en sød mousse, eller en chokolade med smag, f.eks. en appelsinchokolade.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.

If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.