Go Back
–+ servings
Her får du den nemmeste opskrift på sukkermandler - hjemmelavede mandler med sprød sukkerskal. Lav selv dragerede mandler UDEN store maskiner. Find opskrifter, print og inspiration til årets gang på danishthings.com

Sprøde sukkermandler - mandler med sprød sukkerskal - grundopskrift

Ret: Slik, Snack
Køkken: Dansk
Servings: 100 gram ca.
Author: Christel Parby
© danishthings.com
Print

Ingredienser

Kernen

  • 60-70 g bagte mandler

Inderste lag

  • 50 g flormelis
  • 10-12 g æggehvide pasteuriseret
  • ⅛ tsk. æblesyre eller citronsyre

evt.

  • et par dråber ekstrakt
  • lidt farvepulver, pastafarve eller et par dråber flydende farve

Yderste lag

Sukkerlag - sukker coating

  • 20-30 g sukker* almindeligt, med farve, med smag eller flormelis
  • 1-2 tsk. farve/smag**
  • evt. farve- eller glimmer pulver - spiseligt

Frugt/bær lag - coating

  • Pulveriserede frysetørrede bær eller frugter f.eks. hindbær, jordbær, solbær, blåbær, mango...

Sådan gør du

Kernen

Sukkerlag - sukker coating

  • Blend dit sukker, evt. sammen med **. Du kan også blande flormelis* med farvepulver og/eller pulveriseret smag**.

Frugt/bær lag - coating

  • Blend dine frysetørrede bær/frugter til et fint støv - sigt det evt, hvis der er store kerner i.

Inderste lag

  • Bland flormelis med lidt æblesyre, tilsæt æggehvide og evt. lidt farve/smag i en lille skål.
  • Tag en eller flere mandler op i skålen. 
    Sørg for, at de er HELT dækkede, før du tager dem op enkeltvis med en gaffel.
    Lad mandlerne dryppe af, inden du fortsætter.

Yderste lag

  • Tril mandlerne enkeltvis i din coating, brug evt en teske eller en kagegaffel.
  • Læg mandlerne til tørre på bagepapir, sørg for, at de ikke rører hinanden. 
    Lad sukkermandlerne lufttørre et par dage ved stuetemperatur ELLER tør dem i ovnen ved 60˚C varmluft, et par timer - natten over.
  • Når dine sukkermandler er HELT gennemtørre, kan du opbevare dem i tørt og lufttæt.

Noter

 
*Flormelis indeholder kartoffelstivelse, og giver en anden overflade.
 
**frysetørrede bær som hindbær, jordbær eller solbær, frysetørret frugt- eller grøntsagspulver f.eks. rødbedepulver, vanilje, tørret citrusskal, instant kaffepulver, matcha, spirulina…

Private notes

Click here to add your own private notes.

Bruger du US Customary, vær opmærksom på, at opskriften er lavet metrisk, og omregnet via et plugin.
If you use US Customary, remember that the recipe is made using Metric and converted via a plugin.